Patates amb patates

Sempre m'ha agradat cuinar, però no sempre ho he fet bé. La meva primera cocció a la vida era pastissos amb patates. Tot i que eren les meves primeres pastissos, van resultar ser molt saboroses, tot i que la recepta no era diferent de la resta. Probablement tenia 14 anys, i aquest sabor de pastissos encara em recorda la meva infància. Així que vaig decidir compartir una recepta amb tu.

Així doncs, per a la prova, necessitem 900 grams de farina de blat, 20 grams de llevat, 50 grams de mantega (es pot substituir la crema de margarina, si de sobte no hi havia oli a la nevera), 300 ml d'aigua tèbia, sal a gust. En aigua tèbia, dissolem llevats, sal, oli. Barrejar tot i començar a introduir farina en petites porcions. Aquí podeu preparar la massa de dues maneres: a la dote i sense les espurnes. Si passem part de la farina, deixeu la massa agredoljada durant una hora, després introduïu la resta, pasteu la massa i deixeu-la pujar, després obtenim una massa. Prefereixo l'opció sense l'opaire, és a dir, anem a introduir tota la farina al mateix temps, pastarem la massa i esperem que estigui preparada. Això serà molt més ràpid, i la prova no tindrà un sabor amarg. Especialment vull provar ràpidament pastissos amb patates.

Mentre la massa estigui madura, prepareu el farciment de la papa. Necessitem 1 kg de patates fresques , dues cebes grans, un munt d'anet fresc, sal i oli vegetal. La meva patata, tallada en trossos i preparada per cuinar. La ceba finament shinkuem, fregiu-la en oli fins que tingui un color daurat. Quan es couen les patates, escórrer l'aigua i cuinar les patates picades. En ella afegim ceba fregida, anet picat, sal i barrejant-ho tot a fons. El farciment està a punt, deixeu-ho refredar.

Mentre estem ocupats amb el farciment, la massa ja està preparada. Hauria de pujar dos o tres vegades, tot depèn de l'activitat del llevat. Dividiu la massa en petites porcions d'uns 40 grams cadascuna. Desenvolupeu el rodet a la capa, al mig estirem el farciment de la patata, les vores estan ben cuites i cuites. Per cert, aquestes patates amb patates també es poden fregir. És una qüestió de gust, algú més com cuit, i algú fregit. Prefereixo els al forn, perquè després d'ells no hi ha gravetat a l'estómac. Bé, els pastissos amb patates estan preparats, podeu tractar els vostres familiars i amics.

Amb el temps, vaig aprendre a pastissos amb receptes més complexes. Ells, per descomptat, són més deliciosos, però també el temps per a la seva preparació deixa més. Per exemple, pastissos amb patates i bolets. Per preparar la massa, necessitem: 600 grams de farina tamisada, gairebé tot un mantell cremós, un got de llet, 3 ous, una bossa de llevat sec, sal. La llet s'escalfa a temperatura ambient, es frega a l'oli a través d'un gran ratllador, es dissol en aquesta barreja de llevat i sal. Els ous es van colpejar i es van abocar a la llet. Es barreja tot a fons i es comença a introduir farina. Obteniu una massa elàstica. L'eliminem durant una hora en un lloc càlid. Mentrestant, tractem amb l'ompliment.

Per al farcit necessitem 300 grams de bolets blancs (mongetes), 5-6 patates mitjanes, oli vegetal, sal i pebre, si es desitja. Cuinem puré de patates a partir d'una patata, i mentre es produeixi, farem fongs. Mineu-les, talleu-les i fregiu-les en oli vegetal fins que estigui preparat a la meitat. Quan es couen les patates, es couen les patates triturades, la sal, el pebre i es difonen els bolets. El farciment està llest.

A continuació, la massa acabada es divideix en porcions, es desplega o les mans formen una capa, es posa l'ompliment al centre, es peguen les vores i es llencen al forn durant mitja hora. Per cert, abans de coure els pastissos es pot recobrir amb un ou batut, per la qual cosa seran rostits i apetitosos. Alguns frotis amb mantega, també dóna a les pastes una escorça cruixent. Bé, les patates farcides de bolets estan preparades. Gaudeix de la teva salut! Teniu una bona apetitosa!