Tiramisú fet a casa - una delícia celestial

No fa molt de temps, a les nostres botigues i al menú, un nou postres de confiteria - tiramisú. Molts de nosaltres encara pensen que això - pastís enfornat com ara "Napoleó" o crema batuda amb un espessidor en un gerro. De fet, el que hem venut i subministrat amb el pretext de tiramisú - és qualsevol cosa menys un postre clàssic italià. Per cuinar es necessita aliments especials i la seva substitució per una altra cosa reflectida immediatament en el gust del producte. No discuteixi, pot estar al cim de la galeta "Bakú kurabye" posar formatge dolç "Filadèlfia" - i també obtenir deliciós. Però aquesta improvisació no es pot comparar amb l'abisme de l'aquesta celestial, el que dóna al producte original.

Així que, quin és el tiramisú, postres italianes? Ell no li importa, perquè "Savoyardy" cookies acabats especials s'utilitzen en ella. Una crema és un formatge tou fet de crema de búfals, "mascarpone". Vi "Marsala" i fort, cafè acabat de fer donen delicadesa gust aristocràtic i l'amargor del cacau en pols - refinament i originalitat. Però fins i tot si prenem la major part que ni està en els productes italians amb el consegüent detriment de la tecnologia de la preparació, no treballarem.

En principi, res terrible passarà si substituïm "Marsala" licor "Baileys" o "Amaretto". No és massa afectarà el gust del plat. Però ara, sense la "Savoyardy" i "mascarpone" no podem fer. Galetes és interessant, ja que absorbeix el líquid ràpidament, però no raskvashivaetsya i ben mantingut de forma. Un mascarpone, per ser honest, pot reemplaçar només un - aquest greix crema agra, doblegat sobre una gasa. Altres productes per al tiramisú - és ous, cafè, sucre, cacau en pols - no per a cada cuina.

El secret d'aquest plat és el següent: "mascarpone" ha de ser molt fred, i els ous - temperatura ambient. Així que abans de començar a cuinar tiramisú a casa (dues hores), aquests productes proporcionen les condicions de temperatura requerides. A continuació, cuinar a Turku cafè fort. La recepta original no requereix sucre, però per als més llaminers, es pot afegir una cullerada de sorra.

Posar a refredar. La separació de 4 proteïnes del rovell i batre fins que els pics sòlids. Necessitarem 100 grams de sucre en pols. Fregui els rovells a una consistència que són blanc. 250 grams paquet de "mascarpone" ens movem en un bol i batre fins que airejat. Després, suaument vymeshivaya, alternativament afegiu el formatge i després proteïnes cullera, els rovells d'ou.

Abocar en un got de cafè fred una copeta de "Marsala" o licor. Va arribar el moment crucial de tiramisú plegable. Això es fa de la següent manera: "Savoyardy" capbussada en el cafè i es va trobar a un plat pla ryadochkom fins que la capa un es forma. Capa situada a la part superior de la batuda "mascarpone". Anivellat amb un ganivet o del dors d'una cullera. Poseu segona capa "Savoyardy" sense oblidar submergir els pals en el cafè. D'altra banda, formatge i així successivament, fins que s'acabi de galetes i crema. Poseu el recipient a la nevera durant la nit i la lluita contra la temptació de menjar tot les postres abans d'hora. Tractem al dia en pols escampar de cacau barrejat amb sucre en pols. I gaudir. Després de tot, en italià, tiramisú - és "em va aixecar". Creu-me, vas a estar en el setè cel de la felicitat.