Salsa de pesto: una recepta a casa. Pesto: es detalla la recepta

Cada nació té la seva pròpia cuina nacional, que va ser creada per grans cuiners durant segles. Una d'aquestes persones - amants d'amistat espaguetis, italians familiaritzar tothom amb els seus plats tradicionals inusualment saborosos. Pizza, pasta, risotto, caprese, carpaccio, frittata - és només una petita part del que s'assembla molt a menjar i cuinar en els nostres països.

cuina italiana està plena d'una varietat de delicioses salses: beixamel que, marinara, Banja Cauda, vents comercials de tomàquet i molts altres farcits igualment famós i deliciós. El nostre article es dedicarà a una de les salses italianes més populars - pesto, l'edat no té ni més ni menys, i dos-cents anys. Es complementa perfectament amb qualsevol plat, té un sabor excel·lent i aroma, i el més important, a partir de productes fàcilment disponibles en els nostres països. ¿Interessat? A continuació, començar!

Una recepta clàssica

Per començar, tingui en compte la clàssica salsa de pesto. Recepta a casa és bastant simple, i ara es va a veure per si mateix. Per tant, per a la seva preparació que necessitem:

- alfàbrega verd;

- All - 2 grans;

- oli d'oliva - 150 ml;

- pinyons - 80 g;

- formatge - 100 g;

- Gran sal marina.

Com cuinar pesto a casa? receptes casolanes versió clàssica que s'inclouran a la base de formatge, oli d'oliva i alfàbrega. Altres ingredients són només una addició de sabor.

Si vostè vol cuinar una veritable salsa de pesto, la liquadora en aquest cas, és millor no utilitzar. Per fer-ho, cal proveir-se de un morter i una maca de metall (plats elaborats amb fusta, en aquest cas, és millor no utilitzar, no per silenciar l'increïble aroma de la nostra recàrrega de combustible). Així que posi en un morter pre-rentat i l'alfàbrega seca, escampar-hi una mica de sal marina i començar a moldre acuradament a estat pastós. A continuació, afegir a poc a poc l'all i les nous picades. Seguim lliura. Fregui en un petit ratllador de formatge parmesà i afegir-lo a la nostra barreja d'alfàbrega. A poc a poc començar a introduir l'oli d'oliva, remenar, i tota la nostra versió clàssica de salsa de pesto està llest. Bon profit!

El que s'ha de preparar adequadament pesto? La salsa ha de girar verd brillant amb una consistència uniforme i bastant gruixuda. Per dir-ho espessir durant unes hores a la nevera.

bròquil pesto

salsa de pesto, la recepta pas a pas i ens ofereixen ara pot preparar per a l'ús i el bròquil, això li donarà al nostre plat inusual, fragant i bo per al nostre cos cansat. Servir amb espaguetis i pot haver tota mena d'amanides. Per tant, per a la seva preparació que necessitem:

- un petit cap de bròquil - 1 PC .;

- alfàbrega, més verd - fes;

- pinyons - 50 g;

- mitja llimona;

- All - 1-2 dents;

- oli d'oliva - 6 cullerades. l .;

- sal marina gran;

- pebre acabat de moldre negre.

procés de preparació

El meu bròquil, analitzar-lo en ramells i començar a lliura en un morter. Si creu que el procés és massa llarg, utilitzeu una liquadora. Esprémer el suc de llimona i afegir a la col. alfàbrega mòlta amb sal de mar, després d'afegir l'all picat, fruits secs, portar a un estat pastós. Sal, pebre, afegir una mica d'oli d'oliva i barrejar de nou. Tot està a punt, el nostre pesto. Recepta a casa, com es pot veure, de nou, no massa difícil. Bon profit!

pesto aguda

La preparació d'aquest plat no es necessita molt de temps, sempre que tots els ingredients eren a la mà. Aquesta opció es salsa ideal per rostit està cuinant (com una opció, es pot macerar en una estació de gas). Succeeix molt suau, amb un sabor excel·lent, i el més important, no perdi les seves propietats útils. Per tant, per a la seva preparació que necessitem:

- Alfàbrega - 1 manat;

- les nous, pi millor - 50 g;

- All - 2 grans;

- formatge - 100 g;

- Xile vermell - 1 PC ;.

- oli d'oliva - 100 g;

- sal marina gran;

- pebre, terra negre i vermell.

procés de preparació

Pre-rentat i la sal d'alfàbrega seca juntament amb una mà de morter per moldre estat tova. Afegir les nous i l'all finament picat. introduir a poc a poc l'oli d'oliva. Pebre purificar, fregar el formatge picat amb un ratllador fi i afegir a la barreja d'alfàbrega. Un cop més, com ha de potolchom i la nostra salsa de pesto (pesto), preparada d'acord amb les regles, a punt a casa. Bon profit!

pesto de remolatxa. Recepta a casa

pesto clàssic pla, com es va esmentar anteriorment, es prepara sobre la base de la basílica. Però la característica d'aquesta salsa és que amb els ingredients que es pot improvisar amb facilitat i de substituir-los per altres, més accessible als nostres països, per exemple, la remolatxa. És molt saborós i ric guarniment per a amanides espaguetis i carn. Per tant, per a la seva preparació que necessitem:

- joves remolatxa - 2 peces ;.

ceba de Ialta - - 1 pc ;.

- les nous o pi - mig una tassa;

- formatge - 100 g;

- Xile vermell - mitjana;

- oli d'oliva - 100 g;

- All - 1 gra;

- sal.

procés de preparació

Remolatxa bon rentat, cuinar, netejar i moldre en una liquadora. Addició d'all purificat Xile, nous i cebes. introduir a poc a poc l'oli d'oliva, sal, escampar-hi anterioritat formatge parmesà ratllat i barrejar. Això és tot, la nostra pesto està llest. Bon profit!

pesto de llimona

Aquesta realització és adequada per a qualsevol salsa plat italià. Per a la seva preparació es necessita:

- la ratlladura d'una llimona;

- les nous - mitja tassa;

- oli d'oliva;

- All - 2 grans;

- formatge parmesà - 100 g;

- julivert - fes;

- sal.

procés de preparació

pesto de llimona, una recepta detallada per als que anem a dir ara mateix, preparant ràpidament, de manera que no ha de pensar en el que es pugui arrencar amb una amanida i pasta, cuinat per sopar. Així que, per començar amb un ratllador fi fregar la pela de llimona i posar en el recipient d'una liquadora o morter. També afegir les nous, all, julivert i triturar tot. A poc a poc introduir l'oli d'oliva, formatge parmesà, la sal i barrejar de nou. Tot està a punt, el nostre pesto. Cuinar a casa, com es desprèn d'aquesta recepta, no requereix molt de temps. Bon profit!

cremosa pesto

Aquesta opció és perfectament adequat per a l'amanida de pasta i perfectament complementar-lo. pesto que necessitàvem per a la salsa de nata per cuinar:

- alfàbrega - fes;

- pinyons - mitja tassa;

- sal marina;

- iogurt - 200 g;

- crema greix - 60 ml (3 cullerades ..);

- All - 2 grans.

procés de preparació

En un morter o liquadora juntament amb l'alfàbrega rutina sal, afegir les nous, l'all. Abocar el iogurt i la crema i barrejar bé fins que quedi suau. És molt simple! La nostra pesto està llest. Bon profit!

L'emmagatzematge a la llar

Només un parell de paraules sobre l'emmagatzematge d'una salsa tals. El pesto es pot refrigerar durant molt de temps - de 4 a 6 setmanes. Mantingui ha de ser en un paquet segellat. Si vols, això seria per a aquest temps la salsa es descoloreix, s'aboca a la part superior d'oli d'oliva. I una altra cosa: no afegir a l'emmagatzematge en el formatge pesto, en cas contrari, no durarà molt de temps. La pols abans de servir millor realitat.

Si t'agrada el menjar italià, tractar de cuinar pesto. Recepta a casa no és pitjor que els propis italians, com més es pot improvisar amb seguretat! I que entre les mestresses de casa no els agrada?