Sopa Rei Tom Yam

Proporció l'augment del flux de turistes a Tailàndia és cada vegada més gran entre la gent del nostre país i la popularitat de menjar tailandesa. Moreno viatgers que tornen amb contes de pagre vermell apetitós sense precedents, prenent l'alè pudent, però la meravellosa durien gust, i, per descomptat, la sopa Tom Yam divina. En la traducció, aquestes dues paraules signifiquen una frase - "amanida picant cuit calent." Molt encertadament va dir. Després de preparar el "rei de les sopes", com respectuosament parlar dels pit tailandesos, sobre la base de l'amanida: només cal barrejar els ingredients en un recipient i s'aboca el brou.

Igual que a Londres, mantingut el metro estàndard, de manera que a Bangkok, al restaurant "Bayok Cel", que es troba al pis 72º d'una torre del mateix nom, està estrictament cenyit a la cuina recepta clàssica és el pou. Intenta d'una norma europea pot ser, però està carregada amb el fet que està corrent frenèticament, cridant i agitant la mà a la boca. De licitació "Farang" - pel que els tailandesos criden als estrangers d'Europa - un xef que té cura quatre vegades, o fins i tot cinc vegades reduir la quantitat d'espècies. També cal dir que hi ha el mateix nombre d'espècies que enfronten Rússia com en varietats de sopa. Depenent de quin brou i amb quins ingredients s'aplica "amanida calenta", de manera que serà cridat. Per exemple, tom yam amb gambes - 1 tom yam kung, si el pollastre - annexat al nom de "Kai", un peix - "pla" i així successivament.

Per al paladar i la laringe europeus són més adequats tom yam Kha Kai (o al kai) - sopa amb llet de coco i el brou de pollastre. Ara i anem a preparar. Els escèptics argumenten que recreen els plats tailandesos a la cuina russa és simplement poc realista. En l'era de la globalització, si s'intenta, vostè pot aconseguir qualsevol tipus de menjar: i herba de llimona (herba de llimona), i oli de sèsam, i galanga. L'única cosa que és difícil d'aconseguir, per la qual cosa és especial wok i alto el foc, a través del qual es prepara la majoria dels plats i el sud-est asiàtic.

Per tant, el que hem de Kha Kai? Tom Yam de pasta que es ven en supermercats grans ciutats. Amb la compra d'aquesta borsa, es guarda a si mateix de la molèstia de la majoria. A més de la seva necessitarà pit de pollastre, la llet de coco banc (400 ml), arrel de gingebre fresc, una mica de xampinyons frescos (ostres desitjable). Si la pasta no podia comprar-ho en un morter molt de temps per fregar una gran quantitat d'aliments exòtics: herba de llimona, galanga, xinès arrel de gingebre, el xili Prik nam, fulles kafir, barreja espessa de tamarinde.

Cuinar Tom Yam bastant simple pasta. Cuinar el pit de pollastre en aigua amb sal, brou de carn va treure, tallat en tires i es fregeixen en una paella en l'oli de sèsam amb la mòlta de la mateixa manera fongs. Afegir a l'olla de Xile i gingebre. La llet de coco diluir mig brou i portar a ebullició. Dissoldre en el mateix i l'addició de les paelles continguts de pasta. Quan el bullit una mica, tirar retallades d'encenalls fines i ratllat en un ratllador de closca fina de calç. Quan la sopa està a punt, retirar del foc i les infusions sota la tapa, posar en un plat de gambetes cuits i pelats. El gust de pollastre i marisc dóna una combinació sorprenent. Abocar tom yam i menjar a la seva salut! En un post piala arròs bullit per separat - el seu ús a Tailàndia en lloc de pa.