Condiment per peix, kebabs, pollastre

Alguna vegada cuinar aliments sense les espècies? D'acord, el plat és bastant comestible, però encara hi ha alguna cosa que no és prou clara. Però no n'hi ha prou, per descomptat, les espècies. Això és tot avui i serà discutit. Podeu utilitzar productes prefabricats, es pot cuinar per tu mateix. Però en el segon cas (això s'aplica a absolutament tots els condiments estàndard venuts a la nostra botiga) tenim l'oportunitat d'experimentar mitjançant l'addició o eliminació d'ingredients de la seva pròpia voluntat. Després de tot, que no li agrada la farigola, algú no li agrada el sabor del comí i cardamom.

Condiment per peix

Esculli qualsevol composició particular d'espècies impossibles per cuinar peix. Després de totes les varietats de si mateixos molt, i la preparació de les variacions encara més peix. Aquí cal tenir en compte, per exemple, que el peix estigui cuit (o estofat) dóna el seu sabor és més fort que fregit. Per tant, en seleccionar un condiment per a peix, tingui en compte aquesta propietat. A continuació es presenten exemples d'condiment d'acord amb la forma de preparació.

condiment picant per als peixos. Una barreja de pebre blanc, fulla de llorer, gingebre, pebre negre fragant, ceba seca, coriandre, llavors de mostassa, fonoll i smalyvaem farigola en un molinet de cafè. Això és particularment rellevant per al condiment de peix, el qual està programat per marinar o salmorra.

Condiment per peix a la graella (es pot utilitzar una varietat de cotitzada o triar qualsevol de condiment): pebre negre, fonoll, llorer, farigola, ametlles, fonoll, coriandre, all, curri. Si vostè està cuinant a la graella, ser apropiat: pebre blanc, pebre vermell dolç, l'estragó, anet, romaní, safrà, cúrcuma, farigola.

Condiment per a la barbacoa

Per a la preparació dels condiments preparar: hortalisses seques (all, cebes verdes (també seca), julivert, anet), tres tipus de pebrots (Bell, negre, Xile), mostassa, farigola, pebre de Jamaica, farigola, nou moscada, coriandre i mostassa ( pols). procediment de preparació és simple, com la recepta anterior: components de vaixell (excepte mostassa) al molí. Ara afegiu la mostassa en pols al mateix (quantitat de mostassa quatre vegades la quantitat de la barreja, resultant en un molinet de cafè després de smalyvaniya).

Condiment per al pollastre

Molt ben provada subsegüent assecat. Es compon de: pebre vermell, fulles de fenigrec, el color de la nou moscada (es pot substituir les nous nou moscada i tingueu en compte que, en aquest cas, el gust serà més agut i intens, de manera que no s'excedeixi), el mànec, la cúrcuma, comí, coriandre, cardamom, canyella , gingebre (arrel), l'all, el pebrot (Xile, i negre), i la ceba. Tots els components en proporcions aproximadament iguals en la forma seca envien a molinet de cafè. Condiment per al pollastre està llest. És convenient per a tots els plats de pollastre. Es pot afegir a les empanades en estofat de pollastre, pollastre a la graella, etc.

Un altre condiment per pollastre, més simple i conté menys ingredients, també, és capaç de reviure al plat un sabor nou i donar-li un toc especial. A la nostra família, és potser el "deure" - es prepara ràpidament, i els components estan disponibles al seu abast. Per a la preparació dels condiments necessaris: all (assecat), la cúrcuma, coriandre, curri, llúpol-suneli, nou moscada i gingebre. Tot l'anterior en enviar molinet de cafè. Condiment està llest.

Preneu nota: La nou moscada té un sabor molt fort, de manera que afegir que en grans quantitats no cal, o ell pot matar (o fins i tot ofegar) tots els altres components.

Cal no oblidar que les herbes tenen la propietat a deteriorar-se, oxidats per reacció amb l'oxigen. Hi ha reaccions químiques complexes, de manera que aquesta zona no se n'aniran. Només cal dir que emmagatzemen tots els condiments que necessita en un recipient molt ben segellat (preferentment de vidre) no és més d'un any. Els flascons amb condiments cuinats se subscriu millor (per exemple, un marcador), la composició d'herbes.