Pastissos al forn Receptes saboroses: quan era nen

Peus de la infància que associem amb la comoditat: per a molts de nosaltres va ser una de les seves llaminadures preferides. Coques, cuites al forn - no només era increïblement saborós, però també és divertit: perquè la major freqüència amb que es van fer amb diferents farcits, i hem après molt d'endevinar el que està dins i què pastís és millor prendre per tal de colpejar amb el fi, el que la majoria vol. Un gran exercici per al desenvolupament de la lògica, de manera que si vostè domina la preparació de pastissos al forn per tal de complaure els seus fills, recordeu que el farcit ha de ser diferent.

Hi ha una gran varietat de receptes de pastissos al forn, i bàsicament es diferencien contingut d'aquests mateixos pastissos. Els farcits poden ser de tot tipus: dolç, com ara llavors d'una fruita o de rosella, verdures, col, o, per exemple, patates, carn - la seva elecció és enorme, però segueix sent el més gran de diferència receptes - prova dels mètodes de cocció. La massa pot ser fàcil, com, per exemple, per als pans o pastes, dolços o no - aquí és millor guiar-se per les preferències de la família i el tipus dels ingredients seleccionats. Penseu algunes de les receptes de pastissos al forn.

Malgrat el fet que els pastissos en les receptes del forn són diferents, tenen en comú és encara bastant. En primer lloc, és utilitzar la gran majoria de la massa de llevat per a la preparació d'ells. El llevat pot prendre qualsevol, com a normal, i sec - s'obté la massa sobre el mateix. Igual que amb tots els llevats és important recordar que estimen la calor: per la massa, zameshennoe d'aigua freda o llet, s'ajusti molt més temps, i es dissol el llevat en aigua calenta a ella simplement bullida. La temperatura òptima per a la cocció de massa - a uns 30 graus. Tot el temps, fins que la massa s'eleva, ha de ser calent, i estar coberta amb una tovallola. Per quilogram de farina es pren una bossa estàndard de llevat sec o 50-70 grams del comú. Amb llevat sec més fàcil - que només poden abocar a la farina i barrejar bé, però en general han de ser dissolt en aigua tèbia.

En la preparació del llevat massa per a pastissos , hi ha un altre truc. Com se sap, moltes receptes per a pastissos al forn requereixen massa de llevat pastat amb llet. Per tant, vostè no pot prendre llet normal des de la botiga o del mercat, i la fórmula seca o fins i tot infantil. La massa és llet en pols serà lleugerament més exuberant i resistent. Per la mateixa massa per a qualsevol, fins i tot els pastissos salats, afegir una petita quantitat de sucre, aproximadament 50 grams per quilogram de farina, i és un més airejat. El sucre és l'aliment per a la fermentació del llevat, i el component més important - que no se sent a la prova final, però està plena de bombolles d'aire.

Per a la massa hagi de prendre un quilo de farina, vidre més car de llet, dos ous, 70 - 100 grams de mantega, una mica de sal (aproximadament la meitat d'una culleradeta). Fins que el llevat dissolt en la llet, cal barrejar els ous, l'oli, el sucre i la sal, i després abocar a la barreja de llet amb el llevat i afegir a poc a poc la farina fins que la massa no aconsegueix la consistència desitjada - que és bastant dens i molt menys enganxosa, però segueix sent molt plàstica . S'ha de mantenir una forma predeterminada. Quant al greix, el millor és prendre una barreja de verdures i mantega fosa - mantega s'agrega sabor i permet enfornar per mantenir la forma i el vegetal ajudarà a assegurar que els pastissos no tenen temps per convertir-se en ranci. Vymeshennoe massa ha d'estar en un lloc càlid fins al moment en què es duplicarà el seu volum. Després d'això, haurà de pastar la segona vegada i de nou a renunciar, a continuació, pot començar a modelar les empanades. Aquesta quantitat de massa és suficient per a la preparació d'uns 30 empanades de mida regular.

Com hem dit, un farciment per a les empanades d'aquesta prova pot ser arbitrària, i molt fresc quan són diferents. Pot fer coques amb melmelada, fruita, col, agre o guisat, amb o sense ous, carn, bolets - encaixa res.