Kurdyuk: quin tipus de greix és això?

Barbed Kurdyuk - què és? Potser vostè va complir aquesta paraula quan va tractar de trobar una recepta autèntica per cuinar pilaf. Anem a conèixer aquest producte.

Kurdyuk: què és i què és útil?

Aquest producte és un tipus especial de greix. Es troba a la part de darrere de la carpa d'oví. Els carnissers solen estar ben informats sobre el valor d'un Kurdyuk. Què és i com cuinar és ben conegut per aquells que estan molt familiaritzats amb la cuina d'Uzbekistan. No només el pilaf amb aquest tipus de greix es converteix en únic. Hi ha moltes altres maneres de cuinar deliciosament. Quines són aquestes receptes, com preparar aquest tipus de greix per al seu ús, ho explicarem en aquest article.

Els beneficis per a la salut del producte en qüestió, malgrat el seu alt contingut en greixos, són evidents. Funciona bé amb peristalsis, té un efecte colerètic i (com, de fet, qualsevol greix fresc) és un bon immunomodulador natural.

Com cuinar un trofeu perquè no hi hagi olor desagradable

Aquest tipus de greix és desagradable per a molts a causa del seu sabor específic. Anem a preparar perquè l'olor no se senti. També aquest mètode ajudarà a harmonitzar el gust del greix. En primer lloc, bullir el tronc. El temps depèn de la mida de la peça: la mantega s'haurà de mostrejar durant tota la cocció. O feu un escuradents. Mentre el malvat estigui preparat, haureu de fer vestir els alls. Peleu 4 caps d'all i rastelite amb una gran sal. Afegir pebre mòlt negre i vermell, julivert picat i anet, coriandre aixafat. Barrejar bé fins que estigui uniforme. La truita bullida s'ha de treure de l'aigua, una mica fresc. Apliqui un tall profund a tota la peça, però no talli fins al final. Hauríeu de poder obrir el tronc, com un llibre amb fulls gruixuts (1-2 cm). Ara, cada capa s'ha de deixar anar amb la barreja preparada, abundantment i de dos costats. Després que totes les peces estiguin tacades abundantment, doblegueu les capes del kurdyuk junts, tapeu-les amb calcinador i tapa, embolicar-les a la pel·lícula d'aliments i refredar-les a la part superior de la nevera. Ara el greix ha d'estar ben saturat amb l'aroma d'espècies. Això pot trigar d'un a diversos dies. El producte acabat té una olor agradable i és més fàcil de menjar que els condiments sense elaborar greix. Serviu la llard fred, tallada en trossos petits.

Com recollir el Kurdyuk abans de fumar

Una peça fresca de greix engreixat, rentat i sec, tallat, abundantment cobert de sal i deixat per uns dies en un lloc fresc. A continuació, pengeu el fumador durant uns dies fins que es torneu transparent i transparent.

Stewed Kurdyuk amb verdures

Col fresca (picotea) picada, sal i puré. Kurdyuk (250 g) tallat en cubs, escalfeu-lo en una paella i fregui la ceba fins que estigui suau. A continuació, afegiu la col, carn de quatre tomàquets, pelats, cebes verdes, sal i comí. Guisat a foc lent fins que estigui cuit. Si cal, afegiu una mica de líquid. Es pot preparar un plat similar a partir de xucrut. Abans de cocinar és convenient remullar-lo per eliminar l'excés de sal.