Receptes delicioses: peix en pasta

Peix a la massa pot servir no només com un aperitiu, però el plat principal a la taula de vacances. Hi ha moltes receptes per a això. La diferència no és només en els tipus de peixos, sinó també les receptes de cuina batedor. Anem a veure el bé que es pot cuinar peix en pasta.

Peix a la massa: una recepta tradicional

Aquesta és una recepta molt senzilla per ajudar a aprendre com cuinar peix en pasta. Per 1 kg de peix (com el salmó o qualsevol altre peix sense espines) que ha de prendre 200 grams de farina, una mica de llet, la ceba i 2-3 ous de gallina.

Filets de peix han de tallar-ho en trossos petits a la carta, barrejar amb la ceba picada, anells, afegir sal, pebre, vinagre i deixar marinar. Per a la massa, barrejar la llet amb la farina (a la consistència de crema agra líquid), afegir els rovells d'ou i per separat - clares d'ou batudes. La pasta i peix dip alevins obtinguts en oli de gira-sol.

Peix a la massa amb la cervesa

Molt saborós peix cuit obtingut en la cervesa batedor. Per preparar 1 kg de filet, necessitarà 100 grams. farina, 3-4 cullerades de cervesa, 1 culleradeta sucre, llet i 5 cullerades 1 rovell d'ou.

Ingredients necessaris per barrejar la massa fins que estigui suau i s'assaona amb sal. Per pompa, es pot afegir un rovell d'ou batut. Fish (després de l'eliminació d'os) tallat a trossos, submergeix primer a la farina, a continuació, a la massa. Fregir en greix profunda que necessiten una gran quantitat d'oli.

Peix en pasta amb vi

Per a aquest plat que necessitarà truita de mar (sis kg), llimona (2) la farina, pebre blanc i l'oli. En el batedor: 2 ous, lleugerament més petit tasses de farina, 100 ml. de vi blanc sec i sal.

Preparar la massa: farina, batre amb els rovells, 150 ml d'aigua i vi. Les proteïnes també afegir una mica de sal i batre. Posant després de barreja amb la farina s'assenti durant 10 minuts.

Filet tallar trossos grans (10 peces haurien de tenir.), Fregui el pebre i sal. Preescalfar l'oli en greix profunda (o paella), cada tros de peix submergit en farina, després en la massa i fregir.

Peix en pasta amb maionesa

Per a aquest plat, cal prendre un filet de lluç perca, el bacallà o la perca, així com farina, un parell de cogombres i maionesa de soja.

El peix es talla en llesques d'una longitud de 4 i una amplada d'1 cm., Sal, pebre i escampar suc de llimona vzbryzgivaem aguda. Flour ha de diluir amb aigua per a una crema espessa. Submergir peix en pasta i tirar en l'oli bullent. Quan el batedor és daurat, retirar el peix de l'aigua, deixar que l'oli de drenatge (es pot humitejar el drap) i omplir amb la maionesa i el cogombre portat lloc.

Peix en pasta a base de patates

Aproximadament 300 g de filets de peix tallat en trossos petits i assaonar amb el coriandre, el suc de llimona, o altres espècies al gust, s'assaona amb sal. 200 gr. patates crues, fregar amb un ratllador, que se sumen a 1 ou i una tassa de farina tamisada, la sal. El peix ha de ser submergit en la massa i es fregeixen en oli bullint.

Peix en pasta amb carbassa

Per fer aquest plat original que necessitarà al voltant d'1 kg. peixos, 20 g de carbassa, 2 unitats. cebes, mig got de crema, 4 ous, mitja pila. farina.

Carbassa necessita tallar en trossos i picar juntament amb la ceba. A la carn picada resultant afegir els ous, la crema i la farina. Trossos de peix submergit en la massa i es fregeixen en oli de gira-sol.

Carpa cuita al forn sencera en la massa

Comprar la carpa que pesava mig a dos quilos, net d'escates i vísceres, rentar bé i s'assaona amb sal. 2 cullerades farina barrejada amb ou, si serà massa gruixut - afegir una mica d'aigua, una mica de sal i pebre.

A l'interior de la carpa de venda de 200 grams. Xucrut, després es col·loca en una safata per coure, prèviament greixat, abocar la barreja i enfornar.

Peix en pasta amb salsa de crema

Cuinar la salsa: Barrejar 4 cullerades crema agra i maionesa, mitja culleradeta pela de llimona en mal estat, tallat confitats (2 cullerades) i herbes (julivert i anet pot ser). Posar la salsa a la nevera.

Prepara el batut: mitjanes tasses de farina tamisada, barrejar amb 25 grams de formatge parmesà en mal estat, 1 culleradeta rovell de sodi i 1 2/3 pila. la llet. Batedor ha de rebre una gruixuda i uniforme. A continuació, remenant ocasionalment, entrar-hi 6 cullerades aigua i sal. També refrigeri.

Amb peix (bacallà o vestit palaia), treure la closca i tallar a rodanxes fines. A la massa batuda a una escuma, tipus de proteïna. Trossos de peix, primer ha de rodar en farina, després en la massa i fregir en greix (o oli). Quan una taula que necessita per abocar la salsa de crema.