Pastís "Eszterházy": delicada recepta de postres

Deliciosa i delicada coca recepta "Eszterházy" que es considera més endavant, és molt popular en els països europeus com Hongria, Àustria i Alemanya. El inusual nom d'aquestes postres es va deure al ministre de la monarquia austro-hongarès, Pal Antal Esterházy. Cal assenyalar que per a preparar i vendre un plat dolç del mateix nom només pot ser una cafeteria o restaurant. Avui ens fixem en una recepta de la mostra per a aquest deliciós postres, com el seu mètode original de preparació es manté en la més estricta confidencialitat.

Pastís "Eszterházy": un pas a pas la recepta

Ingredients necessaris per a la coca:

• clares d'ou refreden - 8 peces ;.
• sorra de sucre - 220 g;
• sal - schepotochka;
• nous torrades i pelades - 175 g;
• canyella - 1 mica;
• La farina de blat - 3 cullerades grans.

Procés de preparació de coques

Pastís "Esterhazy" (recepta implica l'ús de només ous refrigerats) s'ha de fer molt ràpidament. Al capdavall, l'única manera d'aconseguir crostes primes i cruixents, que es fonen literalment a la boca. Per tant, s'ha de vèncer les proteïnes en l'escuma fresca, afegint gradualment a la mateixa una mica de sal i 220 g de sucre. A continuació, s'ha de rentar a fons, es fregeixen i izmolot en les molles nous. A continuació, han de ser barrejats amb els blancs batuts i la farina de blat. A partir de llavors, a partir de la massa resultant ha de coure uniformement 6 coques rodones.

Ingredients necessaris per a la crema:

• llet 3% - ½ tassa;
• llet de coco fresca - ½ tassa;
• llet (bullida) condensada edulcorada - ¼ de tassa;
• rovell d'ou - 4 unitats ;.
• vodka - 10 ml;
• mantega fresca (fosa) - 300 g;
• vainillina - 15 g;
• melmelada d'albercoc - 2 cullerades grans.

Procés de preparació d'una crema

postres gelades que es presenta és bastant inusual, però va ser gràcies a ell que tindrà la delicada i deliciosa coca "Esterhazy". La recepta de la seva preparació inclou els següents passos: a batre amb un mesclador, vaca i llet de coco (una tercera part), afegir-hi el sucre, els rovells d'ou i la vainilla. A continuació, la beguda de llet restant requereix escalfar lleugerament, a continuació, s'aboca un raig fi a la mateixa barreja preparada prèviament i es va posar en un refrigerador durant 1 hora. En aquest moment, ha de sacsejar a la mantega fosa amb la llet condensada i el vodka. A més, les dues masses han d'estar connectats a la mescladora i es barreja.

postres formació

Cake "Esterhazy", la recepta que es considera en aquest article ha d'estar formada com segueix: abundant pastís de crema frotis de cada un, alternativament pel qual se'ls sobre una placa plana. Superior de distribuir melmelada d'albercoc, i després aplicar a la resta de la massa de crema dolça i abocar per degoteig cobertura de xocolata. Per a la seva elaboració és necessari per fondre la xocolata fosc amb dues cullerades de llet fresca. Després d'això, vostè vol fer un patró escuradents de dents segons el representat per les imatges.

servir correcta

Pastís "Esterházy" (recepta amb fotos es presenten just per sobre) s'ha de servir a la taula de 2-3 hores després de la formació. Durant aquest temps, les postres és ben xop, es torna suau i tendre. Existeix també es requereix presentar un te calent amb llet d'un plat dolç fet a si mateix.