Pastís de mel amb crema agra

Feu que la vostra taula festiva sigui encara més original i saborosa, proveu una sorprenent recepta d'unes postres ... per exemple, un pastís de crema agredolç.

La mel no només és deliciosa, sinó també un ingredient saludable, tants experts culinaris també intenten utilitzar-lo en els seus plats. Per cert, la massa de mel té un sabor suau i agradable.

El pastís de mel amb crema agra es realitza d'acord amb la següent recepta:

Per a la prova, cal comprar mel natural: 200 grams, 4 ous, 40 grams de mantega, 150 grams de farina, mitja culleradeta de refresc.

Per fer una crema, necessiteu gelatina, pols de sucre, 300 grams de crema agra.

Al pastís de mel amb crema agra era suau, s'ha de remullar: per impregnar, necessiteu rom o bàlsam i 150 grams d'aigua neta. L'alcohol s'ha de barrejar amb aigua.

Com preparar un pastís de mel amb crema agra?

Primer heu de fondre la mel. La manera més senzilla de fer-ho és escalfant. En cap cas, no deixeu que la miel es bulli, sinó que farà malbé el seu sabor. Afegiu sodi a aquesta massa líquida. Si la barreja s'esmorteix, tot ho vau fer correctament. Per cert, en picar, la quantitat de mel amb refresc ha de triplicar.

Preste atenció al color de la barreja. Si el líquid espumós es torna marró, significa que s'ha sobreescalfat la mel. En la mateixa barreja, afegiu la mantega i remeneu fins que la mantega es fon.

A continuació, deixeu que la barreja es refredi. Després d'això, cal separar les proteïnes de les rovells i afegir les gemmes a la massa. Ens endinsem a la mateixa farina (és millor fer-ho abans). Agitar suaument la massa. A continuació, sal les proteïnes i es barregen fins que escuma. Com més pronunciat sigui l'escuma, millor.

Afegiu-hi les proteïnes a la massa i agiteu-les suaument amb una cullera, en cap cas no es mossegueu en un mesclador. Aboqui la massa en un motlle o en una safata de coure, posem-ho en un forn. La temperatura de cocció no ha de ser superior a 180 graus. Fins que no hagin transcorregut 20 minuts, no obriu el forn en cap cas, ja que la massa pot baixar de la temperatura. Cuini durant 40-50 minuts.

Si heu fet un pastís amarg i mel segons les regles, el pastís hauria de ser molt alt, de manera que no podeu tallar-lo en dos, com de costum, sinó en tres parts. Cal empacar els pastissos amb rom, fer una crema per impregnar de la crema agra. És fàcil: barrejar la crema agra amb sucre i copejar amb una cullera. No es recomana mesclar. El pastís de mel amb crema agra gairebé està preparat, només queda per decorar-lo. Com a ornament, s'utilitza la mateixa crema, les nous (no necessàriament) i les molles. Fregueu les arestes i el centre del pastís amb crema agra, escampeu-les amb molles o molles en pols. Les molles són molt fàcils de fer: les parts del ganxet que heu tallat per aplanar la forma del pastís s'han de rallar.

Hi ha altres receptes. Algunes mestresses de casa només usen crema agra per a la impregnació interna del pastís i decoren el pastís de mel amb crema agra amb esmalt.

En aquest cas, cal fer la mateixa massa i crema, com en la primera recepta, i esmaltar segons la recepta que es mostra a continuació:

Productes:

3 cullerades de cacau en pols, 150 grams de llet, mitja tassa de sucre. Tot això es barreja i colpeja. A continuació, posa un petit foc i cuini durant 10 minuts, remenant constantment. L'esmalt ha d'espessir. No espereu fins que es refredi. Refrigerar una mica, i després abocar la pastisseria de mel que ja està preparada amb crema agra. L'esmalt progressarà gradualment. Per què és millor abocar i no fregar la guinda amb una cullera? El fet és que només si seguiu aquesta recomanació, la superfície del vostre pastís de mel serà perfectament suau.

La combinació de pastís de mel amb crema agra és un gran sabor, provat per temps. Per tant, si voleu sorprendre als convidats amb el vostre talent culinari, cal preparar-lo d'acord amb la nostra recepta. Bon appetit!