Quin és el gulash? Goulash amb salsa: una recepta amb una foto (pas a pas)

Gairebé cada ventilador per intentar la pregunta "quin és el gulash" confiança respondre: carn en salsa. I ho faria fonamentalment equivocat! A causa gulash - no és avorrit menjar cantina, sinó una mena de poesia culinària. Correcta i amb una ànima fet que sigui una experiència inoblidable sabor.

Una mica d'història

A diferència de molts dels plats, l'autoria d'aquesta configuració exacta. Alberga una recepta mèdica, sens dubte, són hongaresos. Però fins i tot entre ells, no deixen de debat que tal gulash: una sopa espessa o la totalitat de la segona, amb un munt de salsa i necessita per adornar. No obstant això, l'hongarès és una mica compromès. Goulash ells - un plat d'èxit universal que actua com un dia de festa i, al mateix temps disposat a dies de la setmana. Goulash en general fan democràticament. Fins i tot la definició de carn que no necessita: hi ha autèntiques receptes tradicionals a base de xai, carn de res, porc, caça, aus i fins i tot peixos. L'única cosa que uneix a tota la varietat - espècies i la gravetat juntament amb una salsa espessa. Els focs artificials de gust - que és el goulash. I les seves receptes - la massa.

Només gulash: Recepta amb fotos pas a pas

El plat es pot preparar fins i tot amb un mínim d'ingredients, el que sens dubte ha a la nevera i en els prestatges dels armaris en qualsevol mestressa de casa estalviadora. Per començar a erigir el bàsic guisat de carn de porc amb salsa (foto). Una lliura de qualsevol part de la carcassa, només fresc, no es va assecar, es va rentar i es va transferir amb tovalloles de paper, llavors finament picades a través de l'adreça de la fibra. En els trossos fregits d'oli vegetal calent molt ràpidament - gairebé al màxim la calor. Totes les falques han de mantenir una distància entre ells; si una gran quantitat d'ells - fregir en parts. En cas contrari, deixi el suc de la carn de porc interior. Quan estiguin daurats totes les rodanxes, afegir dues cebes picades. Serà transparent - abocar un got de brou, tapa del recipient cobert i hora estofat tranquil·lament extingit. Quan el líquid està rebent suficient, cal abocar aigua bullint - aigua freda o prima matarà el gust de gulash. Cinc minuts abans del temps assignat amb salsa cullera de pasta de tomàquet diluïda i abocar espècies: pebre, comí, llorer, marduix, sal pebre Goroshkova. Hi ha d'haver un munt, però també ho gaudit del sopar. Si ho va fer tot amb amor, la seva família sencera per primer cop en aquest dia que és el goulash. I entendre que fins aquest nom tan completament indigne del títol del plat!

aquest goulash

Per provar la recepta original, vostè ha de comprar una lliura de carn de vedella tendra. En profunda fregit en bulbs de greix de porc picada (dues peces), i la placa de pastanaga tres grans d'all. Sis minuts més tard, les verdures Pour cubs de vedella, que han estat fregits intensament uns minuts. A continuació, afegir el pebre vermell (cullerada acumulat) i comí pessic, s'aboca un got d'aigua, i aproximadament la meitat goulash s'inactivó amb fluid podlitiem per donar com a resultat que era un litre. Quatre tomàquets pelats es tallen en petits cubs, cinc patates - d'acord amb les peces de carn. pebrots bàsics, salats, aromatitzats amb llorer i verdures preparades i cuinar una mica més, fins que les patates estiguin a punt.

recepta Medzhimursky

Cuini d'acord a la recepta d'un guisat de carn de porc (amb fotos) pas a pas és bastant simple. És recomanable afegir a la mateixa una quantitat igual de carn de boví - serà més saborós. Primer lliura de ceba picada (700 g de carn) es fregeix. Zazolotitsya - afegir 2 chesnochiny picada i un terç d'un quilo de xampinyons a rodanxes. Després de deu minuts de refredament s'aboca i fiador (ambdues espècies). Cal afegir les herbes i espècies: pebre vermell, ají picat beines, pebre negre, farigola. Ara que flueix i vidre incompleta de vi negre. Mitja hora més tard, un pacífic conjunta abocar bullint cubs de papa, aboqui el suc de tomàquet (un parell de cullerades), si cal - una mica d'aigua. Un quart d'hora, pot participar dels sagraments de la cuina hongaresa.

goulash vienesa

Austríacs amb força rapidesa presos de veïns temptador plat. No obstant això, han dirigit la seva pròpia, diferent de l'original, el goulash. Recepta amb fotografia (pas a pas i tot s'explica en detall) l'ajudarà a cuinar una varietat de gulash vienès. Dels quatre lukovok es fregeix; una vegada que s'adquireixen rubor - Pour falques de carn (preferentment vedella) 600 Immediatament es va ruixar amb pebre calenta i rodanxes de llimona de terra desplaçat pells privades i llavors. Després de mitja hora d'anhel aboqui 2 tasses de brou ric. Quan el pomyagcheet vedella va afegir un parell de cullerades de farina, es va deixar anar en l'aigua i dues cullerades de puré de tomàquet natural. Quan la salsa es torna gruixuda, guisat condimentat crema agra i un got de precipitació a taula amb boles de massa bullida o fideus.

gulash suau

Ningú sap qui va inventar aquesta variació, però els locals van trobar la recepta, que és el millor guisat de carn de porc. Pas a pas que va ser creat com segueix:

1. Carn (una lliura), tallat en petits bars, esquitxada amb un munt d'espècies i l'esquerra durant 25-30 minuts - per marinar, i després fregit ràpidament a ruboritzar.
2. El suc de la carn està feta de lukovok ratllat dues pastanagues grans fregits i Pebre búlgara de gruix.
3. Les verdures són enviats a la carn de porc, aquest suc de tomàquet gust (mig got), pebre i sal. El temperat durarà aproximadament mitja hora.
4. Goulash va ruixar amb dues culleres de farina, es barreja i s'aboca qualsevol brou - de manera que la salsa era molt gruixut.
5. Després d'uns minuts d'agitació crema de colada per a la dilució amb el gruix desitjat.

Un parell de minuts d'ebullició - i el foc s'extingeix. Vostè pot donar goulash alimentat aromes cinc minuts i truqui a la taula amb gana.

gulash Gal·les

I això és! A més, és fonamentalment diferent dels ja descrits. Potser la major dificultat és aconseguir naps. Però que realment intenta, si vols provar absolutament increïble guisat amb salsa. Recepta amb fotos pas a pas es veurà així.

1. Un quart de quilo de bona cansalada fumada tallada a daus, i el mateix nombre no és molt be gras - cubs.
2. Tant ingredient rostit a la mantega fosa terrós bronzejat.
3. tall Leek, patata s'enfonsen en cubs, nap finament picat. Totes les verdures que necessiten prendre tanta carn i els components - 250 g
4. La carn i la cansalada es col·loquen al fons d'una olla gran o distribuïts en diversos petits. Col·locat a la part superior de la "manta" d'una barreja de verdures. Generosament abocar espècies: pebre (tant vermell i negre) amb fragants, com el provençal i herbes italianes.

El bullit forn de passar 20 a 40 minuts - depenent del gran que els seus olles. Tant Fantasia Anglès en el tema d'Hongria - la seva atenció culinària!