Saltejat amb albergínies. Diverses opcions de cuina

L'alberginia és una bella verdura i, al mateix temps, deliciosa. Els plats cuits d'ells tenen un sabor original inusual. Què es cuina amb l'albergínia? Hi ha moltes opcions i mètodes, i cadascun d'ells és bo a la seva manera. Un dels plats més populars es pot anomenar sauté d'albergínia. Sobre com es cou, es descriu en aquest article.

Per fer aquest plat, necessiteu prop d'un quilogram d'albergínia, tres pebrots de búlgar, dos tomàquets mitjans, 100 grams de crema i mig got d'oli vegetal i una mica d' arrel de julivert.

Primer cal rentar i netejar l'albergínia. Traieu la tija i la pell. A continuació, tallar-los en cercles i sal. Posar la mantega a la paella i abocar-la a la verdura. Fregui els cirerits d'albergínies.

Netegem el pebre eliminant llavors i tija. Si és possible, torneu-la a coure amb la funció de "graella". Quan el pebre es refredi, talla-ho amb mitges cubs. Rentar els tomàquets tallats en trossos petits i fregir-los lleugerament. A continuació, afegiu-los al pebrot. Salteu aquesta barreja a gust i aixequeu una mica l'arrel de julivert finament picada.

Ara ens dirigim a la formació d'un plat. Presentem un cercle d'albergínies, i a la part superior posem una bona barreja de pebrots i un tomàquet. Decorem fulles picades i fulles d'enciam.
Les albergínies saltejades es poden fer d'una altra manera. En aquest cas, prengui un quilogram d'albergínia, 4 tomàquets madurs mitjans, 400 grams de pebrot, verds i uns 100 grams de vegetal i mantega.

Abans de la preparació és necessari netejar i tallar les albergínies dels cercles. A continuació, afegiu-li una mica de sal i deixeu-los apartar. Preparem les verdures restants. El pebre es neteja de llavors i tiges i es talla en peces fines i llargues. Posar els pebrots i les albergínies en una paella amb una barreja d'olis i fregir. Per separat, cal tallar cebes i tomàquets picats finament. Ara preneu els plats per un saltejat d'albergínies i poseu-hi una capa d'albergínies i pebre. Des de dalt hi ha una capa de ceba i tomàquet. Així que continuï fins a les verdures acabades. Si cal, afegiu espècies. Posem el recipient al foc i estofeu les verdures fins que estiguin preparades. Al servir, es pot decorar amb verdures picades.

Una recepta més original inclou dues verdures principals: el carbassó i l'albergínia. La seva combinació fa que el sauté sigui extraordinàriament saborós. Prendrà aproximadament un quilogram d'albergínia i 700 grams de carbassons. Aquestes verdures han de ser tallades en cubs. Si el carbassó i l'albergínia són joves, no es pot netejar la closca. Per preparar aquest plat, també necessitaràs tres cebes grans, 3-4 dents d'all, un pebrot amarg, 100 grams de maionesa i mig batut de julivert o altres verds.

Les cebes es netegen i es tallen a mitges. A continuació, fregiu-ho fins que estigui daurat amb oli vegetal. Afegiu-hi carbassó i albergínies a rodanxes. Sal de Sypem i qualsevol espècie. Guisat fins que estigui cuit. El temps de cocció és aproximadament de 10 a 12 minuts. A continuació, es retira la paella del foc i es dissipa la saltejada de l'albergínia i el carbassó en un altre recipient. Afegiu els alls, utilitzant una premsa, verds picats finament, pebre picat amarg i maionesa. Tots els ingredients han d'estar ben barrejats. Deixeu que el plat reposi durant 30 minuts. En aquest cas, es saturarà amb l'aroma i els sabors d'all i pebre. Servim sobre la taula en forma de plat lateral o un plat separat.

Així és com es pot utilitzar l'albergínia. Preparar un saute no és difícil. Aquest plat és adequat per a qualsevol producte carni. Es combina perfectament amb arròs, pasta, patates i altres plats possibles. També es pot servir com a plat separat. En general, al cuinar, utilitzeu verdures de julivert, però podeu afegir, si ho desitja, al gust.