Entre els plats tradicionals, sense la qual cap cost, cap festa, ocupa un lloc arengada. Un tros de filet sobre una llesca de pa negre - l'aperitiu perfecte per al vidre entelat de vodka gelat. Bon peix i per despertar la gana, meravellosament combina amb un gran nombre de plats. Per aprendre a cuinar deliciós, i en parlarem.
Atlàntic, Astrakhan, noruec
El principal "caràcter" del nostre article d'avui - arengada amb ceba i vinagre. Servir en una varietat de formes - sota un abric de pell, en una varietat d'amanides. El seu mètode més senzill de preparació és el següent: Netejar el peix de la closca i les vísceres, tallar l'aleta de cap i la cua. Retirar amb cura la pell, separar el filet del cant, treure els ossos grans. Per al arengada amb ceba i vinagre, ja fet va resultar ser un gust suau, en remull durant un parell d'hores a la llet. Tallar en trossos porcions, lloc en un plat. Esmicolar a la part superior de les plomes de ceba verd i el julivert. Generosament escampar-vinagre, millor raïm. Abocar vegetal (gira-sol o d'oliva) d'oli. Per arribar a ser més picant aperitiu, peix superposada amb olives foscos, sense os millor. Ara arengada amb ceba i vinagre es veu deliciós! Una altra versió de la forma en què pot servir: Tallar la llimona a rodanxes fines i col·locar a les vores del plat. Si ceba sense plomes, no importa. bombeta adequats i convencional. Picar soni, repartides uniformement al llarg del filet. I decorar com es va suggerir anteriorment. una pista d'aquest tipus amb ceba i vinagre farà una competència digna al món més exòtics i rics aperitius.
L'elecció de la correcta arengada
Si decideix guardar un peix sencer per cuinar d'ella un àpat de qualitat, el que necessita saber alguns trucs. Fer atenció a l'aparença del producte. Peix ha d'estar lliure de danys o bonys, taques d'òxid o ratlles. I el líquid vermellós a traspuar d'ella, també, no ha de ser. Això també s'aplica a la sardina de l'Extrem Orient, anomenat en les persones "Iwashi", i ordinari, ja que es refereix l'Atlàntic. Fosc, o més aviat, negre amb tint blau esquena, ventre platejat - aquest és el look perfecte i bonic. A través d'una acurada selecció d'arengada amb ceba i vinagre, de la recepta que hem esmentat anteriorment, no tindrà una olor i sabor desagradables i no causar enverinament.
decapatge de si mateixos
Suposem que vostè va comprar peix fresc i vol fer una cortina de fum "a casa". És possible? Sí, Snap! arengada en escabetx amb ceba i vinagre seria una gran addició a les patates, si cuinar aquesta recepta. Es necessita: 1 litre d'aigua mitja tassa de sal (és possible que una tercera part de la salmorra feble), el conjunt d'arengada dividida, un quart de tassa de sucre, 1.5-2 tasses de vinagre, uns trossos de fulla de llorer, un parell de grans d'all i un grapat de pèsols i pebrot picant, llimona i cebes. Opcionalment, afegir l'adob en un parell de brots de clau d'olor i una culleradeta de coriandre. Incrementalment procedir com segueix: escalfar l'aigua, escampar a la sal d'estar ben dissolt. Quan s'hagi refredat, submergir els peixos en ella i es deixa durant un dia. A continuació, preparar l'adob: barrejar un got d'aigua amb vinagre, la calor, escampar en solucions de sucre, bullir durant uns 5 minuts, fresc. Arengada tallat en trossos petits. Les capes banc determinar les rodanxes de llimona, cercles de ceba, filets, que aboquen totes les espècies. Aboqui l'adob, afegir una cullerada d'oli vegetal, es va posar un dia a la nevera. I menjar amb plaer!
I ràpidament, i saborosa
Si ja Arengada salat, i el sabor d'ella completament satisfet, pot marinar la ceba. Tal ingredient addicional donar sabor berenar. Un cop es durà a tan sols una hora. Tallar la ceba en cèrcols de mitjana. El vidre escalfada d'aigua, es dissol una cullerada de sucre i una mitja culleradeta de sal. Abocar en un bol, afegir mitja tassa de vinagre, remenar. Abocar la marinada ceba i deixar actuar durant aproximadament una hora a temperatura ambient. A continuació, giri cap a fora sobre una pista falsa, escampar el plat amb la marinada i portar a la taula. Bé, molt saborós!