Salsa "Gamadari": secrets de cuina

Salsa "Gamadari" és molt popular al Japó i molts altres països asiàtics. Ell estén la seva recepta i molt més enllà de la seva pàtria històrica. A Europa i als Estats Units pot trobar fàcilment una salsa preparada a qualsevol supermercat. És de destacar que no només serveix cuina tradicional japonesa, pel qual va ser pensat originalment, sinó també amb una varietat de carn, peix i vegetals plats.

Els supermercats russos per trobar aquesta deliciosa llaminadura no és tan simple. Però podem veure això com una raó més per preparar la seva pròpia salsa "Gamadari". La recepta no és tan fàcil, però si ja té les capacitats bàsiques de la preparació de diversos plats japonesos, després la dreta i amb ell. I per ajudar-lo en aquest nostre article.

característiques plats

Al Japó gamadari és una amanida tradicional de vestir "Chuck". La recepta de la fruita seca, llavors de sèsam i espècies, accentuada per les notes agudes de vinagre d'arròs i salsa de soja.

El sabor agredolç característic de la salsa s'adapta bé a diferents plats, de manera que una carn al forn, amanides de verdures i peix a la graella també és possible presentar la salsa "Gamadari".

estructura

Per preparar la salsa clàssica, necessitem alguns productes. Molts dels ingredients són en totes les llars, però per part dels components hauran de caçar en les seccions d'Àsia del supermercat.

Exerceix una de les principals cacauets paper - que necessita per preparar 100 g Altres 20 grams de llavors de sèsam. Vostè necessitarà una culleradeta de sèsam oli, arròs vinagre, salsa de soja i mostassa. L'oli de gira-sol necessiten al voltant de 4 cdas. l. La quantitat d'aigua pot variar - la 4-5 art suficient mitjana. l. Un component important - el sucre, marró millor, 2 culleradetes ..

Hi ha diferents versions de la recepta. Alguns s'afegeixen a la salsa "Gamadari" gingebre ratllat, mantega de cacauet, llavors de gira-sol torrades, vi d'arròs mirin. Però millor començar amb el més simple. Si vostè està cuinant aquest plat per primera vegada, una mesura clara i afegir els ingredients i s'abstinguin de qualsevol experiment. pel seu temps vindrà quan s'aprèn la recepta bàsica.

preparació

L'accent principal que té gust de la salsa "Gamadari" donar-li les nous i sèsam. Per tant, la preparació s'iniciarà amb ells.

Netejar els cacauets de la closca. Escalfar una paella sense oli i fregir les nous fins que estiguin daurades. El greix en els cacauets i força bé, pel que cuinen en una paella seca. És el més adequat per a aquest propòsit wok, de ferro colat. fruits secs llestos pleguen en el bol d'una batedora.

A la mateixa paella fregir suaument les llavors de sèsam, enviar-lo a la fruita seca i moldre acuradament a la farina de consistència semblant a.

Abocar en un bol de vinagre, la mostassa, la salsa de soja, afegir el sucre. Un cop més, fer funcionar la batedora fins a obtenir l'homogeneïtat absoluta.

barreja restant es va posar en un oli. En aquesta etapa, pot ser més convenient utilitzar una cullera de taula normal, no una liquadora. Al final d'abocar aigua. És millor no afegir tots alhora - restableixi petites quantitats fins a obtenir el gruix desitjat.

servir

Salsa "Gamadari" serveix per a diversos tipus de plats japonesos de marisc, sopa de gambes, mandonguilles gedza. Va bé amb plats de xinesa i la cuina tailandesa: pollastre rostit, sopes, vidre i fideus d'arròs. La harmoniosa combinació de sabor rosca dominant amb notes brillants de salsa de soja i vinagre d'arròs - l'empresa i per a la cuina tradicional europea.

Serveixi el guarniment en bols, plats en porcions, de manera que cada hoste pot afegir la salsa al plat principal a la seva pròpia discreció, o per immersió en ell les peces, sostenint els seus pals.