Pastís de carn amb pasta de full

Recentment vaig aprendre a cuinar pasta de full (abans de fer els dolents) i ara gairebé tot el bicarbonat tinc d'ella. Especialment deliciós s'obté pastissos de carn de pasta de full.

Per tal de preparar la massa, necessitem un got d'aigua tèbia, un ou, al voltant de 600 grams de farina (preferentment el grau superior), un paquet de mantega, una mica d'oli vegetal, una mica de sucre i la sal. Ou, sal i sucre miscible en aigua. Llavors caure dormit farina de blat en petites porcions i no pastar la massa molt rígid, no ha de pegar-se. A continuació, rodar una forma rectangular. Top frotis de la mantega estovada. Doblar la massa en un mitjà, la vora zaschipnut, perquè l'oli no es surti. Estirar en una capa fina, de nou doblegada per la meitat i rodar de nou. Repetiu com el nombre possible de vegades (de manera que la massa es puff). Per pastissos de carn de propeksya pasta de full així - eliminar la massa durant una hora a la nevera.

Fins que la massa es congela a la nevera, anem a farcits de carn. Necessitem 600 grams de casa picada (porc i vedella en quantitats iguals), el petit cap de col, 3 ous mantega polpachki, agre culleres de crema parell, 2 cebes i sal. Finament tallat col, ceba, també, i es fregeixen en mantega de tot. Barrejar tot amb la carn picada, sal i remenar. Farciment està llest. Treure la massa de la nevera, dividir-lo en algunes parts. Una part s'ha de col·locar en una font per forn, posar sobre de tot el farciment. Cobrir amb la massa, vora zaschipyvaem restant. Fem forats en el medi. Coure un pastís sense pasta de full carn més de 25 minuts com la massa de pasta de full forn ràpidament a través. Resulta que és molt suau i saborós. A causa del fet que la carn s'utilitza principalment en el farciment humit - l'aroma s'obté deliciós. Aquest pastís de carn de pasta de full no s'avergonyeix de convidar a amics i convidats.

pasta de full, crec universal perquè d'ella pot enfornar com pastes salades, i dolça, i fins i tot pastissos ( "Napoleó" de pasta de full enfornat). Per cert, una de descoberta amb la carn, també, resulta deliciós. La cocció pot estar en la mateixa recepta, només ha de formar cornises altes de la prova i no el cobreix. Pel que recordo, descobertes al forn al Caucas i en molts països de l'est.

Si no hi ha temps per pasta de full, guardar el pastís de iogurt amb la carn. Es prepara de forma ràpida, i resulta que no menys saborós. Per tant, hem de provar una tassa de iogurt, 2 ous, 300 grams de farina, la sal i de sodi hidratat o paquet de pols de coure. L'ou bat i sal, aboqui quefir i extingir que sosa (increment de pes en volum i escuma). A continuació, introduir la farina i pastar la massa, ha de resultar no gaire empinada.

Per al farcit prendre qualsevol de 300 grams de carn picada (per millor coca utilitzat en barreja amb carn de porc picada perquè la carn magra o pollastre deriven més aviat sec), mig bulb 3, pebre negre i sal. Ceba finament shinkuem i barrejar amb la carn picada, sal i pebre. Farciment està llest. Amb tractament tèrmic per exposar la carn no cal, en cas contrari els gustos coca canvien.

La massa bretxa acabat en dues parts, una que sigui lleugerament més petit (per la part superior). La major part del desplegament, distribuir al llarg de la part inferior del formulari, deixar els para-xocs. Posar el farcit de carn distribuir uniformement a través de la superfície. La segona part de la massa es lamina i els albergar zaschipyvaem vora coca. Al centre del forat no es pot fer. Coure el pastís al forn durant una hora aproximadament. Tot el pastís està llest.

Cal assenyalar que el farcit pot ser qualsevol, ja sigui verdures, fruites, o alguna altra cosa. receptes de massa són versàtils, va comprovar, especialment bo en la massa de pasta de full. Així que, senyores, no s'alarmi cuinar, coure a la diversió!