Aprenem la recepta de rotllos de col mandrós amb carn picada

Hi ha moltes maneres diferents de preparar els rotllos de col. Probablement el més clàssic és el picat amb arròs embolicat en fulles de col. Però aquest mètode és bastant llarg i requereix molt de temps. Així que es van presentar una recepta, on el nom parla per si mateix: una recepta de rotlles de col mandrós amb carn picada.

Per a què serveixen? El fet de cuinar els rotllos de col gairebé en qualsevol plat: un calder, una paella, una paella al forn, una cassola. Anem a parlar de la recepta clàssica i la cassola.

Recepta clàssica

Ingredients: carn picada de carn de porc i vaca - 0,8 kg, col fresca, únicament blanca - 0,5 - 0,6 kg, arròs - dos terços de vidre, crema agra - 0,5 kg, ceba i pastanaga - una peça, Pasta de tomàquet - tres cullerades, pebre mòlt negre - 1/2 culleradeta, sal - una culleradeta, pa rústic estàndard de galetes.

Ara, la recepta de rotlles de col mandrós amb carn picada. Afegiu la ceba picada finament, la sal, el pebre i la barreja a la carn picada. Tres en un ratllador fi pastanagues pelades i també interfereixen amb la carn picada. Bullir l'arròs en aigua salada. Tallar la col en trossos petits i abocar aigua bullint durant tres minuts. A continuació, escórrer l'aigua i afegir la col al farciment, també caure arròs adormit. Barregeu tot a una massa homogènia, sal i pebre. Ara fabriquem les costelles, paeu-les amb pa ratllat, fregiu-les a foc lent en una paella. Posem els rotllos de col estofats en una cassola profunda, pre-oli, aboqui la salsa (mig got d'aigua, pasta de tomàquet, crema agra i mitja culleradeta de sal) i coure al forn a 180 graus durant 45 minuts.

Aquesta recepta per a rotlles de col mandrós amb carn picada és bona, perquè fins i tot aquells que no els agrada la col es menjaran amb gust. I com més petit sigui tallat, més deliciós serà el plat.

La recepta dels rotllos de col mandrós d'una manera nova, en forma de cassola

Ingredients: carn picada de carn de porc i vaca - 0,7 kg, col - 0,4 kg, 20-25% de crema agra - 0,3 kg, arròs - 0,15 kg, ceba - 2 peces, aigua - una mitja tassa i dos Culleres, pasta de tomàquet - 1 cullerada, sucre - 1 culleradeta, pebre i sal.

Ara estem preparant rotllos de col mandrós. Primer farem una salsa: barrejarà sucre i pasta de tomàquet amb dues cullerades d'aigua. Les cebes ben picades es barregen amb carn picada, sal, pebre. A més, tallem la col tan petita com sigui possible, si es tracta d'una varietat d'hivern, per un minut s'aboca amb aigua bullint. Aboqui aigua bullint durant un parell de minuts i arròs. Col·loqueu la col a la part inferior del plat, aboqui 1/4 de salsa, la següent capa - arròs, torneu a remullar la salsa, a continuació - la carn picada, sobre la qual aboquem la resta de la salsa. Forn al forn, que escalfem fins a 200 graus, durant 40 minuts. Servit sobre la taula, espolvorear amb herbes.

La recepta anterior de rotlles de col mandrós amb carn picada és molt ràpida, però el procés es pot accelerar encara més si la col i les cebes no es tallen, sinó que es retorcen en un molí de carn. La carn de boví mòlta, si es desitja, es pot reemplaçar amb pollastre o fins i tot vegetal: a partir de patates, api.

En diferents cuines dels països d'Europa de l'Est, hi ha receptes per cuinar diferents rotllos de col mandrós. A Transcarpacia, per exemple, utilitza el xucrut, i resulta molt saborós!