Pedrers de pollastre: beneficis i perjudicis. Com cuinar un pollastre pedrer

El més probable és que hi ha poques persones que no vulguin plats elaborats amb els estómacs dels pollastres, que molts anomenen els melics de pollastre. D'ells, es pot arribar a una gran quantitat de plats deliciosos. Però no només és deliciós, però també és útil. Després de tot, el valor principal d'aquest producte és l'alt contingut d'àcid fòlic i ferro. Avui comencem una conversa sobre "melics" una mica a l'altra banda. Per tant, el que es caracteritza pedrers de pollastre? Riscos i beneficis d'aquests productes - què són?

La composició del pollastre gàstrica

Per començar, s'ha d'esmentar que aquest producte és la composició química és molt similar a la majoria d'altres despulles d'aus de corral. És possible assignar una petita quantitat de greix, proteïna, aigua i molt petit, només 1% d'hidrats de carboni. Ja s'ha esmentat l'àcid fòlic és un element essencial per al desenvolupament d'òrgans i la regeneració de teixits.

És només a causa d'això tan útils pedrers de pollastre? Beneficis i danys definit i altres elements, entre els quals les vitamines A i B, incloent la riboflavina, tiamina i niacina, així com el sodi, potassi, zinc, fòsfor, manganès, magnesi, coure i cobalt. Com? Només un parell de paraules sobre les calories per cada 100 grams de producte: ventricles bullides - 105 kcal, al vapor - 75 kcal, rostit - 120 kcal.

L'ús d'estómac de pollastre

Amb les característiques i composició dels "melic" que hem llegit. Sobre aquesta base, podem identificar i després, el que és l'ús dels estómacs de pollastre per al cos humà:

1. Milloren la condició del cabell i la pell, augmenta la gana, donar suport als sistemes immunològic i circulatori. Tot això és degut a ferro, àcid fòlic i proteïnes.
2. Estimular els processos de divisió cel·lular, el creixement i desenvolupament de tots els òrgans i teixits. Per aquesta raó, els estómacs s'han d'incloure en la dieta de les dones embarassades i nens petits. La raó - la presència d'àcid fòlic.
3. Els beneficis d'estómac de pollastre rau en el fet que milloren la funció intestinal. A causa plenochke, que abastaven des de l'interior, des de la microflora intestinal humana normal i millorant la seva neteja natural.
4. L'últim punt que esmenta els plenochku, que són de color groc. Per tant, no s'apliquen en cuinar plats, però són àmpliament utilitzats pels curanderos tradicionals. Si s'assequen i es molen en una pols, llavors s'ajuden amb la diarrea, disbiosi, una exacerbació de la gastritis, dolors en el pàncrees i l'estómac, el raquitisme, la desnutrició i cos debilitat.

pedrer de pollastre i precaucions dany

Malgrat el fet que "el melic" és molt útil, no podem oblidar-nos de certes precaucions. Aquest producte és perible, a la nevera per ell en qualsevol cas no es pot emmagatzemar durant més de dos dies. Després d'aquest temps els seus estómacs, no només perdran les seves propietats útils, sinó que representen un perill real per a la seva salut, ja que han absorbit una gran quantitat de toxines.

És la seva característica distintiva. Per tant, sempre prestar atenció a la data de producció i un deliciós menjar durant molt temps no mantenir. Recordeu que en comprar pedrers de pollastre: beneficis i els danys estan sempre a prop. Recordeu que contenen una gran quantitat de sodi: 100 g - 70 mg, i la taxa màxima permesa per a un humà adult és 2.300 mg per dia. I contenen una gran quantitat de colesterol, per la qual vigilen tot.

Neteja de les pedrers de pollastre. informació general

Per tant, estem amb vostè decideix comprar els productes necessaris i el pedrer de pollastre. Beneficis i els danys també van estudiar. Queda per aprendre i dominar un més, no és el més agradable, la fase preparatòria - netejar-los. Després de tot, de manera que molts, a menjar un menjar preparat a partir dels "melic", després es queixen de la seva excessiva rigidesa. No obstant això així, com, i no ha de ser. Quina és la raó? Vostè necessita saber com netejar un pedrers de pollastre. T'expliquem algunes de les formes de fer-ho. Si ha adquirit productes en brut a causa del fet que són més barats, i després preparar-se pel treball no són els més agradables. Vostè probablement sap que el ventricle - un cos musculós, que d'una banda es cobreix amb una capa de greix, i per l'altre, interior, - que aquesta pel·lícula, que el protegeix de danys. És per això que ella i tan dur. El més difícil de netejar i té una pregunta sobre com netejar els pedrers de pollastre. Hi ha diverses maneres de fer això.

Els mètodes per a la purificació dels estómacs de pollastre

Tres maneres principals:

1. Escaldar "melic" de l'aigua bullint, després de fer diversos talls en ells ia l'interior. A continuació, les ungles rasparon la pell groga.
2. forma relativament antiga de com netejar els pedrers de pollastre. L'addició de 40 grams de sal per litre d'aigua, dues fred. Remullar en aquesta solució durant una mitja hora. A continuació, retiri la pel·lícula amb més facilitat. Després es submergeixen durant un breu període de temps a l'aigua, també freda. En l'etapa final de bé es va rentar en aigua corrent per eliminar qualsevol residu de sorra i enderrocs.
3. Repel·lir estómacs abans de netejar la part de darrere d'un ganivet o qualsevol altre objecte contundent. Fer la incisió, i després girar suaument ganivet afilat tallar la membrana. Només eliminat i la capa de greix. Molt sovint, en el procés de rentat i desapareix per si sola. Esperem que hagi après bé com netejar els pedrers de pollastre, i serà capaç de fer-ho de manera eficient i sense esforç.

Què fer estómacs de pollastre després de la neteja

estómacs es poden emmagatzemar el temps suficient, però la re-congelat - no més de quatre mesos. Abans de cuinar el plat principal, "melic" en gairebé totes les receptes que necessita bullir, i aquí el principi: com més temps ho fan, millor. Sopa, per cert, no es recomana per abocar, i es pot utilitzar per a salses i sopes. pedrer de pollastre són una gran quantitat d'aplicacions, s'utilitzen en una àmplia varietat de receptes. D'aquests, sopes, amanides, i guisats, rostit, fer, utilitzats com a farciment per a pastissos i pastissos. Si el pollastre era jove, després cuinar uns 40 minuts, si el vell - dues hores. Si vostè vol portar a disposició ràpidament, prengui multivarku o olla a pressió, s'obté més ràpidament dues vegades. Recordeu que quan parlem de la sopa de fideus amb menuts i, a continuació, estem parlant de pedrer de pollastre.

Cuinar un plat de "melic"

Quan es tracta de parlar de què cuinar amb els estómacs de pollastre, just abans que els seus ulls apareixen una visió molt diferents plats d'aquest producte. Record de la infància i que la meva mare estava cuinant en el moment. llavors tot el que vam provar per primera vegada. Recordeu que el temps que estan molt nets, raspat, va treure uns còdols. En general, després que els seus estómacs estaven preparats, tenen alguna cosa no desitjable. Sobretot tenint en compte que no eren massa apetitosa aparença. Però després que els vam provar de totes maneres, es trobaven a la llista d'aliments favorits. El millor camí per a ells cuinar un deliciós menjar, ens recorda la infantesa - és per apagar-los. Per a això necessitem els següents ingredients: 350 grams de l'estómac, una ceba de mida mitjana, oli vegetal i sal.

La recepta dels plats més simples "melic"

Per tant, vam decidir que apaguem les nostres "melic". Creiem que ja es pelen. Tot i això, curosament rentades i tallades per la meitat. Es pot tallar encara més fina, però es recomana el tot no deixar. Abocar a la paella una mica d'oli vegetal i dissenyar estómacs. Tanqueu la tapa i cuini a foc lent durant uns 20 minuts i després afegir la ceba i cuini a foc mitjà durant mitja hora més. Pot ser una mica més, però després de 40 minuts, retiri la mostra i portar-la a disposició. Abans del final d'apagar la sal i pot organitzar en els plats i servir a taula. Davant la pregunta de què cuinar amb els estómacs de pollastre, extinció d'elles mai es penedirà d'aquesta decisió. Servir amb arròs bullit es recomana, ficant la mantega. És possible i amb la pasta. Bon profit! Si vols menjar pollastre fregit pedrers, es recomana pre-bullir i després rostit amb patates i cebes. Un plat deliciós! I no tingui por d'experimentar a la cuina.