Pepperoni. Què és? Receptes de la cuina de pepperoni

Molts de nosaltres per primera vegada la paraula "pepperoni" ni tan sols sap el que estava passant. I això no és sorprenent, ja que en molts països el nom s'interpreta de diferents maneres. Així, aturem-nos en aquest tema i tractar d'entendre, pepperoni - què és?

a Amèrica

Als EUA, els anomenats suficient salsitxa de greix. Com a regla general, que està fet de diversos tipus de carn. Pepperoni és molt picant i aguda, de manera que sovint s'utilitza com a farcit per entrepans i pizzes. Va ser xefs americans han arribat amb la pizza mundialment conegut sota el nom de "pepperoni". Quin tipus de plat, i com pot ser preparat, anem a veure més endavant. Als EUA, en els embotits fins afilats afegir espècies, greixos i pebre vermell sovint.

a Itàlia

cuiners mediterranis per cuinar també àmpliament utilitzats ingredient tal com pepperoni. Què és? A Itàlia, sota el títol es refereix a Xile pebrots en vinagre. Ell és l'ingredient indispensable en la preparació de diversos tipus de plats tradicionals mediterranis. pebrots en vinagre s'afegeixen als aperitius, amanides picants, sopes, salses i plats de verdures i carn. A Itàlia, aquesta verdures picants es cultiven a escala comercial.

pizza

Per cuinar és sorprenentment saborós plat, necessiten els següents ingredients: farina de blat, 70 ml d'aigua potable, una culleradeta de llevat sec, 15 g d'oli d'oliva, una mica de sal, tres cullerades de salsa de tomàquet. També es requereix pepperoni 100 g (salsitxes) i 170 g de mozzarella. Aboqui l'aigua en un bol petit i la calor a 35 graus. Afegir el llevat seca, el sucre. Barrejar bé i configurar el contenidor amb la barreja en un lloc calent durant uns vint minuts. Durant aquest temps el llevat començarà a créixer.

Després, en un recipient separat s'aboca la farina tamisada. Hi ha també Abocar la barreja de llevat i oli d'oliva. A més, no oblidi afegir una mica de sal. Tots els components es barregen a fons. Introduïu la farina fins llavors, fins que la massa no s'enganxi a les mans. A continuació, crear una bola i tornar a carregar en el recipient. Capacitat Nestlé tovallola i col·locar-la en un lloc càlid durant una hora.

Ara, per a la nostra pepperoni picant. Què és, crec que ja coneix. Per tant, treure la pell de salsitxa i tallar a rodanxes. A continuació, retiri el formatge. També cal tallar en trossos mitjans. Després d'això, un corró, estendre la massa en una capa prima, donant-li la forma d'un cercle. Greixatge una safata de forn amb oli vegetal. desplaçar amb cura la base per a pizza. Massa lubricar uniformement la pasta de tomàquet. Cobrir amb la salsitxa i mozzarella rodanxes. Pizza de pepperoni ha de ser al forn a una temperatura de 220 graus. Preparació prendrà més de vint minuts. Profit.

berenar Syroedcheskaya

Es necessiten els següents components per a la preparació de plats: coca de la pizza, l'alvocat, el suc de llimona, all, verdures, cinc de pepperoni adobat. La recepta és la següent: en un morter picar l'all amb el suc de llimona i alvocat picat en trossos. També afegir schepotochku sal. Picar la ceba i l'anet. pebrots en vinagre tallen a rodanxes. En el pastís per a la base, apliqui la salsa d'alvocat. Això és gairebé llest i la nostra pizza. Pepperoni perfectament col·locat sobre la coca i escampar-hi les herbes al cim de tot. Profit.

xoriço

Divuit de porc quilogram, 500 g de carn magra, 50 g sal, pebre calenta - aquests són els ingredients necessaris per a la preparació de pepperoni. La composició pot ser suplementat amb una varietat d'espècies, com ara anís, pebrot picant, pebre dolç i l'all. També es requereix 150 ml de vi negre sec. carn refredada es talla en trossos petits, i després desplaçar-se a través d'una gelosia mitjana picadora de carn. En carn picada afegir sal, pebre, espècies i all picat. Tots barrejar a fons. Poseu la carn picada en un bol, tapi bé amb paper film i col·locar a la nevera durant la nit. Inicia una carn al matí pre-amarat en aigua i es va rentar a fons l'intestí de porc. salsitxes longitud ha de ser no més de 25 centímetres. Després d'aquest post els productes semi-acabats per al farciment i l'assecat de segellat al passadís. A la nit, transferir a la nevera.

Realitzar el procediment quatre vegades. Després embolicar amb una gasa i el lloc de pepperoni durant set dies a la nevera. Després d'això, recuperar-los i penjar al passadís de dovyalivaniya. De mitjana, les salsitxes El temps de cocció prendre una mica més d'un mes. Profit.

Bruschetta amb pepperoni

Ingredients necessaris: vuit peces de baguette, 16 rodanxes de xoriço, 120 g de mozzarella, dos tomàquets, all, alfàbrega, i oli vegetal. Per tant, tallar el formatge i els tomàquets. Ara ha de tenir 8 llesques. Llesques de baguette van tallar per la meitat. En una paella convencional oa la graella de Brown de l'ells amb una mà. Després, fregui el pa amb all i ruixar amb oli d'oliva. A cada llesca Poseu dos trossos de llonganissa (salsitxa), mozzarella i tomàquets. Escampar el plat amb oli i lleugerament podsolite. el farciment en la part superior, tancar la segona llesca de pa. Muffins de coure a la llista o aerogrill aproximadament cinc minuts. Abans de servir, adornar el plat amb alfàbrega. Profit.