Amanida "verda". Preparació de delicioses amanides (receptes)

L'amanida seleccionada i condimentada és el destí dels cuiners i gourmets més hàbils-professionals. Una barreja senzilla de verdures, que és atractiva, és un negoci bastant arriscat. Cada amanida té les seves pròpies característiques i estats d'ànim. La combinació de varietats individuals dóna a la peix i la noblesa, la carn picante i el color. Les amanides es complementen amb notes fresques i sorprenents aromes.

Verd

Els moderns supermercats i les botigues d'hortalisses ofereixen una gran selecció d'amanides i amaniments per a ells. Per comprendre i experimentar amb les notes del sabor dels vostres plats, necessiteu explorar completament el món del verd. Poques persones saben que hi ha una amanida verda (enciam, espinacs), blanc-groc (Witloof) i verd-vermell (amanida de Dubolisty).

Enciam

Un convidat clàssic dels plats habituals és una enciam jugosa i comunicativa. A causa de l'absència de substàncies amargues i àcides, es refereix a les espècies fresques i sovint utilitzades. Sovint l'amanida és verda, verd groguenca o amb plomes vermelles. La longitud del capçal és de fins a 20 centímetres, les fulles són tendres i sucoses. És aquest tipus d'amanida que els nens els agraden especialment.

L'enciam és una bomba de vitamina que conté vitamines A, B, C (a les fulles internes) i fins i tot E. Segueix sent el favorit incondicional de les mares i dones joves en una dieta. El contingut baix contingut calòric òptim i l'atractiu de les fulles verdes fan que sigui una decoració popular per a segones classes i fins i tot aperitius.

Hi ha al voltant de cent tipus d'enciams sorprenents. Les sals minerals, les vitamines i els oligoelements es distribueixen de manera desigual al cap, per tant, les amanides casolanes han de preparar-se combinant les fulles externes i internes.

Per emmagatzemar aquest tipus de vitamina no ha de passar més d'un dia (l'únic grau d'enciam "Ice Mountain" es pot emmagatzemar al departament vegetal durant no més de dos dies). Rentar i tallar aquest tipus de verdor immediatament abans d'usar. L'amanida temperada s'enfonsa ràpidament al fons i perd la seva marca. Per tant, hi ha aquests plats que són necessaris entre els primers.

Iceberg

Amanida fresca verda Iceberg - un competidor directe de l'enciam. És una enciam lleuger molt pesat. Té un sucós color verd clar o saturat de color verd i es pot emmagatzemar de forma segura al compartiment vegetal de la nevera fins a tres setmanes. Homeland Iceberg és Amèrica. Però la popularitat de l'amanida es va rebre a tots els països. Les fulles d'iceberg sucoses i inimitadament cruixents són atretes pel seu gust neutre. Es pot combinar amb qualsevol recàrrega de combustible (la combinació més efectiva de les fulles amb crema agra) i els aliments fregits.

Les fulles Iceberg sovint regalen sobres de col repollo farcit. Aquesta amanida és verda i força forta, de manera que la base de la carn se sent molt bé als braços.

Escollint un Iceberg fresc, cal sentir-ho. Els caps emaciats parlen de la seva immaduresa. Massa dens i fort, com la col blanca, que el geni va anul·lar.

Batavia

Les amanides casolanes solen contenir Batavia, una amanida frondosa i frondosa i cruixent. Els tríptics s'adapten bé al centre, creant un capçal en forma de roseta ondulada. Aquest tipus de vegetació es troba sovint en entrepans, formacions de peix i amanides vegetals.

Witloof

La divertida amanida de color blanc-groc Witloof es cultiva en dues etapes. De vegades, els caps es tallen escrupolosament i, en els dies d'hivern, són expulsats de Kochanchiki petites i sorprenentment densos, que no tenen més de 70 g, lleugerament apuntat i inusualment allargat.

Witloof és una amanida bastant capritxosa: el fons compactado sovint és amarg, per la qual cosa sovint se sotmet a un tractament tèrmic (els caps es deixen caure a aigua tèbia durant 20-25 minuts), després de la qual cosa es remull durant unes 2 hores en un lloc fresc.

Amanida de berros

El sabor de mostassa és l'amanida de berros, les fulles són un ingredient popular d'entrepans, plats de carn i apòsits. A causa del seu aroma, sovint s'utilitza per fer truites. Per diversificar amanides saboroses és més fàcil que simple, amb l'ajuda d'amanida de Berrugues, només cal afegir fulles rentades de grans dimensions o reduir-les sense tallar. Donaran a qualsevol amanida una piquancy avantatjosa.

Amanida deliciosa

Per sorprendre als convidats, i el més important, si us plau, la família us ajudarà al conegut Iceberg, a partir del qual podeu preparar una amanida lleugera però perfumada. La recepta inclou un mínim de components, i el resultat supera les expectatives dels nens. Per a la seva preparació cal:

• Un mig quilogram de fulles d'iceberg seleccionades;
• 1 llimona mitjà;
• Una culleradeta de sal marina;
• All (beina de primavera);
• Oli d'oliva (filtrat) per repostar.

Preparació

1. Les fulles Iceberg han de ser trencades (tires llargues tallades),
2. S'ha de tallar i espremir la llimona. Tallar l'all en longitud en tires petites.
3. A continuació, les ratlles d'amanides es barregen amb l'all, se serveixen amb sal marina, suc de llimona i oli d'oliva. Aquest tracte és una alegria per a una taula dietètica.

Gambetes

El plaer per al sopar serà una amanida de gambetes especiada i sorprenentment colorida. Una recepta que es pot complementar amb els vostres gustos i ingredients preferits. La base per a això serà els següents ingredients:

• 200-350 grams d'enciam fresc;
• 200 g d'espàrrecs joves seleccionats;
• 250 g de gambes grans i fresques;
• 1 pomelo mitjà (rosa);
• Una cullereta de blat sarraí (a gust) mel;
• Vinagre de vi blanc: una cullerada sense vores;
• Una cullerada de mostassa francesa;
• Sal, alfàbrega, pebre a gust.

Preparació:

1. Els espàrrecs joves han de ser bullits en aigua salada (minuts 15-17), llavors haureu de tirar-lo a un tamís i refrescar-lo. A continuació, necessiteu bullir les gambes en un petit foc.
2. Els mariscs a punt s'han de tallar a trossos mitjans, l'enciam verd s'ha de trencar en trossos mitjans i barrejar-los amb gambes.
3. A la barreja cal afegir grans d'aranja torrats, espàrrecs. Ara, el torn del vestit: la mostassa, el vinagre de vi i els condiments es barregen acuradament en una barreja homogènia perfumada. El plat condimentat es pot decorar amb ametlles o anacards.

La recepta per a una amanida barata

No menys picant i noble "Amanida sueca amb patates". Es requereix:

• 100 g de remolatxes joves;
• 100 g de la Batavia més fresca;
• 400 g de patates;
• 20 g de tàperes;
• Una culleradeta de mostassa;
• 15 ml de vinagre de taula;
• Crema de 60 ml;
• 2 rovells d'ou;
• 5 g de sucre blanc.

Procés de cuina

Les remolatxes i les patates s'han d'bullir en aigua salada i tallar-les en cubs mitjans. Batavia s'ha de dividir en tires de mitja amplada i llarg (2-3 cm). Per omplir, cal barrejar rovells, mostassa picant i sucre. Després d'això, aboqui la crema i el vinagre a la salsa i barregeu-ho tot fins que estigui suau. Podeu servir amanida, abocant-lo amb llavors de sèsam.

Conclusió

Ara sabeu quins tipus de verdures hi ha. També vam descriure una recepta per a una amanida barata, no només una, sinó tres.