Lluç: el contingut calòric. Diables: preparar adequadament

Lluç (també conegut com el lluç) és reconegut pels nutricionistes millors espècies de bacallà peix. L'àrea del seu hàbitat - els oceans Atlàntic i Pacífic. Dimensions màximes d'aquest representant de bacallà arriben metres i mig, el pes pot ser més de 10 kg.

Propietats culinàries de lluç

Aquest peix té un excel·lent sabor i propietats nutricionals. El mètode de preparació es pot ajustar per les seves calories. Diables bona fregit, al forn, guisat forma. La carn d'aquest peix gairebé no té ossos, per tant ideal per al farciment de l'empanada costella i farcits.

Lluç saborós, té una carn blanca delicada, no sec, no té cap olor i sabor específic. El peix que es congela, després de la qual cosa no perd les seves propietats.

Fer tot útil aquest peix

plats de lluç recomanats per tot el món, incloent-hi els nens, els ancians i aquells que pateixen de diverses malalties. La possible excepció de les persones que desenvolupen una al·lèrgia al peix, però el percentatge és insignificant. Aquells que estan preocupats per les calories, el lluç recomana amb fàcil plat de verdures i amanides.

En els restaurants europeus plat d'aquest peix, estan en gran demanda. Un xef expert sap més d'una dotzena de receptes de lluç amb diverses salses i herbes en forma de sopa, rostit a la graella.

Com cuinar un deliciós lluç

En principi, bona lluç cuinat de cap manera. Seleccionar recepta depèn de les preferències personals. En comprar millor decapitats i eviscerats lluç era. El canal, que ja ha estat preparat, es requerirà un mínim de temps. Atès que necessitarà per netejar les petites escates, rentar i tallar en porcions.

Important! Mai congelar el peix un cop més. En descongelació secundària que va a perdre el suc i la carn serà dur, sec i sense sabor. Aquest peix es diu peremorozhennoy.

Com cuinar un deliciós lluç a la cuina? Els aficionats dels vegetals verds poden cuinar peix amb salsa de crema de bròquil.

Hake pes de la canal 700 g de rentat, netejat d'escales, tallat en porcions. Cada un d'ells lleugerament ruixar amb pebre i fregar amb sal. Fregir el peix fins que estigui fet i el lloc en tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.

Mentre es fregeix peix, llençar bròquil en aigua bullint i coure durant 3 minuts, a continuació, la lleugera es fregeix en oli d'oliva amb gra d'all picat.

Per preparar el fullatge salsa de tall, extruït a través d'una premsa d'all, i es barreja amb 100 g de crema, escalfat lleugerament en un forn de microones. Va estendre sobre una placa de bròquil, col·locat a la part superior i s'aboca la salsa de peix.

lluç fregit calories

Els amants dels peixos serà interessant quantes calories hi ha a el lluç fregida. Per tant, es pot osobennno es preocupi per això. És lleugerament més alta que la de calories bullida. 100 g de lluç fregit contenia 105 kcal, i es bull - 95 kcal. Per a la comparació, les dades que el contingut calòric de porc poden ser de fins a 489 kcal, depenent de les parts de la carcassa, i de xai - fins a 320 kcal.

Una altra cosa, si es fregeix el peix en el pa ratllat, la farina o pasta. A causa d'aquesta "desossat" calories totals pot ser molt gran. És millor per fregir peix acaba de sal i pebre i retirar l'excés d'oli amb una tovallola de paper i es col·loca sobre ella lluç directament de la paella.

lluç a la planxa

Per a les persones amb malalties gastrointestinals o amb nivells elevats de colesterol, qualsevol aliments fregits prohibits. No obstant això, el peix bullit i no a tots els agrada. Aplicacions de cuina modernes li permet preparar el lluç, per exemple, a la graella. Això pot ser no només una graella amb carbó carrer, sinó també elèctric, que pot ser utilitzat durant tot l'any a la cuina. Aquest dispositiu li permet minimitzar el contingut calòric. El lluç no és inferior a gust de la graella.

Tots els models actuals de graelles estan equipats amb un temporitzador i participa a la cuina no requereixen. Només ens cal comprovar la validesa de marinar el peix, l'introduïu a la graella, escampar-hi les espècies i si es vol encendre la unitat. Si la graella de dues cares, les peces ni tan sols necessiten al seu torn, ja que l'escalfament és tant per sota com per sobre.

Els panells de la graella tenen un recobriment antiadherent, de manera que no cal afegir l'oli. I perquè res s'enganxi. El peix es prepara ràpidament, i pel que queda sucosa. El mateix procés de cuinar sigui un plaer i el gust de la propera peix portarà a la ment.

Diversificar el gust del peix pot ser una varietat d'adobs. Es pot utilitzar per a aquest propòsit vi blanc sec. Si es cuina el peix en un adob de llimona i gingebre, tindrà un sabor especialment brillant. Per a això, és necessari prendre dues cullerades de salsa de soja, suc de llimona oli d'oliva i, barrejar i afegir un petit tros de gingebre, fregat en un ratllador. Barrejar bé.

La cadena aboqui l'adob i marinar a la nevera durant una hora aproximadament. Enfornar a la graella per complet.

Diables: influència sobre la salut

Els beneficis per a la salut dels metges de lluç interrogats. Aquest peix és molt rica varietat de vitamines i oligoelements necessaris per tots. Per als desitjos banals dels metges a menjar més vitamines que amaga un enorme impacte que aquests petits ajudants en tots els processos metabòlics en el cos. Amb la manca d'aquestes substàncies una persona es veu bé i veure, no serà capaç de resistir les infeccions, se sent constantment cansat.

La presència d'aquest peix vitamines A, C, E, PP i el grup B varietat de toxines promou accelerat, exerceix un paper en la prevenció del càncer. Diables bo per a la pell i les membranes mucoses, té un efecte positiu en la glàndula tiroide, el sistema nerviós i el tracte digestiu.

Els antioxidants, que és ric en filets de lluç, prevenir l'envelliment. Nutricionistes recomanen menjar els peixos de forma regular, llavors la saturació del cos necessari per al treball normal d'ell grassos es proporciona omega-3 àcid. Amb una baixa en calories, el lluç podria tenir un lloc important en l'aliment de la dieta.

Així que no us oblideu de la recepció del lluç en el menjar, llavors serà capaç de rebre i gaudir d'un bon àpat, i el benefici per a l'organisme.