Artell porc cuit al forn de diferents maneres

Artell al forn - uns plats favorits Txeca. No es diu el genoll. Però a la cuina russa peus de porc els agrada cuinar. Es veu bé a la taula de vacances com a plat principal, però també és adequat per a la vida quotidiana, com el secret de la seva preparació és simple. No obstant això, molt de temps. Perquè abans de rostir la carn necessària marinat dia o fins i tot a la nit.

Cada amfitriona la seva recepta per a aquest plat: artell, cuit al forn en forma de "nu", o en una làmina en el maneguet culinària. Algú carn bullida abans de posar al forn, però algú - un ardent partidari d'una simple adob. Per cert, alguns adobs per cuixa de porc, hi ha prop de quinze: cervesa, salsa de soja cervesa amb mel, etc, però el procés general de cuinar un .. Actuant d'aquest algoritme: la meva bona carn, obsushivayut, all shpiguem (o l'all i les prunes panses), ja en l'adob. Després d'algun temps gat i enfornar en un forn preescalfat a 200 C, durant aproximadament una hora. Voluntat d'intentar forquilla amb les dents llargues, o pal de fusta: des perfora fàcilment el producte s'ha d'assignar suc incolor, no sang.

Sembla fàcil, però hi ha un munt de secrets que vostè ha de saber per nuc de porc al forn a terme suau i delicat, però també amb or pell, cruixent.

En primer lloc, l'adob. Si vostè no té temps per esperar tot un dia i desitja que el forn de la carn en dues o tres hores, utilitzeu un rentat de sal. Barrejar amb parts iguals de negre pebre, romaní, cúrcuma, orenga, afegir la pols de mostassa (opcional, però és possible i salsa de soja) i el genoll obmazhte des de totes bandes. Però abans que l'all nashpiguyte. Per això, utilitzeu un ganivet amb una punta estreta. Feu talls poc profunds en la carn de porc en el forat resultant s'agitin durant un quart o la meitat de grans d'all. Farcits de la carn d'all a punt per coure en unes poques hores.

Si decideix escalfar en marxa la propera matí de porc, marinada salmorra no cal. Knuckle al forn amb la pell sencera, s'obté més grossos. En aquest cas, la mantega de porc que no cal, sinó simplement per posar un cap d'all al costat d'ella quan s'enforna o picat adob all (o fregar la carn amb puré d'all, oli vegetal). Per obtenir més producte alimentari, abans d'enviar el genoll al forn ha de fer incisions transversals a la pell per drenar l'excés de greix - carn de porc fregida en aquest cas, una mica més ràpid.

Artell de carn de porc, cuit al forn en paper d'alumini, o de la màniga, no requereix d'inflexió regular, però llavors la seva pell és pàl·lida i lleig. Durant 20 minuts fins que la carn cuita de la necessitat d'aconseguir "roba" i ja coure a "nua" per formar un deliciós bronzejat i fins i tot trencadís. Si vostè sap de la seva forn tan feble que es cuini massa els aliments des de la part inferior, poseu la carn de porc sobre un llit de cebes meitats o llesques gruixudes de patates trossejades.

I, finalment, la versió de l'economia: la sopa de pèsols i els artells d'una sola peça de carn al forn. Porc bullit en aigua sense sal amb la ceba en la pela fins que estigui cuit, l'eliminació de l'escuma. Caldo sota menjar base de sopa i la tija obsushivayut tovallola de paper all shpiguem, fregui sal i es posa en una barreja de salsa de soja (1/2 tassa), mel líquida (unes cullerades), suc de llimona 1 i salsa de pebre. Marinat carn cuita prou ràpid com mitja hora. Enfornar ha de ser el més curt - uns 15-20 minuts, fins que una crosta daurada.