Pretzels alemanys: un pas per recepta pas, mètode de cocció i el tipus de

En aquest article, volem informar-li sobre els famosos pretzels alemanys. La recepta d'aquest plat clàssic és bastant fàcil, i la composició comprèn només productes simples. No obstant això, hi ha moltes de les seves varietats, que difereixen en la composició i la tecnologia de preparació. Com fer galetes llar-dolça i salada? La recepta clàssica trobarà en el material.

Una mica d'història

Els erudits encara debat ha arribat sobre quan i on el primer bollo alemany. Algú es connecta amb el seu origen forner delinqüent, que va rebre un perdó pel que el rei havia preparat el pa, a través del qual es pot veure el sol tres vegades. Algú afirma que el culpable va ser un cop de sort, i alguns fins i tot culpa al gat, smahnuvshuyu Pa en una tina de lleixiu per rentar els plats. D'una manera o altra, però els pretzels moderns es va convertir en el segell distintiu dels confiters d'Alemanya i ha anat guanyant popularitat a tot el món.

pretzels alemanys. Receptes i tipus

Pretzels - un clàssic de la cuina alemanya. Com cuinar a casa pretzels alemanys? La recepta és simple:

• llevat sec culleradeta dissol en 125 ml d'aigua calenta amb una petita quantitat de sucre.
• Tamisar 250 grams de farina i afegir-hi la meitat d'una culleradeta de sal.
• Poseu a la farina 50 grams de mantega i moldre les mans de l'aliment en engrunes.
• Afegir a que dilueix el llevat i amassar en una massa suau.
• Posar el producte acabat en un lloc càlid i deixar actuar durant mitja hora tot sol.
• Quan la massa s'incrementarà en volum, es divideix per deu boles idèntiques i rodar en fas amb un centre de gruix i extrems prims.
• Per tal de donar el tipus de galetes, connectar els extrems en el medi, ells girar 180 graus i empenta a la part més gruixuda.
• En un litre d'aigua, afegir una cullerada de solució de bicarbonat de sodi i portar a ebullició. Baixar la preforma en el líquid durant 30 segons, i després els va col·locar amb cura sobre la safata, el paper verjurat engreixat motlle per coure i la mantega.
• Quan estan secs pretzels, escampar-hi sal (pot comí de prat o sèsam) i col·locar al forn pre-escalfat.

Després de 20 minuts, el motor d'arrencada original està llest. Els parlem de com cuinar un simple pretzels. El mètode de la recepta i cuinar, com es pot veure, no causarà dificultats fins i tot per als cuiners novells. No obstant això, hi ha moltes varietats d'aquest plat, i ens apareixerà una llista de només uns pocs:

• Nussbrezel - pretzel els fets de massa de pasta de full i escampar-hi les nous.
• Palmbrezel - pretzels de Suàbia, que es basa en la massa de llevat dolça.
• Martinsbrezel - aquestes galetes s'enfornen durant les vacances i està decorat amb sucre de colors terra.
• Olgabrezeln - pretzels, famós per la Reina de Württemberg, en l'honor i enfornar.
• Puddingbrezel - aquest menjar fet de rebosteria, que viuen al llarg del Rin. Les dues meitats estan plens de pretzel addició de púding de vainilla.

A cada localitat pretzels difereixen lleugerament en la composició, mètode de preparació i fins i tot l'aparença. Llegir més receptes de les quals aprendran a cuinar delícies alemanyes.

àpat festiu

Els alemanys són tan aficionats de delicioses galetes salades que fins i tot el van convertir en un símbol de les festes populars, que té una durada de cinc dies. Speyer pretzels Carnestoltes es porta a terme a la segona quinzena de juliol, a l'Alt Rin. També hi ha un festival dedicat pretzels, que organitza cada tres anys, la ciutat de Bottrop.

pretzels a l'estranger

dinar popular alemanya està preparada i en altres països europeus. Pretzels calat en els EUA, però no es va convertir en un dolç i suau. Ara es produeix en gairebé totes les ciutats importants del país i oferir als clients amb l'addició de formatge tou. Els residents de Vyborg russos també els agrada pretzels, però els ensenya als clients sota el nom viipurinrinkeli.

pretzels salats

Recepta pretzel alemany és conegut per tots els residents d'Alemanya, ja que aquest aperitiu és especialment popular al sud. Aquí se serveix en restaurants bars, cafeteries i, per descomptat, preparar-se. A les fleques i pastisseria delicadesa donar diferents formes. Això pot ser en forma de figures d'homes, animals i articles per a la llar. No obstant això, els pretzels clàssics encara es veu com un pretzel, que consta de dues parts:

• En primer lloc - és Ärmchen, (mans) o extrems primes de trena de pa.
• En segon lloc - Bauh, (abdomen), o la meitat d'un pretzel.

Com cuinar un veritable pretzels alemanys? Pas a pas recepta, veure a continuació:

• Una culleradeta de llevat es dissol en 125 ml d'aigua tèbia.
• Tamisar en una tassa separada de 250 grams de farina, afegir la pols de coure a la mateixa i la meitat d'una culleradeta de sal.
• Afegir la barreja seca d'una culleradeta de mantega i fregar totes les escombraries.
• Connectar els productes preparats i pastar la massa atapeït. A continuació, tanca amb paper film i posar en un lloc càlid durant un parell d'hores.
• Quan la massa s'eleva, primnogo les seves mans, posen a la superfície de treball de la taula i es divideix en deu parts iguals.
• Rotlle preforma remolca en uns extrems mitjanes gruixudes i primes. Per donar-los la forma desitjada, ocupi els extrems, llevant la salsitxa i la va fer girar sobre la taula.
• Donar-li la forma clàssica de pretzel, que poèticament anomenat "monjo mans perekreschonnye" o "cap sobre les mans creuades de la dona del forner pobre." No us preocupeu si vostè no té èxit com ha de ser: segueix sent un convit arribar saborós.
• Abocar a la paella un litre d'aigua, afegir les dues cullerades de bicarbonat de sodi amb un tobogan i posar al foc. Quan prou solució escalfada per baixar-pretzels usant skimmers durant un minut.
• pretzels humides lloc en la mantega paella, amb oli, escampar-hi sal gruixuda i envien en un forn durant 20 minuts.

El plat acabat Servir com a aperitiu.

Recepta per pretzels bavaresos

Des de l'antiguitat, els forners de Baviera va donar als seus deixebles una tasca simple - pretzels salats. Des de llavors, aquesta activitat s'ha convertit en un nom familiar, i l'ús de l'expressió quan una persona es dedica a alguna cosa insignificant i sense importància. Pregunta: "Vostè pensa que sóc aquí sals de pretzel" en general es dóna a aquells que volen fer èmfasi que no poden manar. I com podem preparar els pretzels bavaresos famosos? La recepta és simple:

• Barrejar dues cullerades de sal a 650 grams de farina tamisada.
• 450 ml de llet tèbia Diluir amb set grams de llevat sec i una culleradeta de sucre.
• Connectar productes, i després pastar els elàstics de massa. Si cal, afegiu més farina a la mateixa.
• Una vegada que la massa ha pujat, dividir-lo en 12 parts iguals.
• S'enrotllen cada arnès peça i van construir un pretzel bavarès clàssic.
• Poseu 05:00 culleradetes de bicarbonat de sodi en un litre d'aigua, escalfar la barreja a la calor, i quan bulli, submergir-pretzels i mantingui cada un per mitjà d'un minut.
• Poseu pretzels en enfornar, escampar el formatge ratllat i la sal, i després coure al forn preescalfat.

Quan els seus pretzels tindran un color marró agradable, treure'ls del forn, col·locar en una font i servir.

Pretzels en Suabia

En algunes parts d'Alemanya el famós pretzel massa està feta d'una exuberant i decorat amb sucre de colors. pretzels recepta a casa és bastant simple:

• Tamisar a través d'un tamís de 350 grams de farina blanca, afegir sal al gust que, una bossa (10 grams) de llevat sec i una mica de vainilla.
• Per separat moldre 100 grams de sucre i un ou. Afegir a això 125 ml de llet tèbia i 250 grams de mantega fosa.
• Connectar els productes preparats junts i pastar a partir densa massa. Si ho desitja, pot utilitzar la màquina de pa o un mesclador amb els accessoris per a una prova.
• El producte acabat es posa a la nevera durant un temps.
• 400 grams de la descongelació de rebosteria acabat a temperatura ambient.
• massa de llevat refredada, es divideixen en dues peces i desplegar cada un en una capa bastant prima.
• Posar l'un de l'altre buf de quatre preformes i llevat de massa premi l'un a l'altre, pel·lícula de la coberta i col·locar a la nevera.
• Després d'una hora, retirar la peça de treball, es talla tires de cada arnès rotllo i donar-los forma un pretzel.
• Col·loqui les galetes en una safata per coure, el pergamí establert, deixar-los reposar durant un quart d'hora, i després raspallar ou, escampar-hi sucre perla i trencar nous.

Enfornar tracta fins que el color rosa en un forn pre-escalfat.

pretzel formatge

Pretzels, la recepta dels quals anem a publicar els amants del formatge forn inferiors:

• Fondre 150 grams de margarina, i després es barreja amb 250 grams de quallada.
• Afegir a la barreja una cullerada d'oli vegetal, un ou, tres cullerades de sucre i una mica de vainilla.
• Amassar la massa, dividir-la en diverses peces i la forma de cada un pretzels.

Enfornar fins menjar cuinat al forn ben calent.

"Pardals"

Ja hem esmentat que la famosa fleca alemanya pot donar-se de moltes formes. En aquest moment, us recomanem que per fer la seva mirada com un petit aus. Com preparar pretzels bavaresos (pretzel)? Recepta es pot llegir a continuació:

• Posar en un recipient gran 600 grams de farina, dues culleradetes de sal, set grams de llevat i una mica de sucre.
• A poc a poc comença a abocar en els productes de llet calenta, sense oblidar a barrejar la massa.
• Cobrir el producte acabat amb una tovallola i posar en un lloc càlid durant una hora.
• Quan la massa s'eleva, dividir-la en 12 peces, cada rotlle en un paquet, i després lligar un nus a cada un.
• Bullir un litre d'aigua, a continuació, posar a la paella tres cullerades de soda. Baixa líquid a "ocells" durant mig minut i després les posen sobre la paella.

Fer incisions amb un ganivet a les "cues", escampar-llavors de cascall brioix o ratllat, després coure'ls fins que estiguin tendres.

pretzels capa

Com cuinar galetes de pasta de full alemany? La recepta davant de vostè:

• Pica el ganivet 100 grams de massapà.
• Ratlla la pela de llimona amb un ratllador fi.
• Peremel 100 grams d'avellanes i es fregeixen en una paella seca. No us oblideu de remenar, en cas contrari el producte es cremarà i pretzels tindrà un sabor amarg.
• Els aliments preparats, lloc en una liquadora, afegir-hi un ou, cinc cullerades de sucre, mitja culleradeta de sal, quatre cullerades de rom i una culleradeta de canyella. Batre el producte fins que sigui homogeni.
• Pastissos de buf descongelació en un refrigerador, a continuació, rodar, i es talla en dos quadrats 25 per 25 cm. A partir de llavors lubricar aigua usant un raspall de silicona i aplicar uniformement farciment de la rosca. Col·loqui el blanc a la nevera durant un quart d'hora.
• Quan el temps especificat, tallar les capes de massa de tires, cada rotlle en una corda i donar-los una forma de pretzels alemanys.

Poseu pretzels en la cocció, que engreixar rovell d'ou i enfornar fins que es cogui al forn pre-escalfat.

Pretzels sobre la cervesa

Abans que - una altra recepta de Suàbia comú i molt popular. Pretzels amb sal es prepara com segueix:

• Escalfar a la placa 220 grams de cervesa lleugera i després col·locar una, posar dues cullerades de sucre.
• 320 grams de farina blanca, connecti amb 25 grams de llevat sec.
• A partir dels productes preparats, 30 grams de mantega i dues cullerades de sal pasten la massa.
• Col·loqueu el producte en un lloc càlid i deixar reposar durant 45 minuts.
• Quan la massa s'ha elevat, dividir-lo en vuit peces i formar un clàssic pretzels alemanys.
• Baixar la peça de treball en aigua bullint per diluir la sal, i després transferir a l'estora de silicona untat.

Escampar-hi sal gruixuda pretzels i enfornar fins que estigui fet.

conclusió

Estarem encantats si vostè haurà de provar els famosos pretzels alemanys. Recepta tracta es pot prendre d'aquest article, i la llar original per sorprendre al berenar. Adornar la seva sal pastissos, nous, massapà o formatge, i després servir per esmorzar o berenar.