Sopa de casa: receptes de cuina i característiques

sopa de pollastre feta a casa - és un excel·lent aliment per a tots. Atès que aquesta au es troba en condicions favorables, la seva carn és una dieta. Brou de pollastre és perfecte per recuperar els pacients, així com per a les persones amb cos debilitat. Es pot observar que la carn d'aus de corral és diferent en aparença i textura. Té un to més clar i el tacte és més dens. No obstant això, això no ha de ser motiu de preocupació. En forma acabada que no serà difícil, si ho cuina d'acord amb certes regles.

Característiques de cuina

Com es pot cuinar les aus de corral? En contrast amb els pollastres d'engreix, forma industrial crescut, la carn de pollastre a casa és més densa. Per tant, quan es cuina, és desitjable utilitzar un petit foc, i cuinar ha de ser per molt temps. L'única manera que obtindrà un deliciós brou de carn i tendra.

Receptes de sopes de pollastre, la llar de les condicions preparades poden ser diferents, però es considera un clàssic de fideus. Això és especialment un plat com els nens. Com es pot cuinar?

sopa de pollastre fet a casa

Per cuinar el pollastre sopa de la casa, es necessiten els següents ingredients:

• 1 kg de carn de pollastre amb els ossos;
• 2 fulles de llorer;
• 1 ceba petita;
• 2 grans d'all, tallat en trossos;
• 1 te sec cullera farigola o 2 branquetes fresques;
• 5 litres d'aigua;
• 400-500 grams de fideus d'ou;
• 3 api, finament tallat en galledes;
• 2 pastanagues grans, dividides longitudinalment en quarts i en rodanxes fines;
• 1 ceba mitjana, finament picat (a més de les meitats anteriors);
• Sal i pebre mòlt negre, al gust;
• 4 cullerada de julivert fresc, picat;
• 4 cullerada d'anet fresc picat.

Com cuinar sopa?

Sopa del pollastre domèstic, la recepta dels quals es mostra en aquest article, es cuina amb molta facilitat. Dividiu l'au en trossos (tallar les ales, cames, etc.). A continuació, utilitzeu un ganivet afilat pesada per tallar la cadena a través dels ossos. Això permetrà per exposar la medul·la òssia i alliberar-ho en el brou (és molt útil, t. A. Conté una gran quantitat de ferro). Peus deixen el tot, no tall la pell i fragments de greix.

En una olla gran, combini les peces de pollastre 2 fulles de llorer, meitats de ceba, tallat en trossos 2 grans d'all i 1 culleradeta de farigola sec. Afegir 5 litres d'aigua i portar a ebullició. Utilitzant una cullera gran, retirar i eliminar qualsevol escuma que puja a la part superior. Redueix el foc a una lleugera ebullició i coure a foc lent, tancant parcialment la tapa, hores i mitja. Caldo ha per tant tot just bombolles. Només d'aquesta manera serà fets a casa licitació de pollastre i el brou - saturada.

Què fer a continuació?

Després d'això, retirar els trossos de pollastre, però tan aviat com són prou freda, pelar la carn dels ossos (després de posar la carn de tornada a la sopa). Treure els ossos. Cobrir la carn amb paper d'alumini o una tapa per mantenir-sec.

sopa de fideus amb pollastre deliciós casolana va preparar com segueix. brou de soca en un recipient gran refractari a través d'un tamís. Si voleu desfer-se de l'excés de greix, poseu la part inferior de la pantalla una tovallola de paper.

Un cop fet això, esbandir el recipient en què es cuinen el brou, i col·locar-ho a foc mitjà. Afegir 2 cullerades d'oli d'oliva i fregir 3 tiges d'api tallades, en rodanxes fines 2 pastanagues i ceba. Sal i bullir a foc mitjà durant 5 minuts o fins estovament de verdures.

cuinar la sopa

Abocar el brou de pollastre de nou a la paella, posar sal i pebre al gust. Portar a ebullició i continuar la cocció durant 15 minuts més. Afegir els fideus d'ou de pollastre i triturats i continuar la cocció fins que els fideus de licitació. Apagar el foc i afegir a la sopa de pollastre acabat julivert fresc fet a casa i l'anet. En bols i servir.

Com es pot veure, aquest mètode de preparació no representa cap dificultat. Si es desitja, es poden fer i sopa de fideus i pollastre, la recepta dels quals és idèntic. Per pastar la massa de pasta, necessitarà només tres ingredients: ous, farina i aigua. Només rodar capes primes, costella i de drenatge. La consistència és una reminiscència de la pasta ravioli, de manera que si es presenta algun problema.

altres opcions

Aquesta és una forma clàssica de cuinar les aus de corral, però no l'únic. Hi ha molts tipus de primers plats que són fàcils de fer a casa. Per exemple, es pot preparar la sopa-grub de la gallina domèstica. Tot i que aquest plat es fa tradicionalment a partir de carn de boví, aus de corral opció també existeix.

Aquesta és una sopa picant afilada feta amb un munt d'herbes i espècies. La part especial d'aquest plat són les nous, els quals actuen de la mateixa manera com els productes lactis. Ells li permeten suavitzar el gust aspre de guisat i sopa per donar una textura suau i agradable. Si vostè no menja el menjar picant, es pot reduir la quantitat d'espècies, la recepta recomanada.

Per fer una casa com la sopa de pollastre, es necessiten els següents components:

• 1 kg de cuixes de pollastre (6-8, depenent de la seva mida), sense pell i sense os;
• 2 litres de brou de pollastre;
• 5 peces de prunes seques (prunes seques), sense os;
• pasta de tomàquet 1/2 tassa;
• 1 tassa d'arròs de gra llarg;
• 3 cebes vermelles, gran (o 4 si són petits o mitjà), finament picat;
• fes 2 coriandre fresc, picat (aproximadament 1 tassa);
• 2 julivert fresc, picat (al voltant de 2 tasses);
• 3-4 grans d'all, pelats;
• sal;
• 1 Xile pebrot verd (com ara Serrano o jalapeño), fresques;
• 1 Xile vermell (per exemple, Fresno pebre), fresques;
• 1 tassa de nous, picades;
• 2 coriandre cullerada, planta;
• 2 cullerada de menta, fresca, tallada o 1 cullera de menta seca;
• 1 cullerada de fenigrec, sòl (es pot reemplaçar amb llavors de mostassa);
• 2 fulles de llorer;
• pebre negre al gust.

Com cuinar?

Tallar cuixa de pollastre en trossos de 2-3 cm de mida i posar en una gran capacitat d'olla de 4 litres. Afegiu-hi el brou de pollastre, prunes i pasta de tomàquet. Portar a ebullició, a continuació, reduir la calor a foc lent durant 30 minuts.

Afegir l'arròs, ceba vermella, la meitat del coriandre picat i la meitat del julivert i coure a foc lent durant altres 15 minuts.

Mentrestant, escampar-grans d'all una mica de sal i picar finament ells. Tallar en meitats pebrots, treure les llavors i tallar finament. En un recipient, barrejar l'all i els pebrots amb nous i afegir la resta de julivert picat i el coriandre. Abocar en una barreja d'aproximadament 1 tassa de brou de sopa calenta i s'agita com per obtenir una massa uniforme. Abocar la barreja resultant de nou a la sopa d'ebullició i afegir coriandre, menta, fenigrec i fulla de llorer. Sopa bulli durant 10 minuts, després s'assaona amb sal i pebre al gust. Abocar en un recipient poc profund i servir amb truites de blat o de blat de moro.