Proteïna pastís de crema. Ingredients i tecnologia de cocció

Coca ha d'incloure necessàriament una deliciosa crema. Es guarda en si mantegades fos no és molt reeixida, que hidrata i fins i tot juga en una cocció similar, el primer violí. En cuinar cremes en el curs són de color crema, crema agra, els ous sencers o només les proteïnes, sucre, xarop, mantega, gelatina, formatge, agar-agar. I això no és una llista completa. També és molt important la crema, si no se sap el que pot decorar una coca. coherència amb èxit pot fins i tot substituir el revestiment exterior. Una presa de cocció xeringa amb diversos envasos, generalment pot fer meravelles. En la seva absència, no cal preocupar-se que vostè no serà que per decorar un pastís - prendre el paquet més fàcil de la llet i es talla la cantonada - aquest dispositiu l'ajudarà a prendre la crema de diverses figures. Si la mantega o la barreja de crema agra és molt gruixuda, es pot propagar amb èxit sobre la superfície del producte i mantegades amb un ganivet o forquilla. Hem de recordar que el pastís de crema de proteïna o àcid deteriora molt ràpidament. Es pot emmagatzemar en un lloc fred, un màxim de dos dies. A més, cal tenir en compte la impregnació.

proteïna pastís de crema

Ens centrem en el pa de pessic clàssic. Crema agra i airejada de crema suficient per a ell i, sovint massa greixós i pesat. Proteïna - la millor, ja que és molt lleuger i conserva perfectament la seva forma. Un dels components que es desitja la crema de tàrtar (crema de tàrtar) - no és tan sovint vist, de vegades pot ser venut en una farmàcia. A vegades pot ser substituït per àcid cítric, però els resultats no són sempre predictibles. Addició de crema de tàrtar en un pastís de crema, crema o proteïna, de manera que és molt més exuberant i evita la deslaminació (que també és molt important quan es preparen merengues). A més, el seu volum augmenta significativament.

Per a la primera forma de realització de les tres proteïnes locions necessitar mitja tassa de sucre, vainilla, poc tosca (pessic) i una mica de sal. Whipping pot ser un mesclador o mesclador de la immersió. Les proteïnes es va agitar primer amb l'àcid, sal i vainilla. Llavors batuda minut a baixa velocitat, un moment en el mig i dos minuts abans de pics sòlids. Sucre mentrestant l'aigua s'escalfa a la tercera vas de precipitats i es va abocar gradualment en proteïnes. Es requereix continuar amb la crema de llet a refredar. Es pot prendre fins a deu minuts.

proteïna de la coca Cream partir d'una peça

Ell és millor emmagatzemar i fins i tot pot passar algun temps sense refrigeració. Si vostè té una seca clara d'ou, a continuació, aquesta opció és per a vostè. Es necessiten 4 culleradetes, a més, prendre una mitja tassa de sucre, mitja cullerada de xarop de glucosa i el cremor tàrtar. La proteïna en pols es dissol en aigua freda. Tots els components que voleu afegir mitja tassa d'aigua, posar en un bany de vapor i remoure mesclador durant uns set minuts - la formació de gel compactat i es torna brillant. Després de retirar del foc en agitació durant un minut. A més, aquesta opció per a aquells que tenen por de menjar proteïnes crues, evident en el menjar. Podeu substituir el xarop de sucre d'auró per prendre - això li donarà la mel sabor del producte acabat.