Bouillabaisse: Recepta plats inusuals

Marsella orella (que és un altre nom bouillabaisse), la recepta és força complex i específic - plat simbòlic de la cuina Provença. Cuinar no és tan fàcil, però decidir sobre la gesta gastronòmica, que, sens dubte tocar prop de les tradicions de la cuina francesa.

Sopa de peix sopa: Recepta i característiques de preparació d'ingredients per als plats

Entre els trets característics que distingeixen aquest aliment entre d'altres pohlebok peixos pot ser anomenat pre-rostir les verdures i la preparació de peix i marisc, que s'inclouen en la composició. Vostè necessitarà un grapat de musclos frescos en els dipòsits i la major quantitat de gambetes. bujabes molt saborós (recepta que implica ingredients diferents) amb les vieires, però pot fer sense aquest component car. Per al peix, la sopa és tradicionalment una part d'ella inclou diversos tipus: grans i petits. Si cuinar sopa de peix, la recepta dels quals encara no s'ha adaptat, prendre una gran truita i llobarro petita. En el futur, per avaluar el sabor, vostè serà capaç de substituir-los per altres productes del mar. Una característica important que té bullabessa: la recepta d'aquesta sopa requereix molta cura de tall i processament de peix. Va ser amb ella, i anem a començar. L'objectiu - la neteja més a fons dels filets dels ossos. Posar el cadàver al seu ventre, fer una incisió en ell (just darrere de l'aleta d'emmallament). Llavors, ficant el ganivet a la incisió, separar el cap. Al llarg de la carena de fer incisions. Tallar la cua. És més convenient si s'utilitza un ganivet afilat i grans. instrument rom s'esquinçarà els filets de fibres i fer que l'aparença antiestètica. Traieu les dues peces de filet, suaument pelar la pell. No obstant això, no involucrar-se en la separació excessiva de la carena, si va a ser la carn - es digereix posteriorment en el brou. Mantenir només el filet integritat. Si vostè té por que pugui seguir sent petits ossos, comprovar la seva disponibilitat amb pinces. cap de peix també és necessari per a manejar: brànquies tall, aconsegueixen els globus oculars. Si vostè ha congelat gambetes, que han descongelat. Fresh es posa al brou, separant el cap i la embolicada (però no disposar d'aquestes parts - que són un component important del brou).

Verdures per a sopa

Abocar en una cassola amb una gruixuda inferior 2-3 cullerades. l. oli d'oliva. Picar mig cap d'all i col·locar en oli. També afegir el julivert picat. Quan estiguin daurats aquests ingredients, afegir 3 peces. tiges triturats d'api, i 250 g de l'arrel, i 2 peces. pastanaga ratllada jove. Extinció dels vehicles esmentats breument, s'aboca l'ampolla de vi blanc sec paella i 50 ml Sambuca. Amb el que el líquid bull, submergir el despulles, deixat de tallar el peix i gambetes (shell, cap, etc.). El brou ha de ser elaborada a partir de dues hores. Comproveu que no bulli seca. D'acord amb afegir aigua si cal.

Acabar de cuinar sopa de peix amb gust

fotos de la recepta ens convencen que aquesta sopa és molt pintoresc. La seva aparença atractiva s'aconsegueix mitjançant l'addició de verdures i trossos de peix. brou llestos necessitat de drenar i després afegir el pot de tomàquets en el seu suc, el peix a rodanxes, les gambetes i vieires, així com la bitxo al gust. Després de 15 minuts s'apaguen. Servir la sopa després de les infusions.