Quina és la recepta? receptes clàssiques

En tot moment, en gairebé tots els països del món els xefs i mestresses de casa ordinaris cuinar menjars delicioses que inclouen una varietat d'ingredients. I no oblidar la seqüència de la preparació i la quantitat de productes, gravats o transmesos oralment de generació en generació receptes de plats. Aquesta és la recepta que inclou l'habitual, receptes d'algun autor clàssic i original són els més coneguts, tractarem de dir-li a aquest article. Anem a començar!

Quina és la recepta

Podem dir que aquesta guia és la forma de cuinar a certs productes alimentaris. S'informa de la cuina, que s'han de prendre aliments, en quines quantitats i proporcions als que fan servir manera de manejar i barrejar. També inclou els plats que serveixen estimat i les seves diverses formes (), un productes alimentaris llestos. Típicament, els més deliciosos receptes, provats pel temps, es transmeten per via oral (per la qual cosa almenys era abans, quan el mètode de preparació d'un plats transmeses dels xefs del mestre a l'estudiant). També publicat en diverses publicacions culinàries, impresos i electrònics, es distribueixen als programes de televisió sobre cuina.

Què s'inclou en la recepta

• Quina és la recepta per a l'ideal? En primer lloc, és el nom del plat i pertany a un dels plats nacionals (si la recepta és molt versàtil - no especificada). Per exemple, "Azu xai tàrtar".
• En segon lloc, la preparació d'aquest plat.
• La llista d'ingredients, la quantitat i les proporcions dels productes, dels quals es fa una placa donada.
• Equip amb el que es cuina el pastís.
• Nombre de porcions que ha de tenir en total (nombre de persones).
• En calories, el contingut de greix, proteïna, hidrats de carboni, vitamines, elements traça.
• Instruccions pas a pas per a la preparació.
• Un mètode de servei (quan s'alimenta a decorar).

Però aquest és l'ideal. I en general el nom de la recepta suggereix plats, els ingredients i la quantitat de productes, pas a pas les instruccions de cocció - en una versió abreujada.

receptes de classificació

En general, es classifiquen pel tipus de menjar: amanides i aperitius, primers, segons plats, postres, begudes. En el moment del menjar: esmorzar-dinar-sopar (i una altra, un berenar, dinar). A manera de preparació: fregit, cuit, cuit, al forn.

receptes nacionals

Cada cuina té les seves pròpies receptes favorites, els principals components del seu "columna vertebral".

La cuina russa és pancakes, sopa de xucrut, diverses pastissos i pastissos amb farcits, oïda, botvinya, hash. També, pastissos de formatge, pancakes, diverses verdures en escabetx, col, cogombres i tomàquets. Les begudes - sbiten, kvas, suc. Productes de molineria - un pa.

A la cuina italiana, per exemple, plats nadius considerada com la pizza, pasta (pasta amb salsa), risotto, espaguetis, lasanya.

França - sopa de ceba, samfaina, fondue, croissants, quiche i bombes de crema.

A Àsia - una varietat de plats amb arròs i marisc. Aquí la noció que tal recepta, de vegades format per segles i té un color nacional fi, únic i original. No és estrany que els restaurants, cafeteries i fins i tot ràpid cuina els aliments a tot el món.

Què és la recepta per a un clàssic

Hi ha una categoria especial d'aliments, xefs generalment reconeguts, cuiners professionals a tot el món. Aquest anomenat receptes clàssiques. Per fer-ho més clar, donarem alguns exemples (i de fet, molts d'ells en diferents cuines del món).

truita francès

Ingredients: tres ous, mantega - 15 grams de acabat de moldre negre pebre, sal, anet i julivert.

Preparació. Els ous crus en un descans bol. Condimentar amb sal, pebre. agitar ràpidament la forqueta d'ou, com si fuetades. Una barreja d'estiraments, si un ascensor forquilla. En una paella, ben calenta, posar la mantega. S'ha de començar a formar escuma, però no es tornen marrons. Abocar la barreja d'ous. Estem a l'espera durant 10 segons fins que l'adherència. Per als ous en lloc engrossides, interferir activament forquilla truita d'anada i tornada. Una vegada que això ha passat, separem la truita de la paella i agitar a terme a la placa. Escampar-hi les herbes fresques picades. Servir calent.

amanida grega

Ingredients: olives sense pinyol - 100 grams, marduix pessic, dos tomàquets, una bombeta vermella, un pessic d'orenga, pebre mòlt negre, cogombre, vinagre, oli d'oliva, pebre dolç - 1 peça, pebrots verds - una cosa, formatge feta - 200 grams.

Preparació. Cogombre i tomàquet meu, tallat en galledes. Pepper netejat des del nucli i es talla en tires. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana i purifiquen. barreja de cop: oli, marduix, el vinagre, l'orenga, el pebre i la sal. Feta tallat en galledes. Olives - meitats o llesques. Tots excepte el formatge, barrejar, vestit. FET descompondre a la part superior de l'amanida i servir.

Per descomptat, en un article tan curt, és impossible descriure la varietat de receptes clàssiques que existeix. Aquests inclouen: Olivier i l'arengada sota un abric de pell, i solyanka de hash, guisats de carn i pizza. Recomanem a preparar. Gaudir de tot el menjar!