Pesto. Què menjar la salsa italiana clàssica

La famosa salsa italiana "pesto", l'edat té més de dos-cents anys d'antiguitat, és un condiment indispensable per a molts plats de la cuina mediterrània, però especialment deliciós amb espaguetis, arròs, risotto i raviolis. Memorable de color de la Mediterrània i el gust de la salsa tradicional italiana donen als productes inclosos en la composició. Per cert, la clàssica salsa de pesto feta exclusivament en marbre o morter de porcellana, fregant-se els ingredients maca de fusta. D'aquí el nom de la salsa, que ve del verb pestare que en italià significa "fregar", "empènyer". mestressa de casa moderna que intenta donar a la preparació d'aliments molt menys temps, i la cuina està equipada amb una sèrie de dispositius convenients per facilitar el treball manual, així que si vols un morter pot substituir la liquadora o molinet de carn.

La recepta de la salsa més comuna consisteix en verd alfàbrega, pinyons, formatge parmesà, all, sal i oli d'oliva. Alguns d'aquests ingredients poden variar. Per tant, en algunes regions italianes en la salsa afegir fresques o tomàquets assecats al sol, formatge parmesà complementar suau de les ovelles. Hi ha receptes sense nous o ametlles receptes en les que es col·loquen en lloc de pinyons. A més dels ingredients clàssics, salsa afegir ruca, espinacs, nous o cacauets, fonoll, etc. Però el producte més indispensable i irreemplaçable - és, per descomptat, l'oli d'oliva verge extra, sense la qual ningú pesto real. Què menjar aquesta salsa? Això, sobretot, el menjar tradicional italiana - espaguetis, raviolis i risotto. No obstant això, el pesto és un soci perfecte per a una varietat de verdures, peix i plats de carn, així com el plat més comú, que pot convertir-se en un saborós plat autosuficient.

Hi ha un munt de receptes en què es poden utilitzar pesto. Què menjar el pesto clàssic? Sovint s'utilitza per rostir peix i carns. Per exemple, el bacallà o salmó al forn, col·locant el peix en forma, i la part superior s'aboca pesto. Què menjar encara? Aquesta salsa està molt bé marinat de pollastre, trossos de carn de porc o es després es cou al forn. La carn es torna molt sensible i conserva totes les seves sucs de cocció. molt saborosos plats de carn s'obtenen si abans de rostir a tacar 1 pesto de gruix. Què menjar aquest deliciós condiment encara? Sovint s'utilitza en entrepans i pastissets com a base sota de fibres de carn o vegetals, així com pizzes amb formatge i tomàquet. Finalment, en l'amanida italiana tradicional calenta amb pastes i marisc també s'utilitzen com a condiment pesto. Aplicant la seva part més ampla, fins i tot es va estendre sobre una llesca de pa, la salsa li dóna un sabor picant i molt original.

Com cuinar pesto? Classic salsa verda preparat a partir de fulles d'alfàbrega, pinyons, que es prenen en proporcions iguals, de formatge ratllat ovelles i parmesà, clau o dues d'all, sal i oli d'oliva, que aboquen durant la barreja dels components de salsa en tals proporcions que ha resultat no massa gruixudes i no massa prima. Tots aquests productes es barregen en un morter o en un mesclador fins que la consistència d'una crema espessa.

La salsa vermella afegir una mica de vinagre balsàmic i tomàquets secs o frescos. Tots els ingredients es van barrejar bé en un mesclador, afegir el vinagre i oli d'oliva a la consistència desitjada. El pesto vermell resultant s'adapta molt bé a la pasta italiana, així com l'albergínia al forn i carn.

La famosa salsa italiana, que es considera amb raó de ser propietat de la cuina nacional ha passat de llarg de la frontera estatal i conquerit el món sencer. Per tant, anem a gaudir del seu sabor i cuinar una gran varietat de plats, utilitzant com a condiment per a ell aquesta gran salsa.