Guisat de Capelan

Capelan - fondre una família de peixos petits. La seva massa corporal no sigui superior a 65 grams, i la longitud - 22 centímetres. Que habita en els oceans Atlàntic, Pacífic i Àrtic. Capelan és una espècie purament marins de peixos, i en les aigües fresques que no es pot trobar. Per les ribes d'aquest peix és només apte per a la fresa. Té una molt petites escates i dents, la part posterior és de color verdós-oliva, i la plata i l'abdomen barril.

L'ús d'aquest petit peix pot ajudar a mantenir els ossos sans i cervell. Després de tot, conté una gran quantitat de nutrients i oligoelements. Capelan rica en seleni, que és 8-10 vegades més que la carn. Molts dels peixos en proteïnes de fàcil digestió (23%), i vitamines A i D, el grup B, iode, brom, fluor, sodi, potassi i fòsfor. No obstant això, el teixit connectiu en la carn una mica Capelan, el que és molt ràpid de preparar. En el contingut d'aminoàcids essencials com la metionina, cisteïna, treonina i lisina, la carn d'aquest peix petit és superior als productes vegetals.

Totes aquestes propietats beneficioses del Capelan el converteixen en un hoste benvingut a la nostra taula. A més, formes de preparar gran varietat. El consum regular d'aquesta plats de peix ajuda a reduir el risc d'accident cerebrovascular, la tuberculosi i les malalties cardiovasculars. guisat Capelan Especialment útil, que es prepara de forma ràpida i fàcil. Fragància present al Capelan preparació (especialment quan està calenta), una específica i difícil d'erosionar, però el sabor i qualitats útils posseïa estofat de Capelan compensar qualsevol inconvenient.

guisat de Capelan: Recepta

Ingredients: 650-700 grams de Capelan fresca o congelada fresca, 2 ous, la ceba verda, anet, api, julivert, pa dur blanc, 1 cda. crema agra, 2 cullerades. cullerades de mantega, sal.

Capelan descongelat (quan sigui necessari) a temperatura ambient, l'intestí, es va rentar a fons, la sal i barrejar bé per a la distribució uniforme de la sal i es deixa durant una hora. Verds rentar, assecar, tallar, barrejar amb pa sec triturat i es posa al fons d'una paella, que està lubricat amb oli. rotllo de Capelan en farina i fregir, posar en un pot en els greens, afegir la nata agra, cobrir amb una tapa d'olla i cuini a foc lent durant aproximadament mitja hora. La crema agra es pot reemplaçar amb dues tasses de llet prèviament bullida. guisat de Capelan llest es presenta en un plat, decorat amb verdures i escampar-hi ou ratllat. Com a guarnició adaptar patates cuites amb mantega.

al forn de Capelan

Descongelar Capelan a temperatura ambient (en un cas extrem pot ser submergit en aigua freda). L'intestí de peix, rentat, sal i pebre i posar en una bossa de plàstic. Afegir a la bossa de farina i sacsejar als peixos en forma d'una fina capa de farina (per a una millor enfornar). Col·loqui el peix en una safata de forn i al forn a alta temperatura.

Capelan fumat

Per a la preparació de deliciosos Capelan fumat millor prendre 500 grams de carn fresca, en lloc de peix congelat. També necessita oli vegetal, te fort, sal culleradeta de 1,5, la fulla de llorer, canyella, espècies.

peix eviscerat, rentar i doblegar en una olla. Barrejar el te fort i oli vegetal, afegir la canyella, el pebre, el llorer, la sal. Per donar un Capelan farciment solució i es deixa bullir a foc lent durant mitja hora. Si ho desitja, afegiu la maionesa. Resulta increïblement deliciosa Capelan fumat.

Capelan fregit

Descongelar el peix, els intestins, de manera que no té un sabor amarg, esbandida, afegir sal i deixar durant uns minuts. Rotllo de la farina de peix en, posar-ho en un motlle escalfat adequadament i fregir per ambdós costats. Com acompanyament a peix a la graella adaptar amanida de verdures fresques.

Plats amb aquest peix útil i deliciosa oceà molt. Es pot coure a foc lent, coure, fum, pa torrat. Pot fer pastissos, pastissos, fins i tot decapar vostè mateix.