Com correctament i la forma de cuinar els bolets svinushki? Recepta per svinushek

En entrar al bosc a la recerca de bolets, cada persona ha de saber quins són comestibles i quins no ho són. Hi ha punts de vista conflictius sobre svinushek. En aquest treball, una relació detallada d'ells: verinós si ho són, com manejar adequadament els molts a cuinar bolets svinushki i quins d'ells pot cuinar.

Quin és aquest fong

Aquest fong és molt comú en els boscos de coníferes i de fulla caduca, sinó que també pot créixer en els horts. Des de l'antiguitat svinushki atribuir als bolets comestibles de forma condicional. Però tot i això, molts d'ells recollida, preparació d'ells deliciosos. Svinushki de mitjana, arriben a una alçada de 7 cm. En la vora de la barret tort, i més a prop del centre d'una depressió, com un embut. En el color poden ser tons de gris o olive green. Acabada de tallar svinushki ràpidament enfosquir-se. Mushroom també es diu Svinarov o estable. Hi ha dos tipus svinushek: petits i grans. Gruixuda - Svinarov - es veu com un gran fong amb una carn de color marró espès. Svinushki fina - marró clar, carnosa. Temporada d'recollir aquests fongs dura de juliol a octubre.

Svinushki: menjar o no menjar

Tot i que des de 1981, es va prohibir formalment a vendre, el volum del seu consum no ha disminuït. A Rússia svinushki menjar no menys d'altres fongs. Hi ha diferents bolets cuinar svinushek: la seva escabetx, salats, fregits i fins i tot a cuinar sopa. Són dolços, molt agradable al paladar. Molts es neguen a creure en la virulència d'aquests fongs. No obstant això svinushki contenen toxines que no són destruïdes per tractament tèrmic. Amb freqüent el seu ús en el cos humà produir anticossos que suprimeixen el sistema immune i la destrucció dels eritròcits. Això pot conduir a insuficiència renal. L'acumulació d'anticòs es produeix gradualment i depèn de les característiques de l'organisme. I és possible l'ús en els aliments svinushki - decidir personalment a cada un.

Com cuinar els bolets svinushki

Abans de cuinar els fongs ha de ser netejat de runa, esbandida bé i remull en aigua lleugerament salada durant 6-7 hores. A continuació, es requereix que l'aigua sigui drenada. Tal remull repetir 2 cops. Llavors amarat xampinyons cuits en aigua amb sal durant 7-8 minuts. Salmorra es realitza sobre la base de: un quilogram de bolets un litre d'aigua i una culleradeta de sal. Després que l'aigua bullint ha de ser drenat. A més de nou aboquen bolets refredar l'aigua. Bullir durant altres 40 minuts. I l'última vegada que s'aboca aigua freda i coure durant 40 minuts. Drenar l'aigua de nou. Tots els bolets són llestos. Cal tenir en compte clarament com bolets cuiner svinushki. En cas contrari, pot obtenir enverinat. xampinyons cuinats es refreden - i poden ser utilitzats per a altres fins. Es poden emmagatzemar a la nevera durant 3 dies.

Com fregir svinushki

Hi ha moltes receptes diferents per cuinar-los. Una de les maneres més fàcils - bolets en aquesta preparació svinushek crema agra. Resulta molt saborós. Bolets i crema agra - És sempre una bona combinació de productes.

ingredients:

• svinushki - 1 kg;
• crema agra - 4 cdas. culleres;
• una ceba;
• oli de gira-sol;
• dos grans d'all;
• sal al gust.

Pas a pas recomanacions sobre, com fregir els bolets svinushki:

1. En primer lloc, a la proa d'oli Passero fins que estiguin daurades.

2. A continuació, afegir svinushki precuinat, sal, i tot això es fregeix a foc lent.

3. Quan hagi d'afegir l'all i la crema agra i coure a foc lent durant 8 minuts.

Plat que necessita per preparar i gaudir. I 20 minuts més tard es pot menjar.

receptes tradicionals de bolets svinushek

Molt saboroses patates amb bolets es preparen ràpida i fàcilment.

Ingredients per 4 parts:

• svinushki bullida - 300 g;
• patates - 7 PC ;.
• una ceba;
• crema agra - 3 cdas. culleres;
• brou o aigua - 1/2 tassa;
• un tros de mantega.

Finament picat ceba fregida en oli de gira-sol durant 2-4 minuts. Després es barreja amb els bolets i s'inactivó en una paella a part durant 30 minuts. Durant aquest temps fregit a foc preparat, les patates a rodanxes fines. En el següent pas patates fregides s'afegeix en una paella amb bolets i s'inactivó 10-15 minuts. Tot el plat està llest. Aquesta recepta resulta patates sucosos, ricament greixades amb agra svinushki crema. Demostrar que té un gust lleugerament àcid, amb un sabor pronunciat de fregit, i els bolets donar la sensació de sacietat especial. Abans de servir, es recomana el plat resultant per escampar herbes fresques picades.

Una altra recepta interessant i simple - una amanida amb svinushki.

ingredients:

• bolets precuinats (han de seguir les recomanacions anteriors sobre la quantitat de cuinar bolets svinushki);
• ceba;
• oli de gira-sol;
• vinagre 3% - 1/2 culleradeta;
• branquetes de vegetació per a les decoracions.

Svinushki gran tallada en trossos petits, i la petita es pot deixar per a la decoració. Les cebes tallades en anells, i algunes verdures tallades en trossos petits. Tots els ingredients es barregen, vestida amb oli i vinagre. A la part superior de l'enciam es pot adornar amb branquetes de vegetació i petits fongs.

xampinyons marinats

svinushki escabetx - una delícia. Preparar els bolets són més llargs que els altres. És important saber com a Pickle bolets svinushki dret al plat va resultar tendra i saborosa. Amb aquesta finalitat, es requereixen els següents productes:

• svinushki - 3 kg;
• Vinagre - 30 grams;
• Sucre - 30 g;
• sal - 30 g;
• Clavell - 10 peces ;.
• negre pebre - 5 pèsols;
• llorer - 5 fulls;
• all;
• anet.

Els fongs es van xopar durant 3 h, a continuació, ben rentats i tallats a trossos. A partir de llavors, es bullen en l'aigua per hora silnosolenoy. A continuació, es drena l'salmorra, cuinat i bolets ha de esbandir en 5 aigua. Després d'això, de nou es bullen en aigua amb sal, fresc 30 minuts. És important tenir en compte el temps i realitzar un seguiment de la quantitat de cuinar bolets svinushki. A continuació, es van rentar de nou, i s'omplen amb aigua freda durant 1 h. En aquest moment es necessita per preparar l'adob. Per a ell, aigua, sal, sucre, vinagre i espècies es barregen i s'escalfen de manera que tots els vidres es dissolen. Aquest svinushki adob a ebullició durant 10-15 minuts. Al final de l'enfonsament all i herbes fresques. Després que els fongs poden rodar fins als bancs.

El caviar de bolets de svinushek

Hi ha una altra bona recepta en blanc d'aquest producte a l'hivern - micelis. Per a això es requereix:

- svinushki bullida - 2 kg;

- cebes - 4-5 pc ;.

- dues pastanagues;

- tres tomàquets;

- tres grans d'all;

- paprika - 1,2 kg;

- oli de gira-sol - 150 g;

- Sucre - 20 g;

- Sal - 30 g;

- vinagre.

svinushki, pebrots i tomàquets campana cuinats desplaçar-se a través d'una picadora de carn. Com bolets de cuina svinushki s'ha descrit en detall anteriorment. En l'oli de gira-sol fregit ceba i la pastanaga ratllada. Llavors, tots els ingredients es barregen utilitzant un mesclador a una massa homogènia i van posar en el recipient de refredament ràpid. Aquesta sal i el sucre afegit també, tots de la mateixa s'extingeix dins d'una hora. Els ous han de remoure constantment. 15 minuts abans de final de la cocció afegir l'all picat, i 1-2 minuts fins que estigui cuit - vinagre. calenta ous descompostos pels bancs i les cobertes laminades.