Receptes senzilles. Chadeyka Irina. útil col·lecció de receptes per a la amfitriona

Irina Chadeeva - coneguda blocaire culinària rus i autor de llibres sobre la cocció. espais coneguts d'Internet sota el nom Chadeyka. Irina receptes són coneguts per la seva simplicitat, accessibilitat i presentació de compliment de les normes estatals. A més, per a la preparació d'un forn i postres no necessiten components exòtics. Aquest article proporciona receptes detallades. Chadeyka assegura que aquest tipus de deliciosos plats estaran orgullosos de qualsevol mestressa de casa.

Una mica sobre Irina Chadeevoy

Irina Chadeeva - un graduat de l'Institut d'Aviació de Moscou el nom de S. Ordzhonikidze. Durant diversos anys va treballar com a periodista a la televisió. Comenceu l'activitat de blocs Irina cau en l'any 2006, quan va fer una promesa al seu amic virtual explicar una recepta de deliciosos pastissos. Més tard, gràcies al format convenient de "Live Journal" Chadeeva van començar a compartir una descripció detallada de la preparació d'una varietat de productes de fleca i podrien respondre a les preguntes que van sorgir dels amfitrions. En un bloc de temps relativament curt Irina va arribar a ser conegut.

El 2009 Chadeeva llançar el seu primer llibre amb el intrigant títol "Peus i una mica més ...", en què es van publicar les seves millors receptes. Chadeyka comparteix secrets i trucs culinaris mitjançant el qual es pot preparar una veritablement meravellosos pastissos.

El 2011 va publicar un altre llibre, "Peus i una mica més ... 2." Una mica més tard, es va publicar l'edició de "enfornar miracle" en el mateix any. I 2012 va estar marcat pel llançament de dos més Irina llibre de cuina "Enfornar GOST. El gust de la nostra infància "i" Tots els pastissos ". El primer llibre conté descripcions de temps de cocció de la Unió, que era necessari per adaptar-se a les condicions actuals que van fer Chadeyka. Receptes per als clients que vénen en els dies de la infantesa i sentir de nou permetre que l'inoblidable sabor dels productes forn i postres. Una publicació "Tot sobre la coca" recull les millors receptes dels dos primers llibres d'Irina.

La següent preparació detallada de les millors obres d'art culinàries. Aquesta dolços, pastissos, es preparen Chadeyka, pastissets. Receptes corresponen GOSTs que proporciona un resultat sorprenent en estricte compliment de les tecnologies reduïdes.

Pastís de Capital: el que necessita per preparar-se?

Ingredients necessaris:

• mantega - 175 grams;
• de sucre - 175 grams;
• closca d'ou sense - 140 grams (aproximadament 3 ous petits);
• de farina - 240 grams;
• panses rentades i obsushenny - 175 grams;
• de pols de coure - ½ culleradeta;
• D'essència de vainilla - 2 gotes;
• sucre en pols;
• sal.

Com cuinar una capital de la magdalena?

El procés de cocció és el següent:

1. Barrejar la mantega a temperatura ambient amb el sucre i batre la barreja amb un mesclador a un estat de massa blanca esponjosa.
2. Amb cura, afegir els ous un a la vegada, sense deixar de batre fins que quedi cremós.
3. Introduir l'essència de vainilla massa resultant, panses i una mica de sal i barrejar bé.
4. Afegir la farina i el llevat en pols tamisada i barrejar a velocitat baixa fins que estigui suau.
5. Untar una font de forn amb mantega i escampar-hi farina. Posar-ho en massa cuita, i aplanar la part superior de la mateixa per fer talls usant fulles submergides en aigua.
6. Coure al forn durant 80-100 minuts a una temperatura de 160 ° C.
7. molletes llestos retirar del forn a una reixeta de filferro i deixen refreda. pastissos calents empolvorades amb sucre en pols.

Tal coca de capital per obtenir una densa, rica i sorprenentment saborosa, si l'amfitriona farà tot el possible, segons el recomanat per Irina Chadeyka. Les receptes es mostren a continuació altres postres.

pastís de formatge: el necessari per preparar?

Ingredients necessaris:

• de farina - 150 grams;
• mantega - 75 grams;
• de sucre - 165 grams;
• 18% de formatge cottage greix - 130 grams;
• closca d'ou sense - 80 grams (al voltant de 2 petits ous);
• de pols de coure - ½ culleradeta;
• sucre en pols.

Com cuinar el pastís de formatge?

preparació:

1. Barrejar la mantega, el sucre i la temperatura ambient, usant un mesclador batedor durant vuit minuts. La massa resultant s'ensorrarà.
2. Afegir el formatge cottage. Continuar barrejant fins que quedi homogeni. Si el formatge és gruixut, cal que abans de cuinar fregui a través d'un tamís.
3. introduir suaument els ous un a la vegada, i sense deixar de batre.
4. Barrejar la farina i el llevat en pols tamisada i afegir al pes total. Ràpidament, però amb cura agitar utilitzant un mesclador.
5. Greixatge i font de forn enfarinada, el va posar en la massa.
6. Enfornar en forn a 170 ° C durant 50-60 minuts.
7. Prengui la coca del forn, el va posar a la graella, empolvorat amb sucre en pols i fresc.

Quan exactament complirà amb les receptes donades Chadeyka assegura que els productes forn acabats resulten increïblement deliciosa.

Em pastilla d'acord amb les velles receptes

Ingredients necessaris:

• pomes Antonovka - 5 peces;
• sucre - 170 grams;
• clara d'ou - 1 peça;
• sucre en pols.

preparació:

1. Pomes hornean en un forn o un forn de microones fins que estigui llest. Retirar la polpa amb una cullera i es mol a estat de puré utilitzant una liquadora o un colador fi.
2. La massa de poma calenta afegir el sucre i barrejar. Deixar refreda.
3. Afegir les clares d'ou puré fred i batre amb una batedora fins que l'estat de massa blanca i esponjosa. Això requerirà uns set minuts.
4. Ajornar barreja de vidre resultant. Caldrà més tard. La massa restant va posar en una forma rectangular de 20 x 30 centímetres, que és pavimentat amb paper d'enfornar. El gruix de la capa hauria de pujar a tres centímetres.
5. Assecar en estufa a 70 ° C durant 5-8 hores. Per mitjà de temps després de dolços es recomana a girar.
6. Després de treure el pergamí. Si se separa malament, s'ha de humitejar lleugerament amb aigua.
7. Tallar el rectangle resultant al llarg en tres ample de banda igual. Cada un d'ells va deixar una massa de borrissol, se sumen entre si i cobrir amb les vores exteriors.
8. Posar al forn durant dues hores més.
9. Quan el temps per obtenir el caramel ja fet fora del forn i el frega en el sucre en pols.

Com escriu Chadeyka dolços en velles receptes preparades en el més lleuger que la temperatura més baixa es mantindrà en el forn.

Pastís "Praga": el que necessita per preparar-se?

Els ingredients necessaris per coure galetes:

• ou de gallina - 6 peces;
• de sucre - 150 grams;
• Cacau en pols - 25 grams;
• mantega - 40 grams;
• de farina - 115 grams.

Ingredients per nata per cuinar:

• rovell d'ou - 1 peça;
• Cacau en pols - 10 grams;
• mantega - 200 grams;
• llet condensada - 120 grams;
• aigua - 20 grams;
• el sucre de vainilla - 1 paquet.

Ingredients per al glacejat de xocolata:

• melmelada d'albercoc - 55 grams;
• La xocolata negra - 60 grams;
• mantega - 60 grams.

Com cuinar un pastís?

Les postres es preparen per al gust com diu Chadeyka. Receptes de pastís d'Irina coneguts per la seva simplicitat i accessibilitat, i "Praga" - no és una excepció.

preparació:

1. Batre els rovells d'ou i la meitat del sucre amb una batedora fins a obtenir una crema lleugera suau i esponjosa.
2. Batre les clares d'ou a una escuma espessa, afegir la resta del sucre, mentre continua agitant.
3. Barrejar suaument les clares i els rovells.
4. Afegiu-hi la farina tamisada barrejada amb cacau, i barrejar suaument.
5. Aboqui la mantega fosa i després es va refredar, barrejar bé.
6. Raspallar amb oli i escampar-hi farina per rebosteria forma. Posar la massa en ella. Enfornar en forn a 200 ° C durant 30 minuts.
7. A punt per sortir de la coca durant cinc minuts en el formulari, després de posar-la en els bars durant 8 hores (pot ser més llarg) per a la refrigeració.
8. Preparar la crema. Amb aquesta finalitat, batre el rovell d'ou amb aigua, afegir la llet condensada. La barreja bulli fins estat relativament densa a foc lent o en un bany d'aigua. Deixar refreda.
9. Batre la mantega temperatura ambient, el cacau i el sucre de vainilla. Afegir a la massa resultant es refreda la crema.
10. Coca d'esponja es talla en tres coques i crea entre ells una capa de crema.
11. A la part superior de la coca per posar la melmelada d'albercoc.
12. Preparar el glacejat de xocolata. Per a això, fondre la xocolata en un bany d'aigua i la mantega. Abocar la formació de gel coca resultant. Deixa a abocar.

Donada en aquest article receptes Chadeyka recomana posar en pràctica, seguint estrictament les recomanacions. Com diu el mateix autor, si decideix reemplaçar un altre ingredient, o almenys una mica lluny d'aquesta tecnologia, que es troba a la seva consciència. Per preparar una pasta tal i postres no són necessaris components rares. Sí, i les receptes estan pintades amb tal detall que es cuinarà una obra mestra és un petar.