Remolatxa deliciosa i aromàtica per borscht durant l'hivern: com cuinar?

La recol·lecció de remolatxes per a l'hivern, les receptes que són molt populars entre els fanàtics de la sopa vermella, es realitzen amb molta facilitat i rapidesa. Val la pena assenyalar que hi ha moltes opcions per a preparar aquesta estació de servei. Algú afegeix a ella tots els ingredients bàsics que hi ha al borsch, i algú s'adhereix exclusivament amb remolatxa. Avui anem a considerar la segona opció, ja que es pot utilitzar no només per preparar el primer plat, sinó també per utilitzar-lo com un aperitiu saborós i perfumat.

Remolatxa per borsch per a l'hivern: el procés de marinat gradual

Components necessaris per a la peça:

• Remolatxes grans fresques - a discreció personal (de tres peces);
• Sucre de sorra - 40 g per 1 litre d'aigua normal;
• Sal comú: 40 g per 1 litre d'aigua purificada;
• Vinagre 9% poma - 60 ml per 1 litre d'aigua potable ordinària;
• Pebrot perfumat en forma de pèsols - 6-9 peces;
• Clavells secs - 5-7 peces;
• Fulles de llorer - 3-4 pcs.

Característiques de l'elecció de verdures

La remolatxa de borsch per a l'hivern és especialment deliciosa, si només s'utilitza un producte fresc i dur per a aquesta preparació. Al triar aquest vegetal, sempre s'ha de prestar atenció al seu color. Ha de ser fosc i saturat, en cas contrari l'apòsit no serà molt saborós i fragant.

Preparació del vegetal i el seu tractament tèrmic

Abans de començar a preparar remolatxes marines, haureu de tractar-lo bé. Per això, cal rentar totes les verdures que teniu, posar-les en una cassola, afegir aigua, afegir una mica de sal i bullir. Per cert, les restes del producte fresc no s'han de separar, ja que en el procés de tractament tèrmic a llarg termini, tot el color ric del ingredient principal deixarà el lloc de tall.

Depenent de la mida de la remolatxa per borscht per a l'hivern, cal cuinar entre 50 i 70 minuts. Una vegada que es torna completament tou, cal treure'l de l'aigua, s'ha de refredar per complet i netejar-lo i fregar-lo amb un gran ratllador.

Formant la peça

En general, la remolatxa per a l'hivern per a la borsch recollida en petits pots de vidre (0,5 litres). Però abans de posar vegetals bullits i picats en un recipient, s'han de esterilitzar juntament amb les tapes. Després d'això, el producte es requereix per posar en flascons, i en el primer lloc els pèsols de pebre negre, els clauers secs i diverses fulles de llorer.

Preparació de l'adob

Per fer que la remolatxa per borsch hivernal resultés sucosa i aromàtica, s'ha d'emplenar amb una marina. Per fer-ho, cal bullir aigua juntament amb el sucre i la sal, i eliminar-lo de la calor i afegir un 9% de vinagre de sidra de poma. Després d'aquesta adobada calenta es requereix per abocar els bancs omplerts, i després rodar-los, girar-los cap avall i refredar-los durant un dia.

Com s'ha dit anteriorment, aquesta preparació es pot utilitzar no només com a farcit principal per a un saborós i ric borscht, sinó també per utilitzar-lo per res. En aquest cas, la remolatxa adobada s'ha de col·locar damunt d'una llesca de pa fresca, de manera que obtingui un sandvitx satisfactori i molt saborós.