Lluç rostida. Consells i receptes

El lluç és un peix marí, la família del bacallà. La carn d'aquest peix és ben absorbit pel cos humà i s'usa fins i tot en dietes. Se sap que la metionina està continguda en el lluç, la substància d'advertència aterosclerosi i l'ajust de les glàndules suprarenals de treball. Cal recordar, que la compra de lluç congelat, ha de prestar atenció a la seva aparença. La cadena han de mirar línia, naturalment, no ser trencat i estar en una fina capa de gel. Si no és així, vol dir que els peixos exposats a reprocessament, i per tant perden el seu sabor.

Existeixen molts tipus de receptes de aquest peix popular entre les mestresses de casa. Heck, es pot fregir, guisat, cogui, cuiner de les seves empanades de carn i el farciment per a les empanades.

Anem a parlar de com rostir lluç.

En primer lloc, cal recordar que pot ser alimentat amb una varietat de salses, que inclouen nata, mantega i crema agra. A més, la carn abans de fregir el lluç ruixar amb el suc de llimona o vinagre recomana, llavors serà encara més saborós. Guarnició serveixen patates i adequat per a la decoració d'herbes fresques, llimona, etc. Així, el seu principal avantatge és que el lluç fregida provarà com calor i al fred.

Molt saborosa, sucosa i tendra resulta torrat lluç, la recepta dels quals es dóna a continuació.

Lluç rostida amb el condiment de tomàquet

Per a quatre porcions d'aquest saborós i fàcil de preparar menjars prenen quatre peces de filets de lluç (al voltant de 170 grams), sal i pebre negre, tres cullerades d'oli d'oliva, 250 grams petits tomàquets o tomàquets cherry (tallades a quarts), picat verd ceba (aproximadament 8 plomes), una culleradeta de sucre, una petita quantitat de vinagre de vi blanc, diversos fulls de farigola, un petit grapat de fulles de coriandre picades.

Un cop hagueu comprovat que la carn de lluç a la presència de petits ossos i els retira amb pinces, s'assaona amb sal i pebre. Ara aboqui a la paella dues cullerades d'oli sense calefacció i col·locar-ho en filets (la pell cap avall).

Un cop escalfada la cassola, augmentar la flama a mig i cuinar fins que la pell no es adquireixi un color daurat i no estarà cruixent i la carn no es fregeix a fons.

A continuació, gireu el filet i fregir continuen a la part de darrere no és més d'un minut. Poseu el peix en un plat, que aplanar un drap o tovallola de paper.

Ara fregir els tomàquets i les cebes durant un minut. A continuació, afegir una mica de vinagre i sucre. Continuar la cocció a foc alt durant un minut o dos, fins que el vinagre s'ha evaporat i els tomàquets no estan suavitzar (forma ha de ser preservada).

A més, una bona temporada amb tomàquets, afegir les herbes, barrejar bé i s'estén sobre quatre plats calents. Ara, posar a sobre del lluç en filets costat de la pell cap amunt i servir.

Lluç fregida amb bròquil i arròs

Per preparar aquest saborós plats, prendre 600 grams de lluç, 1 bròquil, una tassa d'arròs, una cullerada de farina, una tassa de llet, 10 grams de mantega, oli vegetal, sal i una mica de pebre.

Rentar i desmuntar en ramells de bròquil, cuinar en una mica d'aigua amb sal, vuit a deu minuts (No cuini massa!).

Ara posi cuinar l'arròs (que pot en un Navara vegetal).

A continuació, preparar la salsa "beixamel". Això requereix un pot amb un fons gruixut, on és necessari per fondre una porció de mantega. A continuació, afegir-hi una cullerada de farina i fregir per un minut, remenant, abocar lentament en la llet. A continuació, la sal i el pebre.

Per a més en sintonia amb la salsa del seu plat, donant-li un sabor del bròquil abocant-hi una mica de brou de verdures. Ara, encara interferir, portar la salsa "beixamel" a bullir. D'acord al seu consistència ha de resultar com a crema agra líquid.

Ara per només peixos. Tallar la carn en porcions de llesques de lluç i col·locar-los en una paella ben calenta.

A més fregir en oli vegetal durant diversos minuts. Una vegada que el lluç lleugerament daurada d'una banda, donar-li la volta a la part posterior. A continuació, s'assaona amb sal i pebre i retirar la carn del foc.

Ara drenar l'aigua amb l'arròs ja cuit i col·locar-lo en un plat, i després la carn en si lluç, a continuació, el bròquil i abocar tota la salsa.

Bé, que s'han fet opcions molt saboroses i saludables "lluç fregit amb bròquil i arròs."