Com es pot cuinar deliciosament la carpa?

Què deliciós per cuinar la carpa i mantenir totes les seves propietats útils? La pregunta no és fàcil, però hi ha una solució! Senzill per cuinar -lo correctament . Com cuinar la carpa, ha de conèixer a cada mestressa de casa, perquè aquest plat pot decorar qualsevol taula festiva o simplement convertir-se en un sopar útil per a tota la família. Proposo considerar un parell de receptes. Com cuinar la carpa al forn?

Recepta 1

Necessitem:

• Una carpa sencera;
• Dues llimones;
• Banc d'olivera;
• Oli d'oliva;
• Marjoram i alfàbrega fresques;
• Sal, pebre.

Aquesta recepta és típica de la cuina mediterrània amb el seu amor per a tot fresc i natural. Primer cal rentar la carpa a fons, netejar-la d'escales, escórrer-la, esbandida-la de nou i embogir-la amb una tovallola de paper, de manera que no quedi cap excés d'humitat. Abans de la carpa de cocció, s'ha d'adobar. Per fer-ho, en un recipient profund, barregeu oli d'oliva, suc de dues llimones, mongetes i alfàbrega picada. Afegiu sal amb pebre a gust. Baixem la carpa a la marina i deixem el plat a la nevera durant tres hores. Després d'això, escalfem el forn a 200 graus. La carpa marinada està farcida d' olives i embolicada en paper d'alumini, però no massa fortament, però de manera que hi ha una mica d'aire a l'interior. Forn la carpa durant 40-45 minuts i servir immediatament sobre la taula del forn. El millor plat lateral d'aquesta carpa serà les patates en uniforme o la pasta amb varietats de blat gruixut, així com una amanida de verdures fresques amb oli d'oliva i formatge feta. Aconsegueixi un sopar fantàstic a l' estil de la cuina mediterrània .

Recepta 2

Per aquesta recepta necessitem:

• Una carpa sencera;
• Una llimona;
• Un munt de julivert i anet;
• Dues dents d'all;
• Oli vegetal;
• Una llauna de crema agra 200 gr;
• Una pastanaga;
• Una ceba;
• Sal i pebre.

Aquesta recepta és més habitual per a les nostres latituds mitjanes, però es distingeix per una combinació de gust inusual i, per tant, serà definitivament a gust de les mestresses de casa que els agrada experimentar a la cuina. Cuida la carpa en aquest cas que necessiteu a la màniga, i abans de començar a maridar. Per a l'adob, barreja oli vegetal, l'all espremat, verdures picades, el suc d'una llimona, la sal i el pebre, a gust. Deixem la carpa en aquesta marina durant quatre hores a la nevera. Ara prepara per als peixos una salsa vegetal inusual. Per fer-ho, ceba picada finament, fregui-la a un color daurat en una petita quantitat de mantega. En un gran ratllador, fregem les pastanagues i afegim les cebes marrons. A continuació, afegiu a les verdures 200 grams de crema agra, després de la qual cosa deixarem a foc lent a foc lent durant no més de 5 minuts. La carpa marinada es posa en una mànega per coure-la, aboca-la amb la mateixa salsa de crema agra, estreny la mànega i sacseja el seu contingut diverses vegades. Hornee la carpa a 200 graus durant aproximadament mitja hora. El millor plat lateral d'aquest plat tan apetitós és l'arròs o la farina de blat sarraí. Bon appetit!

I, finalment, vull donar alguns consells útils:

• Al triar una carpa, presti especial atenció a les branquitres (han de ser de color vermell brillant) i els ulls dels peixos, que no poden estar ennuvolats o blanquejats. També és important que les escates siguin suaus i lliures de mucositats.
• Si esteu preparant la carpa per a un nen, premeu tots els ossos perquè el bebè es pot estancar fàcilment.
• No serveix mai els peixos de riu a mig fer, ja que, a diferència del mar, hi pot haver paràsits.