Manicura en Kefir: pastís i pastís al mateix temps

Probablement, no hi ha una família del món que no conegui un pastís tan ràpid com un maniquí. Però cada país té els seus propis secrets i característiques d'aquestes postres.

Per això, els primers anglesos serveixen el te amb pastís de manní sota una espessa capa de pols, sense salses i cremes dolces. Als països del sud, ric en fruites fresques durant tot l'any, la manicura a Kefir està elaborada amb préssecs, prunes, raïms, kiwi, etc. I a la massa no s'afegeixen en trossos petits, sinó en trossos grans, de manera que després, quan es talla el pastís, les fruites sucoses i dolces són visibles al tall. Però a Rússia, a l'època soviètica, quan la amant de la casa tenia molta il·lusió per impressionar als convidats amb la seva originalitat i velocitat a l'hora de preparar les postres per a te, el mannik es va convertir en un pastís. Però sobre aquest secret una mica més tard.

Per tant, comencem a cuinar la manicura a kefir. Primer cal preparar les bases del pastís, així que, després d'haver pensat per complaure el domèstic, comença a fer-ho amb antelació. La base consisteix en un got (una meitat) de sèmola, "empapada" en 200 ml de kefir. Per què es fa això? De manera que el màniga està saturat d'humitat i ben inflat. Només en aquesta forma aquesta capa pot, coure-la, fer-se solta i esgarrifosa. Després de 30-40 minuts es pot procedir a cuinar el mannik a kefir.

Atès que en la sèmola no hi ha prou gluten, és a dir, la necessitat directa d'introduir la farina a la massa. Un parell de cullerades pot solucionar completament aquest problema. A més, afegiu-hi refresc, picat amb vinagre o un paquet mig de pols per coure. Ara és el torn als ous. Comença amb el fet de batre 2 ous amb una mica de sal. La presència de sal a les postres es justifica pel fet que el mannik al kefir és un pastís que guanya la diferència de gustos (salat, dolç). Però això no vol dir que hagi de ser bastant, suficient i al cap d'una culleradeta. Poseu un got de sucre en els ous batuts. Ara queda connectar els ous batuts amb la prova principal, greixar la forma amb oli vegetal i escampar-la amb farina. Col·loqueu la palanquilla en un forn preescalfat a 200 ° C i cuidi el maní durant 40 minuts.

Bé, ara sobre el secret promès. Més precisament sobre com fer un pastís en un deliciós pastís mannà. Alguna vegada has sentit parlar del merenga italià? En cas contrari, saber que es prepara a partir de dos components: xarop de sucre i crema de proteïnes. Després de posar el xarop (300 ml d'aigua, 1,5 cullerades de sucre i 1 cullerada de suc de llimona), comença a batre 4 clips d'ou amb 3 cullerades de sucre en pols i 1/2 de culleradeta. Suc de llimona. Tan aviat com el xarop arriba a la seva disposició (quan estireu els dits, obté un "fil" prim), aboqui-ho a les esquirols bullint-lo a les esquirols, batent, fins que l'escuma d'ou es torna dens i brillant. En aquest moment el merenga es refredarà i es pot començar a decorar el pastís amb una xeringa de confiteria.

Els que es troben difícils de preparar el merengue italià sempre poden recórrer a una senzilla i dolorosa recepta de crema agra que combina bé amb la fruita. I amb aquesta prova, podeu experimentar molt afegint-hi cafè, cacau, llet condensada, llavors de rosella, nous i xocolata. Aquí no hi ha límits a la vostra imaginació. Per tant, prepara't per a la salut i si us plau, els vostres éssers estimats amb un tracte tan senzill, però molt saborós.