Gràcia, Itàlia: els tipus més populars de les pastes

Avui dia la paraula "pasta" gairebé immediatament associat amb l'obra mestra culinària italiana - i no obstant això, només fa quinze o vint anys, el nostre poble no és que no eren coneguts pels tipus populars de pasta, sinó també la definició mateixa porta a la ment la imatge del pols de dents.

Així, els prejudicis han desaparegut amb els anys noranta gallardo. Van ser reemplaçats per especialitzada restaurant italià de la cuina, on tenim l'oportunitat de conèixer millor l'obra d'art culinari. No obstant això, no s'ha de confondre amb la pasta de pasta ordinària - encara no viuen a la Unió Soviètica.

L'etimologia i el significat de la «pastes» termini

Aquest encanteri sonor en l'idioma natiu italià es refereix a la primària "massa". És a dir, pa i pastissos, i boles de massa bullida (per ser exactes - tartellini) - també són pastes italianes? El més probable és que és així, i la pasta - una subespècie d'una gran família.

Què és un plat famós? Pastes clàssic està fet de farina de blat, aigua i una petita quantitat de rovell d'ou. Què farina per triar? Italians prefereixen el blat, l'arròs - just el que originalment conreat a les terres tòrrides dels Pirineus. En els nostres dies de pasta i fideus de blat sarraí preparada incloent, cigró, el sègol i farina d'ordi amb una gran quantitat d'additius. Bran, tinta de sípia, espinacs - tot això ja no és un lloc, una diferència exòtica, essencial entre les espècies.

D'on s'origina la pasta? El més probable és que aquest plat és tan antiga com qualsevol principat a Itàlia, com una barreja de farina i aigua sense l'addició de llevat va ser precedida de productes de fleca. I la cocció de la pasta sobre el procediment més fàcil i més ràpid. Italians tan astut i enginyós pregunto hissada al planeta en la seva especialitat. L'única cosa que no s'ha d'oblidar - la pasta es menja sense algun farciment o salsa.

pastes

Sabies que és una pasta llarga servit de base per al sopar forquilla invenció chetyrehzubchatoy? No obstant això, això és - no és l'únic mèrit de pasta.

Des de llavors, com es va emetre el primer menjar de la farina i l'aigua, la pasta obtinguda arbre genealògic conjunt. Avui dia, les nostres sopes estan decorades en forma de lletres de l'alfabet, bagels i anells, per adornar fem servir fideus plans o petxines de mar - i tota aquesta pasta!

Es pot dividir a grans trets en tres tipus: secs, humits i plens - que s'omple amb una pasta.

tipus tan sec de pasta significaven exactament aquells productes que comprem a les botigues i supermercats de queviures, fideus curts o llargs, sovint - envasat en polietilè. Això és - un nen de la cinta transportadora, una vista purament industrial de la fabricació, tant respecte de causes gourmet.

Molt millor i més saborós desplegament de la pasta amb la seva, amb ous frescos - 1 enganxosa, enganxosa, i al mateix temps plat nutritiu inspira confiança i és el principal orgull del xef. Les persones que tallen la massa en tires longitudinals d'un mètode anomenat fideus. Però ens trobem amb nous tipus de pasta, experimentar amb els ingredients. El més famós d'ells - el pollastre (pasta carbonara), vedella amb tomàquet salsa (bolonyesa), amb ou i parmesà - (Carbonara), així com - el marisc.

Finalment, la plena - és pasta farcida. Està destinat a incloure en la pasta de carn de salsitxa final - ja sigui tartellini amb espinacs i ricotta o petxines farcides de carn. En general, qualsevol amfitriona és capaç d'inventar les seves pròpies pastes farcides.