Temps de conserves de cogombres per a l'hivern

Fins a la data, conserves casolanes de fruites i verdures és el mètode més popular de conservació dels aliments per a l'hivern. Gairebé cada dona sap un munt de diferents receptes que li permeten mantenir tots els nutrients utilitzats en el subministrament d'aliments, i pràcticament no hi ha vitamines es perden quan el menjar obrabatyvaniya tecnologia adequada. Es considera que l'article enllaunat cogombres. recomanacions es mostren a continuació facilitaran el procés de preparació per a la costura d'hivern.

Adequat per rodar cogombres frescos, verds i sucoses són petits, és desitjable que els joves? amb suau, elàstic, però les espines de gruix de pell i negre en ell.

Cal assenyalar que els cogombres marinats i confitats - són dues coses diferents, perquè tenen un tractament diferent com a principi i conjunts d'espècies utilitzades, i alguns components.

Per tant, un adob per marinar s'acomoda vinagre (àcid cítric), sucre, pebre, sal i espècies. Verdures posar en pots, abocar salmorra calenta i roll. No obstant això, en aquest cas, el vinagre contribueix a la destrucció de vitamines i oligoelements neutralització.

Quan els cogombres en vinagre no s'utilitza el vinagre, s'utilitza una gran quantitat de diferents herbes, fulles de cirerer i la grosella, l'all, el pebre i altres espècies. Les verdures es renten, es va posar en una ampolla coberta amb grosella deixa capes de cogombres canvien barreja d'espècies, herbes i all i abocar salmorra de sal (20% de sal).

cogombres de enllaunat d'aquesta manera que té molts avantatges. Per tant, la salmorra dels adobats resulta molt útil, ja que conté suc de cogombre, oli i enzims, herbes i espècies, així com de potassi. A més, és ben apaga la set i ajuda amb una ressaca.

Penseu, de quina manera i com fer que els cogombres de conserva per a l'hivern.

1.Ogurtsy salada.

Ingredients: un quilo de verdures necessiten trenta grams d'anet, julivert i l'api, rave picant deixa quinze grams, cinc grams de fulles de menta, tres grams de pebre negre, quinze grams d'all, cirera de quatre fulles, fulles de parra tres, quatre fulles de groseller negre.

Abans de començar a enllaunar els cogombres, han de recollir, i després de només un dia comencen a salaó. Per aquesta verdures amarades durant sis hores en aigua freda, es renta i es col·loca en una ampolla, la part inferior de la qual una tercera part col·loca prèviament verd especificat en la recepta. A continuació, s'aplica a la meitat dels cogombres dels bancs, a continuació, la segona part de la verda, de nou les verdures i herbes i espècies restants. Les ampolles es van abocar salmorra (en un litre d'aigua col·locada cinquanta grams de sal), coberts i es van deixar reposar durant vuit dies a una temperatura de vint graus.

A mesura que passa el temps, ampolles rematat amb salmorra i es segellen.

2. Cogombres en vinagre.

Ingredients: llaunes de mig litre de deu prenen: tres quilos de cogombres, quinze grams de julivert, cinquanta grams d'all, anet i trenta grams de rave picant, pebre de Jamaica i l'api, tres grams de fulles de menta i pebrots vermells, set fulles de llorer, dos litres d'aigua, cent grams de sal, quatre-cents grams de vinagre.

Canning cogombres comença amb el fet que les ampolles inferiors es col·loquen la tercera porció d'espècies i herbes, cobert amb una capa de cogombre, espècies i després de nou cogombres i així successivament. Bancs aboquen salmorra calenta que es prepara com segueix: els plats s'aboca en aigua, sal afegida, bullits i es va filtrar a través de tres capes de gasa, a continuació, afegir el vinagre. Adob ha de bullir dos minuts.

Les ampolles es col·loquen en una olla gran plena d' aigua calenta, i després es pasteuritza a una temperatura de noranta graus durant deu minuts, després els bancs girar.

Per tant, per preservar els vegetals per a l'hivern pot ser una varietat de maneres, i cada dona tria un que li agrada més.