Tallarines amb bolets: una recepta, extremitats de la foto

Variants de la primera i segona pluralitat de plats encunyats. I un lloc especial entre ells és fideus amb bolets. La recepta es transmet d'uns a altres amant. Es varia i es modifica. El més important que roman en cada un, el resultat - un deliciós menjar a taula. És per això que sovint apareix al menú, i amb entusiasme menjat per tots els presents en el menjar.

Casera "pasta"

Si el principal ingredient per cuinar vosaltres mateixos, s'obté bastant fantàstica sopa de fideus amb bolets. La recepta és senzilla no són necessaris, enrenou i habilitats culinàries especials, de manera que es pot dedicar a cuinar una mica de temps.

La farina es barreja amb sal i acuradament seleccionats, preferiblement - dues vegades. La base és impulsada ou. Càlcul - una peça a un centenar de grams de farina. No pensi que l'ou és massa. La massa ha de tenir un empinat i antiadherent. I aquestes qualitats simplement proporcionen ous. Això també va abocar unes cullerades d'aigua - just el suficient per pastar la massa. Mesim que per obtenir una estructura suau, cobrir recipient i deixar reposar tercera hora.

La massa es lamina molt finament, tallat en tires d'una amplada de 0,5-1 cm, i s'asseca durant diverses hores. Doblar la corretja els uns dels altres per accelerar el tall no és: s'enganxen entre si, fins i tot si estan ben woken farina. Utilitzeu casolana "pasta" en preparar les tallarines amb bolets, receptes i permet d'una manera fàcil. Però en l'emmagatzematge, ja que es col·loquen en la forma seca. Accelerar l'assecat pot ser per mitjà d'un forn escalfat a 45-50 graus.

tallarines amb bolets magres: una recepta amb una foto

En els dies de dejuni bolets rescat. Sobre la sacietat, són comparables amb la carn, de manera que donen la força. A més, poden ser usats per fer una gran varietat en el menú. Ells coure pastissos, fan un guisat, cuinen sopes i guisats cuinats. Però un dels plats favorits de tots - els fideus prims amb bolets, una recepta que portem a la seva atenció. Per a ella adaptar-se a qualsevol bolets. La forma més fàcil d'obtenir els bolets, així que consideri el cas de sopa que està amb ells.

Per a la primera va ser la riquesa i sabor, primer ha de fer una decocció. Amb aquest fi, tres gran fong preparat molt gran tall (en dues o tres parts), i es va col·locar en aigua bullint. Quan l'aigua bulli de nou, el foc es cargola. Brou i afegir una mica de sal a l'esquerra a la placa amb la tapa posada durant vint minuts. Aquests fongs després ja sigui llançat o es va netejar i s'afegeix a zazharki com puré de patates - són molt bullen.

Un quart de quilo de xampinyons frescos finament triturar, així com la ceba. cebes primers pripuskayut en una paella com els marrons - Pour bolets. fregir conjunta es porta a terme abans del final de selecció de sucs. Mentre estaven llanguint en el brou es col·loquen dos cubs de patata i cuinat. Són gairebé a punt - va afegir saltat de bolets, i després de la pròxima ebullició - fideus. Quan es cuina, i es retira la paella del foc. Sopa infon la tercera hora.

sopa de miso

Els que no estan dejunant i estima la cuina asiàtica es poden preparar fideus de pollastre amb bolets, una recepta que va venir del Japó. D'acord amb les regles que voleu utilitzar productes d'arròs, però no vénen malament a casa.

filet de pollastre es va reduir a la meitat. Una part es deixa conjunt, les cintes primes segon tall. Tota la carn es posa al vinagre d'arròs i es va envellir durant 15-20 minuts. Pastanaga gran tallada palla, un grapat de bolets - rodanxes o en rodanxes. brou climatitzada (o fresc cuinat). En primer lloc establert fideus en ella. Quan ella es va suavitzar una mica, introduït pastanagues, tires de pollastre i bolets. Després d'uns minuts afegir una cullerada de la llum pasta de miso.

En paral·lel, rostit peça sencera de filet, es va refredar i tallar plaques. És útil en aquesta etapa per preparar i espècies: costella el coriandre, ceba-pen i Xile. Sopa aboca en bols. Es posa la carn a la graella i espècies - i ja està llest per al sopar en japonès.

Tallarines amb bolets i carbassa

Considerem ara la segona, que actua com els fideus amb bolets. Recepta presa de la cuina italiana. Dos-cents grams de bolets es tallen més petits i es fregeixen en oli vegetal o d'oliva. Quan els fongs es convertiran en or, se sumen als aixafar quatre grans d'all. Torrefacció continua fins que l'olor a all expressat.

Abocar Zhmenka julivert picat. Plat barrejat i eliminat immediatament de la zona de cocció. En una paella s'escalfa amb un tros de mantega. En ella mòlt carn de carbassa rostida - la seva quantitat depèn de la seva simpatia per aquest vegetal. Després de la sal, pebre i aboqui mig litre de brou de pollastre.

Bases s'inactivó deu minuts i després es va introduir crema polstakana, llesca i fongs formatge ratllat. Mentre s'agitava tot junt s'extingeix deu minuts més. En una paella a part fins que els fideus cuits estat al donin-te, es barreja amb el segon component i s'alimenta a taula, parmesà, a més, empolvorat.

Consells

Per obtenir una saborosa fideus amb bolets, una recepta recomana escoltar a uns pocs saviesa culinària. En primer lloc, no es pot mantenir durant molt de temps els bolets en aigua - l'absorbeixen, per què ser menys saborós. En segon lloc, si vol aconseguir una sopa de fideus de manera transparent, escaldada pasta en un recipient a part. Immediatament després de bullir el líquid es va decantar. Fideus després de l'eliminació de la superfície de la farina en el brou de cuinar una mica més de temps ja.