Quina és la massilla per al pastís? Coques llentiscle pròpies mans

cuina moderna és impossible d'imaginar sense la massilla de confiteria. Aquesta decoració és no només atrau l'ull, però és molt saborós producte. No obstant això, fa quatre segles, la gent no sabia el que la coca de massilla. Al segle 16 aquesta dolçor s'ha convertit en popular entre els confiters a Europa Occidental. No obstant això, en aquest moment, ja que va fer purament dolços.

Quina és la massilla per a coques i pastissos, el món va aprendre més a prop del segle 20. Avui dia és una decoració utilitzada en la preparació de dolços, fins i tot més que la formació de gel.

Què és un segellador?

Coca i altres dolços aquesta substància té un paper de recobriment i decoració, ja que té una consistència pastosa, elàstic. Gràcies a aquesta pastisseria pot connectar fàcilment els seus productes de qualsevol forma. És important entendre que el pes de la massilla pot suportar només pastissos denses (sobre la base de diverses capes de pastissos).

En la composició d'aquesta confecció pot ser variada. L'únic ingredient que ha d'ocórrer en la massilla és sucre en pols. La resta de la composició pot també incloure midó i proteïna, i la gelatina, i massapà, i malví, i molts altres productes. A grans fabricar colorants i fragàncies d'ús freqüent. Receptes enorme conjunt de massilla, de manera que tothom pot mantenir un ull en una opció adequada per fer-ho amb les seves pròpies mans. No cal passar una classe mestra especial. Coca de la massilla es prepara a casa durant unes hores.

També cal assenyalar, que en si mateix és una decoració és molt nutritiva. Per cada 100 grams de producte per al voltant de 393 calories.

tipus de massilla

Fins a la data, la decoració de sucre en pols es pot trobar a qualsevol confiteria i fins i tot la botiga de queviures. També són molt possible cuinar a casa. Però abans d'això, és important distingir entre els tipus de massa de massilla: gelatina, mel, massapà, llet, flor. La variació individual del producte és del tipus industrial.

La massa gelatinosa en algunes receptes anomenats pastillatge. Aquesta massilla s'endureix molt ràpidament, sense deixar de ser elàstica i ferma. Aquest efecte s'aconsegueix gràcies a la base de la decoració - gelatina. Aquesta opció és ideal per a les flors tallades i detalls fins.

El següent tipus de massilla no està preparant a partir de sucre i mel. A causa d'aquest pes dóna una molt suau, però després de l'assecat no s'enfonsi. massilla làctia és considerat un dels més populars tipus de decoracions per al pastís. pes cuinat no només pot cobrir tota la part superior del pastís, sinó també per modelar d'ella un petit figures simples. L'ingredient principal és la llet condensada.

pasta de massapà és considerat el més consistència tova. S'ha de desplegar una capa prima, que està cobert en la coca resultarà. D'altra banda, no és adequat per esculpir figures i fins i tot les inscripcions.

La millor opció per a productes complexos de tipus floral és massilla. A partir d'aquesta massa es pot fer com a grans roses brot i campanetes d'hivern petits. En qualsevol cas, no perd la seva forma i la forma.

massilla industrials utilitzats per a pastissos en l'aplicació general. A casa, no és possible cuinar. Aquesta pasta és adequada per al seu processament per un pastís i decorar-lo. Aspecte sovint més brillant i més bella que la fabricació en un entorn domèstic, tal com s'utilitza en la indústria de la fabricació de diversos colorants i altres additius.

Conceptes bàsics de cuina massilla

Per a que el pes de sucre, ha de tenir cura de la presència d'algunes de les eines que han d'estar sempre a mà. En primer lloc, és un corró i la taula de fusta. De fet, per a la fabricació de adaptar-se a qualsevol superfície llisa i sec, que inclou una taula. També a la mà han de ser la pel·lícula d'aliments, al voltant d'un ganivet afilat, regle, motlles i diversos accessoris (cintes, perles, etc.).

Abans de cuinar, és important entendre que aquest segellant. La coca és una decoració, però no la seva base o capa intermèdia. Molt sovint, la massilla està elaborat amb sucre en pols, aigua, suc de llimona i la gelatina, però hi ha opcions. S'aconsella a molts forners per afegir una gran quantitat d'oli i glicerina a la barreja marcit no és molt ràpid.

Tots els ingredients s'afegeixen a l'olla d'esmalt profund o bol. Es va agitar durant aproximadament 15 minuts fins que estigui uniforme. Es deixa que la massa acabada per dutxar-se o pols de midó per evitar que s'enganxi a la superfície de fusta i els braços. massilla d'equilibri ha de ser emmagatzemat en un embolcall de plàstic perquè no s'ha assecat.

Per decorar pastissos comencen solament després de la capa superior de la crema s'endureix per complet. Es recomana que el dolç estava cobert amb una galeta seca o massa de massapà.

Recepta casolana de massilla

Coca va decidir utilitzar gelatina, malví o massa làctia. La primera opció és el pressupost, però els altres dos - el més espaiós i deliciosa.

(. 2 culleradeta) 1. Acte coca de massilla de la gelatina, a més de la proteïna "fixador", es compon dels següents ingredients: 450 grams de sucre en pols i 50 ml d'aigua.

Per preparar els dos recipient d'esmalt profunda sigui necessari. El primer pols barrejat és aigua freda i gelatina. En el segon ha de ser per a tamisar pols. Un cop al bol, la primera massa inflada, s'ha de mantenir durant uns minuts en un bany d'aigua. El següent pas és afegir la pols de mescla. La massa acabada s'enrotlla en una bola i embolicat en un embolcall de plàstic.

2. Massilla malví adequat per a la modelització de formes simples i abocant la coca de la tapa. Per mantenir la coherència que ha de ser suau i dur. La composició inclou ingredients: 200 g de malví habituals, 2 cdas. cullerades d'aigua, 100 g de sucre en pols. Opcionalment, es pot afegir el colorant d'aliments. En aquest malví recepta juga el paper de gelatina. Per accelerar la preparació d'aquest tipus de massilla es necessita un forn de microones. Zephyr s'omple d'aigua i forquilla tolchetsya. La massa es col·loca després en un forn de microones durant 1 minut. Després de malví finalment es va fondre, se li afegeix sucre en pols tamisada. Una vegada que la massa de la consistència s'assemblarà a l'argila, massilla està a punt per al modelatge. Però els forners se'ls aconsella que no es precipitin cuina casolana amb estuc i deixar la barreja al congelador durant mitja hora.

3. massilla Dairy és molt popular entre la majoria de les mestresses de casa a causa de la seva riquesa i dolçor. La consistència que serà similar a Zephyr. La composició inclou ingredients: 200 g de llet condensada, 250 g de sucre en pols, 2 culleradetes de suc de llimona .. També a la massilla poden afegir 5 ml de brandi.

La preparació de la massa condensada es redueix a barrejar tots els ingredients fins a obtenir la consistència viscosa llisa.

Manipulació i emmagatzematge de massilla

A casa, pot pintar fàcilment la massa dolça. Us cal colorant per a aliments de color desitjat. Només ha d'afegir a l'etapa inicial de la barreja dels ingredients. Si s'intenta fer aquest procediment després de la preparació de la massilla, el color serà desigual.

Per fer la cortina lleugera de pes també pot usar el suc d'espinacs, remolatxes o pastanagues.

Mantingui el producte de la massilla es recomana un màxim de 3 mesos. Cal assenyalar que el comestible que són només 5-6 setmanes. Les temperatures d'emmagatzematge han de ser de 5 a 20 graus, en altres figures o bé pot esquerdar o fugida (massa fosa).

Coques de la fruita massilla

El més popular avui en dia són els pastissos amb pomes fresques, fruites cítriques, baies i altres productes vegetals. També és molt popular pastissos de fruita massilla durant un any per a un nen. Aquesta opció mata dos ocells d'un tret - i saborós, i colorit que els nens necessiten.

La composició d'assaig inclou: 150 g de sorra de la galeta, 125 g de mantega, 60 g de xocolata amb llet. Per a la crema i capa intermèdia necessitat: 450 g de iogurt desnatada, 200 ml de crema, 20 grams de vainilla Cappuccino, 3 cullerades. cullerades de sucre, 2 cullerades. gelatina cullerades. s'afegeixen les fruites en conserva al gust. Es pot utilitzar en lloc de gelatina.

coca de la fruita passos de massilla:

1. Les galetes a pols, barrejat amb la xocolata fosa i la mantega.

2. Forma abundantment lubricat. No pot ser les vores empolvorat amb farina o pols.

3. La massa resultant de pasta es col·loca en un motlle, a continuació, en un refrigerador durant 30 minuts.

4. Per preparar la capa de mescla tots els components rellevants. massa líquida es va col·locar en un refrigerador.

5. La massa es lamina pastisseria en pastissos. Coure a foc lent només.

6. pastissos acabats disposades fruites i crema.

Per aquest pastís és el més adequat massilla de llet. Les figures poden fer-se amb anticipació.

bescuits massilla

Pa de pessic amb les seves pròpies mans de la massilla es pot preparar en tan sols 1 hora. Per a això necessitem els següents ingredients: 4 ous, 2 cullerades. Afegiu la crema agra, el sucre, la farina, el llevat en pols i cacau en pols, 1 cullerada. cullerades de rosella, les panses i les nous picades. La crema conté només 400 g de mantega i 800 g de llet condensada. Coca d'esponja passos de massilla:

1. Per preparar les coques es barregen tots els ingredients per a la massa.

2. La massa resultant s'aboca en el motlle. Coure al forn a 180 graus.

3. Korzhi impregnat crema de llet condensada i la mantega en una proporció de 2 a 1.

4. Les vores de la coca pot ser decorat amb nous picades.

Per als productes de galetes de malví pasta de millor ajust. Establir xifres de nous mòltes o passes no es recomana.

Puff pastissos massilla

Per a la preparació d'aquests articles de confiteria no és superflu per donar el següent taller. massilla Cake basats pastissos en capes requereixen aliments com ara 650 g de farina, 400 g de mantega, 2 ous, 150 ml d'aigua, 1 cullerada. cullera i vinagre brandi, sal. Els principals ingredients de la crema són la llet (750 ml), rovell d'(4 u.), Sucre (200 g) i la mantega (120 g). També podeu afegir una capa de 50 g de farina i 1 cda. cullera de vainilla. Per començar a preparar una coca de capa de massilla amb les seves pròpies mans, ha de ser barrejat en un got de vinagre, brandi i aigua. Després, el mateix procediment que es realitza amb els ous i la sal en un recipient petit. A partir de llavors, les dues masses es barregen fins uniformitat. En l'etapa final s'afegeix a una barreja d'oli i farina. La massa acabada es divideix en 12 parts (futurs coques). Paral·lel és la crema al forn a 220 graus.

La coca ha d'estar ben intercalada. Adequat per a la decoració d'un segellador de gelatina ordinària.

consells útils

Animals coques de massilla no és adequat per cuinar en els locals amb alta humitat de l'aire o a una temperatura per sobre de 30 ⁰ C.

Si la massilla malament desplegat, es pot escalfar lleugerament.

Setembre xifres millors en crema o capa d'oli de massapà.

segellador no utilitzada en la pel·lícula no ha de ser emmagatzemat durant més de 2 mesos.