Hoquei - Merlucciidae família dels peixos. Del que és útil, ja sigui de qualsevol mal, i com preparar-se millor?

Hoquei - els peixos que pertanyen a la família de Merlucciidae. El seu altre nom, "el lluç de cua", s'utilitza amb poca freqüència. Peixos caracteritza per un temps bastant llarg aleta de la cua sense l'exprés i es refereixen a la pesca. En els prestatges de lluç de cua domèstic apareix amb freqüència, però el nom popular és gairebé impossible. Comprar aquest peix es barreja generalment amb Heck. El fet que es realitza principalment en la forma cadàvers esventrats, tan confús és realment molt fàcil. A més, són molt similars, sense el cap i la cua.

habitat

Que data de la mar peixos d'aigües profundes, lluç de cua es troba amb major freqüència en les costes d'Amèrica del Sud, Tasmània i Nova Zelanda. Així que per Argentina, Xile i alguns altres països de la regió de la seva captura és de gran importància. Al mercat europeu el peix cau en la seva majoria en forma de cadàvers congelats. Quan el lluç de cua de peix de costum, sovint s'utilitza en forma fresca.

Aquest depredador s'alimenta predominantment petites arengades. La mida del cos, depenent de l'edat i les condicions de vida pot variar des d'uns pocs centímetres fins a mig metre. lluç de cua argentina de color diferent d'un altre company més fosc de l'esquena.

El valor nutritiu del producte

Aquest peix, com el lluç, conté alguns ossos. La seva carn blanca pot ser considerat causa de la dieta baixa en greixos. Valor nutricional prop de bacallà, l'energia no excedeixi de 80 kcal per 100 grams, que conté fins a 19% de proteïnes, iode, fòsfor i altres minerals útils. I tot això - lluç de cua carn. benefici Fish de la utilització de les quals és ben conegut i indiscutible, ha d'estar a la taula de la major freqüència possible. Perquè, en primer lloc, que es troba disponible. En segon lloc, és útil. I en tercer lloc, és molt saborós (especialment si es cuina correctament).

Al forn lluç de cua de peix

Les receptes de cuina del producte es redueix generalment a la d'ebullició lloc comú o torrat. Però serà molt més saborós, si coure al forn amb herbes aromàtiques. Hoquei - peixos magres, de manera que pugui usar, fins i tot aquells que estan en una dieta estricta. Aquesta recepta li permetrà gaudir plenament del sabor dels mariscs.

Així, mig quilo de filets cal prendre una llimona, unes dents d'all, un petit manat de julivert, un grapat de nous, 0,5 tasses de pa ratllat, una mica d'oli d'oliva, 2-3 cullerades de "pesto" salsa, sal, pebre (es pot substituir el condiment peix).

Lluç de cua necessita per descongelar, s'aboca el suc de llimona i poseu en una safata per coure, engreixat. Pre sota hauria de posar uns grans d'all, tallats al llarg en 2-3 peces, donaran al plat un sabor extra. A continuació, el pa ratllat barrejat amb la sal, el pebre i el "pesto", afegeixen nous triturades, verdures picades, i la barreja es va estendre a la part superior dels peixos. Lluç de cua necessita una mica de ruixar amb oli d'oliva, pel que no es ressequi. I llavors s'envia al forn moderadament calent durant 20 minuts. Durant aquest temps, hauria d'aparèixer l'escorça d'or fragant. Tals peixos alimentats amb amanida de verdures o puré de patates.

filets arrebossats

Aquesta és una versió menys refinada de cuinar el peix. Fregir en oli vegetal pot, en principi, qualsevol dels filets. Al forn lluç de cua sens dubte serà útil, però quan es deixa un mínim de temps i productes, aquesta recepta serà més benvingut. Una maltractada i obtenir més saborosos i més sucós que sense.

Per tant, 2 Hoki filet (peix han de ser peces prèviament fet porcions es talla d'aproximadament 5 cm de longitud) necessitar dos ous, sal i pebre al gust. També ha de prendre oli vegetal per fregir i uns 100 grams de farina.

Descongelar peix salat i pebre pels dos costats. Batre els ous i afegir a poc a poc a la farina i una massa similar a una crema espessa. Necessito una mica de sal a l'batedor. En una paella escalfar l'oli. Cada peça de peix en pasta se submergeix completament, tiri l'endoll i moure ràpidament a la paella. Fry en ambdós costats fins que estiguin daurades. Servir els filets amb les millors patates triturades, però es pot amb arròs o un altre plat d'acompanyament.

fishcake

Un altre dels plats de la dieta simple, però deliciós. Ells es poden fregir en una paella o al vapor. Hoquei - peixos, gairebé perfecta per a la cocció de les hamburgueses. Ossos en ell una mica, per netejar-no és particularment necessari.

Per quilogram de peix prendre 2-3 cebes, 2 ous, un got de llet, unes llesques de pa blanc, sal, oli vegetal. Espècies vestit de pebre o el condiment llest. El pa ha de ser humitejada en la llet i deixar a inflar. El peix es separa dels ossos i picats. Les cebes també netes i moldre. Tota la mescla, la sal, el condiment empolvorat, afegeixen els ous i el pa puré.

Per hamburgueses eren saborosos, el farciment millor cervesa durant mitja hora. Després d'aquest temps en una paella escalfar l'oli. Picada empanades de forma i es fregeixen per ambdós costats. No obstant això, es poden cuinar a bany maria durant 15-20 minuts. hamburgueses a la graella estan convidats a portar a disposició, guisat amb el full de llorer i la pastanaga. I servir el millor tradicional - amb puré de patates.