Broquetes d'albergínia - saborosos i saludables

Primavera i estiu - una temporada de picnics, natació i barbacoa. No només no es creu les receptes per marinar broquetes de carn, pollastre i fins i tot peixos. Verdures, generalment servit com a guarnició per a plats de carn, i algunes persones pensen que es pot mostrar l'originalitat i preparades, per exemple, albergínia a la graella. Aquest plat serà un excel·lent plat d'acompanyament a la carn. Quant als vegetarians, aquest enfocament pot ser per a ells una excel·lent alternativa a una barbacoa tradicional.

Regles bàsiques per a la preparació de kebab vegetal

Per regla general, la paraula "barbacoa" implica un plat cuinat sobre el foc. Es cuina a la graella, a la graella, i fins i tot al forn, però cuinar en carbó vegetal, es pot aconseguir el gust únic. barbacoa vegetariana un cop considerat plat exòtic, però ara es pot trobar en qualsevol restaurant. El preparen molt simple, però al mateix temps hi ha alguns matisos:

• Per mentre que cuina vehicles van col·lapsar, el decapatge d'elles en qualsevol cas impossible. Això s'aplica a tots els vehicles que no siguin les albergínies. Si broquetes d'albergínia no en remull en aigua salada, se li donarà l'amargor. Per tant, abans de la cocció solució de sal d'albergínia a rodanxes es redueix.
• El temps de cocció depèn de la mida de les verdures llescar vegetal. Xef mateix defineix aquest període de temps - els vegetals han de ser de color de rosa i suau, però no perd la seva forma.

Broquetes d'albergínia en un incendi poden ser cuinats de diferents maneres, i això es veurà més endavant.

Broquetes de verdures i cansalada

Broquetes d'albergínia en les punxes es poden preparar a partir d'una varietat de verdures, amb l'addició de carn o greix, és una qüestió de gust. Per a aquesta recepta es necessita: 5-6 albergínies mitjanes, 250 grams. cansalada fresca, sal, pebre i espècies al gust. Les albergínies fan tall transversal cada 1,5 cm, dorezaya través. A l'interior, escampar-hi sal, esperar 20 minuts, després netegi amb cura amb una tovallola de paper per eliminar l'amargor. cansalada refredada tall en quadrats, fregui sal i espècies, tancar en cada incisió a l'albergínia. Embranzida les verdures en les punxes i cuinar sobre les brases fins que estigui fet. Peleu l'albergínia ha de fer-se fosc i s'arruguen lleugerament. A l'interior, es posen molt tendra i sucosa, i la cansalada és cruixent i saborós. Tal pinxos albergínia alimentat amb herbes fresques i pita.

kebab vegetal sense marinar

Aquest saborosos pinxos vegetarians de la fantasia per als que no mengen carn. Per fer-ho, necessitarà 2 albergínies grans, 2 tomàquets grans o uns tomàquets cherry, 3 pebrots verds petits, una mica de ceba, sal i pebre al gust. Totes les verdures han de ser pre-preparades. Albergínia tallada en diagonal anells grans, sal o posar a l'aigua salada. Fins que es xopen, la ceba pelada, tallada transversalment en tres parts, si la bombeta és petita, és possible dividir per la meitat. Poseu el greix de tall amb oli vegetal i deixar actuar durant algun temps. Després de 15 minuts, l'albergínia tiri fora de l'aigua, tovallola de paper seca. Pebre búlgara tallada en 4 trossos, la meitat dels tomàquets. Enfilar les verdures en les punxes en el següent ordre - pebrot a quarts, albergínia, ceba, tomàquet, repetir la seqüència. Si es pren per a la preparació de tomàquets cherry, cal que la cadena del tot. Totes les verdures una mica de ruixar amb el suc de llimona i cuini a carbons fins daurar. Al moment de servir el plat salsa afegir a gust i escampar-hi les herbes.

Broquetes de albergínia i la carn picada

Aquesta és una forma original de cuinar broquetes d'albergínia. La recepta d'aquest plat inclou no només vegetals, sinó també la carn, que seran gaudits per qualsevol gourmet. Per necessitarà la seva preparació: 0,5 kg de carn de xai picada o de porc, 2 gran albergínia, ceba, all, cogombre, verds, baix en greix crema agra, olives, sal, espècies al gust.

Ceba, finament picada, posar en el farciment, barrejar bé, afegir la sal, afegir les espècies, agitar de nou. Picada nevera net durant 30 minuts, i mentrestant preparar la salsa. Ratllat Picar el cogombre, la sal i eliminar qualsevol excés d'aigua. Afegir l'all picat, olives i herbes. També posen 30 gr. crema agra, barrejar tot i posar a la nevera.

Uns grans d'all per netejar, tallar, afegir la sal i barrejar amb oli d'oliva i deixar marinar durant 10 minuts. Albergínia tallada a rodanxes gruixudes, s'assaona amb sal i netegi amb un tovalló. boles cecs picats, aplanar lleugerament, enfilades en pinxos, alternant amb l'albergínia. Cuinar a les brases fins que estigui fet i servir empolvorat amb all en escabetx, amb pa de pita i salsa.

Una varietat de verdures amb formatge

Punxa pinxos albergínia amb addició de diversos ingredients - un plat molt senzill i deliciós. Per exemple, verdures barrejades amb formatge poden agradar no només els adults, sinó també als nens. Perquè es necessita la seva preparació: 2 albergínia, carbassó 2 petita, 2 tomàquets, blat de moro dolç, formatge dur, oli vegetal, sal i espècies.

Verdures rentades, tallades a rodanxes, una mica de sal, albergínia cap a fora sobre una tovallola de paper a l'amargor vidre, formatge tallat en galledes. Verdures i formatge banyades en oli que no cremats durant la cocció. S'encadenen alternativament en els pinxos de verdures i formatge per fregir sovint voltejar. Serveixi amb la salsa i herbes, adorna serviran blat de moro dolç.

Consells i trucs

Cuinar vehicles - es tracta d'un procés molt simple, però que es completa amb èxit, cal seguir algunes pautes.

1. Durant la cocció de les verdures es pot desplaçar, de manera que pot utilitzar pinxos cantonada.

2. Si és possible, les millors verdures per cuinar a la graella de barbacoa.

3. Les verdures es poden fer sense el marinat, així que no perdi temps en ell.

4. En cuinar broquetes de carn amb cries han de començar amb una punxa acaba. Llavors pèls immediatament apoderar-se, i ell s'ha quedat sense suc.

És ben sabut que els aliments més perjudicials - aquest rostit, així broquetes de albergínia cuita en carbó - una gran oportunitat per menjar no només és deliciós, però també és útil.

Bon profit i estar sa!