Polenta: què és aquest plat?

Polenta - què és? L'anomenada forma tradicional de cuinar la farina de blat de moro, la qual està molt estès en la cuina del nord d'Itàlia. I aquest mateix plat.

Com cuinar polenta i el que s'apliquen?

Tal farinetes de blat de moro es consumeix amb diverses salses, formatge ratllat, crema, algunes verdures. En addició a la farina abans esmentat, blat sarraí o farina de castanya de vegades s'utilitza. Pot fer un plat de sèmola de blat de moro melkomolotoy. Italians cuinar polenta en calderes especials i paelles de coure. Després de bullir a vegades es cou o es fregeix en una paella, tallat a rodanxes (això es pot fer, donada l'alta densitat, que és polenta). Quins són aquests secrets que ens ajudaran a reproduir aquest plat italià a casa? Vegem pas a pas la recepta per al que és. Primers litres i mig de pre-escalfament de brou de pollastre a foc alt. Després de bullir, reduir la calor i escampar en porcions de mitja tassa de sèmola de blat de moro mòlt finament. Revolver de tant en tant a constant i intensiva, en cas contrari la probabilitat és alta que va a tenir una polenta cremat. Es donarà, a més del fet que el seu plat no s'enganxi al fons de la paella? La uniformitat i l'absència de grumolls. cuinar agitació procés que triga mitja hora. Krupa és tendra. Al final de l'ebullició, cal afegir sal, una cullerada d'oli d'oliva i la mantega, la meitat d'una tassa de crema. Després cal eliminar ràpidament la polenta de la calor. Preparar un vestidor per a ella per al blat de moro rostit blat de moro tendre fins al marró. Afegir-los a una pasta, escampar-hi la alfàbrega picada i el formatge ratllat. Salsa és molt important, que es va presentar amb polenta. Se li donarà al plat? Flavor accent com blat de moro sèmola si desinflat. Per a la salsa, és necessari per fondre la mantega, all finament picat, afegir el pebre vermell i orenga. Revuelva i cuini a foc lent. A continuació, posar en els trossos de mantega de tomàquet picat (si els tomàquets cherry, poden simplement tallar per la meitat). Vés fins que estigui suau i, a continuació, aixafar a l'espàtula, afegiu-hi el vinagre i el julivert.

Polenta de presentació: petits secrets

Serveixi aquest plat es talla i s'aboca la salsa. També és possible formatge addicionalment empolvorat (formatge sòlid o) i julivert. Si no fossis capaç de bullir sèmola de blat de moro d'una manera que no estava en els seus terrossos, a continuació, afegir una mica de brou, i desapareixeran. Panotxes de blat de moro per extreure els grans de joves han de triar sucosa i fresca. Ahir la polenta al forn pot ser daurat i fregit en oli. Molt deliciosa combinació de farina de blat de moro o sèmola amb els bolets (assecat o de temporada). Que necessiten per fregir per separat. O, si s'assequen, primer bull, i després es dauri. En l'últim cas, la polenta amb xampinyons cuits en el brou de fongs. Aneu amb compte de gropa ben feta i no es crema. Afegiu-hi la crema a la polenta de fongs ha d'estar en la final. Altrament, s'evaporaran. fongs secs prèviament amarat durant 15 minuts.