La millor manera de cuinar carn amb verdures en una paella

La carn segons la taula de compatibilitat es combina de manera ideal amb les verdures. És cert que això no s'aplica als aliments rics en midó. Per tant, per fer carn amb verdures en una paella, cal pensar prèviament no només la tecnologia de la cuina, sinó també la composició de la fórmula d'un plat determinat. Per exemple, podeu considerar diverses opcions interessants.

El mètode més senzill

La tardor és el període en què els prestatges de les botigues només s'omplen d'hortalisses fresques. Però això no vol dir que només cal limitar-se a amanides o fresques. Tenir tot el que necessiteu al vostre abast, podeu cuinar carn molt saborosa amb verdures en una paella.

A més, no és difícil fer-ho. La carn per aquesta recepta pot prendre qualsevol (aus de corral, carn de porc o carn de boví). Per descomptat, cuini molt més ràpidament. I a partir d'hortalisses es necessitarà: carbassons, pebrots i albergínies. Quan es munten tots els productes, podeu començar a treballar. Cuinar les carns amb verdures en una paella hauria de ser el següent.

En primer lloc, cal rentar les verdures.

Després han de ser aixafats. Hem de començar amb l'albergínia. És millor tallar-los al llarg de 4 parts, i després enfonsar-se per obtenir petits brusochki. Després d'això, s'han de salar i deixar un temps.

Ara podeu fer carn. S'ha de tallar en trossos petits, i després fregir-los lleugerament en una paella durant 10 minuts en oli vegetal. A continuació, afegiu la sal i col·loqueu la carn sota la tapa durant 15 minuts més.

Ara podeu començar a processar la resta de les verdures. El carbassó ha de ser pelat, s'extreu d'ells les llavors i la polpa restant es talla en les mateixes peces que l'albergínia. Els pebrots es poden moldar arbitràriament, prèviament eliminant llavors i septums.

Ara, els aliments preparats s'han d'afegir a la carn en una paella i una mica de sal. Minuts 10 components seran fregits amb agitació constant.

Al final, cal afegir condiments. Pot ser el gingebre, el coriandre, l'orenga i el llorer.

Després de 3-5 minuts, el plat estarà completament preparat, i abans de servir, la barreja aromàtica es pot espolvorear amb herbes fresques.

Carxofa sucosa

Hi ha una altra opció interessant, com fer la carn amb verdures en una paella. En aquest cas necessitaràs carn de res. Amb l'ajuda de diversos secrets, resultarà suau, suau i molt saborós. A més de la carn, els productes requereixen:

• Bulb;
• Pastanaga;
• Espècies;
• 1 beina de pebrot dolç i amarg.

A més, per a l'adob, necessiteu:

• Salsa de soja;
• All;
• Ketchup shish kebab;
• Bulb;
• Vinagre.

En aquest cas, la seqüència d'accions serà diferent:

1. Tallar la carn en trossos perquè el ganivet estigui situat a través de les fibres.
2. Ara ha de ser marinat. Per fer-ho, els productes s'han de plegar a una bossa de plàstic i afegir els ingredients que figuren més amunt. En aquest cas, les cebes i l'all han de ser aixafades tant com sigui possible (en un ratllador o en una liquadora). Empaqueu el paquet i deixeu-lo per un parell d'hores.
3. En aquest moment, cal preparar verdures: tallar les cebes a mitges anelles, i pastanagues i pebrots - palla. Ara els productes han de ser fregits al seu torn. El primer de la paella s'ha de posar cebes. Tan aviat com estigui daurat, ompliu les pastanagues i, en el darrer moment, el pebre.
4. Afegiu la carn a les verdures i col·loqueu els productes durant uns minuts.

Serveixi que aquest plat estigui més calent i, com a plat lateral, podeu fer servir pasta o patates.

Delicat filet

La carn de porc en una paella es pot cuinar de manera diferent. En la majoria dels casos, els xefs experimentats aconsellen fer filet d'aquesta carn. I com un suplement aromàtic solen utilitzar cebes i condiments.

Aquesta és l'opció més senzilla i més popular. Per al treball necessitaràs un conjunt de productes bastant pobre:

• 0,6 kg de filet de porc ;
• 1 ceba;
• 30 mil·lilitres de menjador de mostassa;
• Sal;
• 35 grams d'oli vegetal;
• Una barreja de pebre vermell i negre.

Preparar el porc en una paella és molt senzill:

1. En primer lloc, s'ha de rentar la carn (necessàriament en aigua freda), i després assecar-se i tallar en trossos no més d'1,5 cm de gruix.
2. Després d'això, haurien d'estar ben recoberts amb mostassa per tots els costats i deixar-ho durant aproximadament una hora per al marinat.
3. En aquest moment, es pot tallar lentament les cebes amb mitges anelles.
4. Preparar la carn en una paella amb oli bullit i fregir durant 3 minuts a cada costat.
5. Afegiu les cebes, remou els aliments i, a continuació, tapa la paella amb una tapa i deixeu el contingut durant 5 minuts, reduint el foc a un nivell mitjà.

El bistec es torna tendre i molt saborós, de manera que a més d'això podeu servir els plats més senzills (arròs bullit o pèsols verds).

El secret d'una paella intel·ligent

Avui en dia, no es pot pensar en com es fregeix la carn amb verdures en una paella durant molt de temps. Per a això, s'han inventat moltes adaptacions diferents. Prengui, per exemple, una paella. Cuinar-hi és un plaer.

Aquest dispositiu té diversos avantatges evidents sobre una paella convencional:

1. A causa de la superfície acanalada del fons, la graella té una petita àrea de contacte directe amb el producte, per tant, es requereix menys greix per a la seva freda.
2. El procés es pot realitzar a foc alt, el que redueix el temps de tractament tèrmic. Com a resultat, el producte acabat resulta més sucós, saborós i útil.
3. Durant la cocció, tota la humitat drena a les depressions entre les reixes. Això és molt bo, perquè la carn en aquest cas no absorbirà l'excés de greix.
4. Després de fregir, s'imprimeix un patró de reixeta a la superfície de la carn. Al final, és meravellós.

Cuinar en aquesta paella no és difícil. Primer heu de tractar la carn, tallant-la en peces llises de petit espessor. Amb verdures cal fer el mateix. Si es desitja, la carn es pot premarinar. Després d'això, els productes només s'han de col·locar a la superfície d'una paella calenta i fregir-la durant 4 minuts a cada costat.

Mescla apetitosa

S'obté una carn molt saborosa amb bolets i verdures en una paella. Al cuinar, hi ha una forma especial de cuinar, que es diu "fregit estil". La seva essència rau en el fet que els productes són fregits a foc alt, preservant la seva tendresa i suculència. Això redueix considerablement el temps dedicat a preparar-los.

Per obtenir aquesta recepta, heu de tenir els següents ingredients al vostre escriptori:

• 300 grams de polpa de carn de porc;
• 1 pastanaga;
• 180 grams de xampinyons frescos;
• 1 beina de pebrot;
• 4 dents d'all;
• Alguns verds;
• 100 mil·lilitres d'oli vegetal.

Per repostar, necessiteu:

• 50 mil·lilitres de salsa de soja;
• Mitja cullerada de vinagre d'arròs;
• ½ culleradeta de midó de patata.

El treball s'ha de realitzar en una seqüència estrictament definida:

1. En primer lloc, es prepara un embenat en un recipient separat utilitzant el mètode habitual de mescla.
2. A continuació, necessiteu moldre tots els productes disponibles. La carn, el pebre i les pastanagues han de ser tallades en tires, i els bolets - plats prims.
3. Ara podeu iniciar el procés principal. El primer en una paella escalfada en una petita quantitat d'oli és frejar la carn amb una constant agitació. Després d'això, s'ha de transferir a un plat separat.
4. El mateix que cal fer amb bolets, pebre i pastanagues.
5. A continuació, tots els productes s'han de recollir junts, abocar-los amb un adob, afegir all picat, barrejar-lo ràpidament i treure immediatament del plat.

Abans de servir, la barreja fragant ha de ser esquitxada amb herbes picades.