La col marinada és una collita molt saborosa per a l'hivern. Aquesta és una amanida meravellosa, igual de bona en si mateixa, i com a complement a altres plats. Cada amant té els seus secrets secrets de cuinar, les seves receptes. Anem a compartir alguns d'ells.
Especial "provençal" (recepta principal)
Què és una col en conserva? "Provansal": aquest és el nom d'aquesta recepta, i no per res, perquè es refereix als plats de la cuina francesa i italiana. Ingredients per adobar: essència acètica (70%) - 5 ml, oli vegetal - 70-75 ml (opcional), sucre - des de 60 g (també a gust), sal - a partir de 1 cullerada, aigua - uns 120 g. Ara les verdures, que es complementen amb col. Cuina ràpida i marinada, "Provansal" inclou per a cada capítol de pebrots blancs de 2-3 pebrots, preferiblement dolços, 1 pastanaga gran i 1-2 daus d'all. Per què es diu ràpid? Perquè hi ha una amanida és possible després de 5-6 hores després de la collita. Emmagatzemi el producte en pots de vidre a la nevera. La mateixa col marinada (cuina ràpida) "Provansal" es fa de la següent manera: la neteja de la pastanaga, la graella en un gran ratllador. És possible que sigui habitual, però el que s'utilitza per a "coreà" és més adequat. Pebrot sense llavors, tallat en tires. La col tallada lleugerament. L'all deixa passar per la premsa. Poseu-ho tot en una cassola gran, remeneu-ho. S'omple amb aquesta col (cuina marinada, ràpida) "Provansal" omplint: en aigua bullida, la sal es dissol amb sucre, l'oli i el vinagre s'afegeixen. Tots els ingredients estan ben dissolts i plens de verdures. Si voleu, afegiu-hi per a l'aroma fragant pebre i coriandre, una mica d'olor. Tapa la cassola amb una tapa de menor diàmetre, des de dalt posa l'opressió. Enviar la peça a un lloc fresc. Després de 5 hores, la deliciosa col marinada "Provansal" està preparada per al seu ús. I si esperes un dia, es converteix en un engany!
Col-provençal "original"
També es mostrarà una amanida molt interessant i temptadora si utilitzeu aquesta recepta. Fins a cert punt, s'assembla a l'anterior, però els components addicionals donen al plat el seu sabor. Resulta quelcom original, i és molt deliciosa la col en escabetx. Per 1 porció: la verdura principal - 2 kg; Pebre búlgar - 1 kg; Pomes - 500 g; Pastanagues - tant; Pebrot fragant: 1 fulla de llorer, de prop de 10-12 peces; Nou moscada - 1-1,5 manetes (a gust). S'aboca tota l'embotit: aigua - mig litre, sal - culleres de taula 4-5, vinagre (preferiblement poma) - de 350 a 450 grams, sucre - una tassa i mitja. Els ingredients es tallen en palla petita, s'hi afegeixen espècies, tot s'aboca amb una adobada refrigerada i s'insimita en un lloc fresc, sota la tapa durant 3 hores. Llavors es pot menjar. I per preservar aquest meravellós plat per una mica més de temps, posa l'amanida preparada en llaunes en un dia, tapes amb tapes de capron i la mantingui a la nevera.
Col "provençal" amb curri
A més, el plat no és senzill, no hi haurà gaire temps per preparar-se per cuinar, però tot és casolà per menjar-lo per a les dues galtes. La principal diferència entre receptes anteriors és l'ús de condiments de curri, arrel de gingebre, xili i alguns altres ingredients. Us avisem: l'aperitiu resulta ostrenkoj! Així: col - 1 cap (picat finament); Pastanagues - 2 peces, tallades en tires; Gingebre de raïm - 50 grams (graella). I també la polpa de coco fregada: mitja copa, oli d'oliva, 1 cullerada, una taula de mostassa - una culleradeta, 2 trossos de pebrot vermell i verd (tallats a trossos), a gust de curri, sal, sucre i vinagre. En una paella, escalfeu l'oli, aboqui les espècies i fregiu-hi un minut. Posar les pastanagues amb col, rescatar-les. Treure del foc, afegir els ingredients restants, barrejar. Deixar marinar durant 3-4 hores. Fet!
Aquí hi ha una col tan diferent!