Lacedra (peix): descripció, receptes

S'obtenen plats de peix molt saborosos i nutritius. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació, probablement tant com els tipus de peixos ells mateixos. Aquestes delícies són molt valuoses, ja que contenen substàncies, vitamines i minerals útils. El peix s'utilitza al menú de diverses cuines del món, incloent japonesos. És aquí que un producte com luredra és un peix, del qual els cuiners japonesos cuinen samashas, sushi i diversos productes enllaunats. Allà, es cultiva en parcs aquàtics especials, que són zones vedades del mar. Però, quin és aquest valuós objecte comercial i quins plats es poden cuinar? Parlarem d'això.

Descripció de la lacetra

Així doncs, la lluna runa és un peix que pertany a la verat, el peix pelàgic, que és gran. El seu cos és allargat, comprimit des dels costats d'un color gris-blau. Del cap a la cua hi ha una estreta franja marró. El cap del peix és apuntat, i la boca és gran. Lakedra de longitud no sol superar un metre i el seu pes és més de deu quilograms. Viu a l'est d'Àsia, Japó, Corea, també es pot trobar a les aigües de Sakhalin i Primorye. Lakedra és considerada una de les delícies del Japó, aquí el peix es diu "Hamachi", es preparen sushi i altres delícies. No obstant això, parlarem més sobre això ...

Hamachi nigiri

Ingredients : cent grams d'arròs ready-made per sushi, cinquanta grams de filets de lacedra, wasabi, salsa de soja, gingebre en conserva.

Preparació

Filet de peix tallat en tires fines, les mans, prèviament submergides en aigua, acidificades amb vinagre, constitueixen la base del sushi, mentre que està ben comprimit, de manera que l'arròs estigui ben enganxat. A la part superior es va posar wasabi, i es presenta lacerra de peix, la preparació de la qual estem considerant avui. Amb suaument el sushi es comprimeix a la mà per donar-los la forma correcta. Serveix hamachi nigiri amb gingebre marinat i salsa de soja.

Lacred en una escorça de formatge i sèsam

Ingredients : cinc-cents grams de filets de peix, tres cullerades de farina, cent grams de formatge dur, dos ous, una ceba, un got de sèsam, oli vegetal, una llimona, sal a gust.

Preparació

Lacedra (peix, la foto de la qual s'adjunta) es talla en trossos petits, salats i abocats amb suc de llimona. També podeu greixar amb ceba ratllada si ho desitgeu. El filet es deixa marinar durant quinze minuts. Mentrestant, els ous són batuts, salines, formatge ratllat i barrejat. Peces de peix mullades en farina, després massa d'ou i fins i tot a sèsam. En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu el peix d'ambdós costats fins que quedi daurat. Després es difon sobre una tovallola de paper per deixar l'excés de greix i es serveix amb verdures.

Lacre farcit

Ingredients : set-cents grams de peix, una pastanaga, una ceba, mig llimona, tres cullerades d'oli vegetal, sal i pebre a gust.

Preparació

Lakedra de peix farcit molt saborós resulta. La preparació del plat comença amb el fet de netejar-lo, tallar la cua i aletes, rentar-lo i escampar sal i pebre a l'interior. Mentre el peix insisteix, talla les cebes a mitges anelles, les pastanagues es freguen al ratllador. Aquestes verdures són lleugerament fregides en oli. Es col·loca una làmina sobre una safata de cocció, sobre la qual es col·loquen els peixos amb verdures pre-farcides i el ventre cosit. Encara pots posar unes quantes rodanxes de llimona a l'interior. Lakedra embolicat en paper d'alumini i es posa al forn per coure durant quaranta minuts. Un cop abans de finalitzar la cocció, la fulla es desenvolupa de manera que el peix es pugui daurar.

Rodets amb laca i salsa de fruita de la passió

Ingredients : cent deu grams d'arròs de sushi, mitja fulla de noria, una passió de fruita, vint grams de formatge crema, deu grams de polpa de taronja, trenta grams de filets de lacedra, quinze grams de fulles d'amanida, xarop de granada i suc de taronja a gust.

Preparació

Aquest plat, que inclou la lacedra, es prepara de manera senzilla, però resulta bastant original i interessant. Així, la carn de la fruita de la passió es barreja amb el suc de taronja i "Grenadine", batre en un liquador. Després es filtra i es refreda. A continuació, feu rodar el rotllo, dins del qual s'imposa formatge, peix i polpa de taronja. Aquest rotllo es talla en vuit parts iguals. En un plat gran, aboqui la salsa, posi les fulles d'amanida al centre, condimentades amb una barreja de fruita de la passió, roda al voltant d'ells. El plat està llest!

Carpaccio de peix

Ingredients : cent grams de salmó, cent grams de lacedra, deu grams d'alfàbrega, quinze grams d'oli d'oliva, cinquanta grams de cogombre, trenta grams de fulles d'enciam.

Per a l'embotit : dos-cents grams de suc de taronja, cinc grams de badyan, trenta grams de sucre, dos grams de sal i pebre, cinc grams d'arrel de gingebre.

Per a la salsa : cent grams de polpa de fruita de la passió, una fruita de la passió madura, vint grams de sucre.

Preparació

A la paella, es pasta la pasta de fruita de la passió i el sucre, remenant fins que el sucre estigui completament dissolt. El lacrea de peix, les receptes que estem considerant avui, hauria d'estar preparat en aquest moment, tallat en tires. Es tiren peces sobre l'adob, preparat amb gingebre picat. Després d'això, el peix es deixa sis hores en un lloc càlid. A continuació, s'aplica amb oli d'oliva i s'aboca amb alfàbrega picada. Enrotllar-los de tires, posar-los en un lloc fred durant dues hores. Després es talla en trossos, es diposita sobre un plat, salsa previ. Al centre, posa cogombres i fulles d'enciam en rodanxes. El plat està llest!