Pastís de rotllos i sushi (foto a l'article)

Actualment, la cuina japonesa està fermament ingressada al territori rus. Poques persones no els agrada els rotllos o el sushi. Per a mi, almenys, hi havia unitats excepcionals que afirmaven que eren indiferents a aquestes delícies. Però com que la majoria segueix respectant els plats japonesos, us suggerim que consideri una opció tan interessant com un rotllo de rotllos. Res complicat, però original!

Dolç o salat

Inicialment, cal decidir quin pastís de rotllos voleu fer. Serà tradicionalment dolç com tots els pastissos, o preferiu-ho amb més salsa de soja. O pot resoldre aquest problema amb la votació de la família?

Però, segons la seva decisió, depèn totalment del conjunt de productes necessaris per cuinar. Però com que no sabem en quina opció triaràs, us oferim dues receptes per fer un pastís de rotllos i sushi. Però abans d'això, també proposem decidir sobre la seva forma i estructura.

Pastís de rotllos. Foto de la forma i l'estructura

Al principi, hi ha dues opcions principals per cuinar aquest plat. El primer és quan els productes seleccionats per al pastís es col·loquen per capa i la versió acabada té una estructura integral que, quan es serveix sobre la taula, s'ha de tallar acuradament amb un ganivet afilat en trossos triangulars (rectangulars) o rectangulars (si quadrats).

La segona opció és quan el pastís es fa amb rotlles individuals i / o sushi. És a dir, inicialment es preparen un gran nombre de rotllos (sushi) i, a continuació, es componen molt bé per obtenir un plat bonic en forma de pastís. Els plats poden ser d'una sola història, però el pastís es veu més bell quan hi ha diversos nivells. A continuació es mostren exemples de fotos de la primera i segona versions. Comprendre la diferència?

La primera opció és més fàcil de realitzar a casa, ja que no tothom pot fer els rotllos ordenadament i bellament. I la segona opció es pot fer a casa en una taula festiva de rotllos adquirits. Bé, o pel seu compte, si ha dominat la saviesa de la cuina japonesa.

Pel que fa a la forma, estudiem totes les fotos d'aquest article i veiem que no només pot ser el pastís de diferents formes d'alçada o circumferència, sinó que els rotllos es poden fer tant tradicionalment rodons com en forma de cors. Aquesta última opció es pot preparar per a un sopar romàntic per a la segona meitat o cronometrada, per exemple, al Dia de Sant Valentí (dia de tots els amants). Estic segur que aquest regal serà definitivament al teu gust!

Pastís de rotllos. Com fer la versió per capes

Així doncs, ofereix la teva atenció la primera versió del pastís, que s'executa de manera capaç per capa. La llista de productes és la següent:

1. Arròs de sushi - 300 grams.

2. Full Nori - 2 peces.

3. Cogombre (mitjà) - 2 peces.

4. Alvocats - 1-2 peces.

5. Truita o salmó lleugerament salat - 250-300 grams.

6. Vinagre d'arròs.

7. Salsa lleugerament salada de soja.

8. Wasabi.

9. Llavors de sèsam.

10. L'arrel del gingebre (marinat).

Preparació:

L'arròs s'ha de rentar diverses vegades amb aigua corrent. Com més, millor. A la total transparència de l'aigua que flueix des del colador. Permetre drenar l'excés de líquid. Després d'això, posa l'arròs en una cassola, aboqui aigua en una proporció d'un a un i bull l'arròs 10 minuts sota la tapa. A continuació, retireu-la del foc i, sense obrir la paella, deixeu que les llavors s'influeixin una altra quantitat de temps.

L'alvocat i el cogombre han de ser pelats i tallats en rodanxes fines i llargues (és convenient utilitzar un ganivet especial per a això).

El salmó lleugerament salat (truita) també s'ha de tallar per capa en talls amplis.

La fulla nori s'ha de tallar al voltant de la circumferència o al voltant del perímetre de la forma de la torta seleccionada.

A continuació, l'arròs ha de ser mullat suau amb vinagre i barrejar-ho bé.

A la part inferior de la forma o plat, primer heu de posar un full de nori. La següent capa és la meitat de l'arròs preparat. Aquí fem l'observació que si s'utilitza un plat pla, és convenient utilitzar una forma lliscant en la qual totes les capes es disposen de forma seqüencial.

A continuació, col·loqueu els plats de cogombre i la capa superior de peix.

Després tenim una repetició de les capes, però en comptes del cogombre ja tindrem una capa d'alvocat. Sobre el salmó o la truita, poseu el segon full de nori i les capes següents: arròs, alvocat, peix.

A la part superior del pastís acabat escampat amb llavors de sèsam.

Fet! Ara només haureu d'eliminar acuradament la forma de lliscament, tallar la torta i servir-la a una taula amb salsa de soja, wasabi i gingebre marinat.

Nota important. Si utilitzeu una forma profunda per fer un pastís, la tecnologia de cuina canviarà lleugerament. En aquest cas, la capa superior haurà de ser coberta amb una altra, la tercera fulla nori. Preneu-la fermament contra els peixos, de manera que totes les capes es compactin i gireu suaument el pastís en un plat pla, intentant mantenir-lo en forma. I ja que la capa superior serà només fosca del nori, haurà de ser decorada.

Pastís elaborat amb rotllos preparats

Aquí, considerem la segona variant de la preparació d'aquest plat, sobre el que hem escrit anteriorment. Així, un pastís de rotllos. Com fer-te tu mateix, quan no saps com fer la mateixa base, és a dir, aquests mateixos rotllos?

Aquí us descrivim una de les versions més senzilles de la seva preparació. Recomanem no començar amb opcions complexes, sinó provar per primera vegada, per exemple, els famosos rotllos de "Filadèlfia" i després decorar les peces acabades en forma de pastís.

Ingredients:

1. Full Nori - 3 peces.

2. Cogombre - 1-2 peces.

3. Formatge suau (preferiblement "Filadèlfia").

4. Arròs especial per al sushi - 300 grams.

5. Alvocat - 1-2 peces.

6. Salmó lleugerament salat, salmó o truita - 250 grams.

7. Vinagre d'arròs - 15 ml.

Preparació:

L'arròs es prepara de la mateixa manera que en la recepta del pastís, que s'indica més amunt.

El cogombre i l'alvocat s'han de netejar i tallar-los en palles llargues.

El filet de peix s'ha de tallar en capes amples i fines.

A continuació, necessiteu estendre l'estore de fusta per preparar els rotllos i embolicar-los en una pel·lícula d'aliments, sobre el qual posar la fulla nori.

La capa següent es col·loca arròs, deixant una estreta franja d'una fulla neta (uns 3 cm).

Després hi ha un filet de peix.

A continuació, totes aquestes capes s'han de convertir curosament en una pel·lícula d'aliments, situar-se a la vora d'unes rodanxes de cogombre nori, alvocat i una tira de formatge crema.

Comenceu a torçar la "salsitxa" al llarg de tota la longitud, prement acuradament totes les capes.

Després de 15-20 minuts, tallats en rotllos preparats amb un ganivet molt afilat. Emetre un pastís.

Decoració

Has creat un pastís de rotllos. Com fer-ne la decoració, de manera festiva i generalment bella? Vaig a intentar dir-ho.

Quan es talla un cogombre, avocodo i peix vermell en rodanxes fines, a partir d'elles és molt fàcil esclafar alguna cosa com una rosa o fer una altra flor. Una altra bona opció si fas el peix dels bols i omplir-los amb caviar vermell o formatge crema.

Les capes de cogombre molt ben tallades poden servir-se com una bella decoració, si es descomponen correctament.

Munts de gingebre "ruffled" en diferents parts del pastís també s'assemblen a flors roses.

Improvisació i fantasia voladora en la cuina

En aquest article, vàrem donar opcions molt senzilles per preparar aquest interessant plat per a principiants. Si teniu ganes, podeu complicar aquestes opcions i afegir a la llista d'ingredients molt més productes dels que s'utilitzen activament en la cuina japonesa. Per exemple, podria ser una anguila o un peix fumat. Alguns agraden utilitzar cebes fresques, tomàquets o amanides. Moltes vegades, ja s'utilitza pollastre bullit o fumat. En general, com diuen, el sabor i el color.

Com es pot servir

El pastís de rotllos, fotos de les quals oferim a l'article en diferents versions, solen servir-se amb condiments tradicionals i salses en la cuina japonesa. El més bàsic d'ells:

1. Wasabi: un condiment molt picant, popularment anomenat rave picant japonès. L'ús ha de ser molt precís.

2. Gingebre en escabetx. Aquest tipus de condiments és per a un aficionat. Però, com a regla general, si no li agrada al principi, després serà provat i ja no pensarà en rotllos sense gingebre. Des de l'experiència.

3. Salsa de soja. És feble i molt salat. Molts prefereixen de forma feble, com en el sushi i els rotllos es produeix un peix salat.

Recomanem fer una taula d'estil japonès. Serviu amb plats quadrats o rectangulars. Utilitzeu pals de coberts. I utilitzeu envasos especials per a la salsa de soja i altres, les espècies anteriors.

Si teniu una taula baixa i l'oportunitat de seure a terra en turc, aquesta és també la millor opció per a un àpat acollidor japonès.

Conclusió

Moltes persones, quan veuen un rotllo de rotllos i sushi (foto a Internet), al principi consideren que serà molt difícil preparar aquest plat, i cal estudiar el cuiner o, almenys, acabar alguns cursos.

Imagineu la vostra sorpresa quan sigui la primera vegada, encara que no sigui perfecta, però el pastís serà molt bonic. Però el més important és que serà deliciós i "volarà" per una tarda, quan sembla que per a dos menjadors serà senzillament irreal.

I quins més elogis per al cuiner poden existir?

Atreveu-vos No tingueu por d'experimentar i tot sortirà segur! Pastís de rotllos amb les seves pròpies mans - no és difícil. Consulteu la vostra experiència.