Carn amb xampinyons en salsa de crema agra: recepta. Carn amb xampinyons en salsa de crema agra al forn, en un multivari en una olla

El que trieu a la botiga o el mercat de carn, amb bolets, en salsa de crema agra, sempre resulta perfecte. Fins i tot si accidentalment va comprar una peça d'un animal poc jove, no es quedarà rígid. I les formes fresques de carn són acolorides pels bolets amb sabors delicats. A més, tots els ingredients principals inclosos al plat, combinats a la perfecció amb una varietat d'espècies i amics, amb moltes addicions agradables. Espai complet per a una fantasia culinària: podeu afegir prunes, patates, enriquir la composició amb fruites o verdures d'estiu.

Vedella Stroganoff amb bolets

El plat més famós de la carn és, per descomptat, l'estofat de carn. El producte lacti suavitza les fibres obstinades, que fins i tot només bullen sovint tenen hores. I la carn de vedella amb xampinyons en salsa de crema agra resulta encara més tendra i sucosa, i amb els fongs suficients resulta ser un àpat molt independent i temptador. Si també esperes un plat lateral, pots limitar-te a una petita quantitat d'ells, per exemple, un quart de quilo per 700 grams de carn de boví. Per començar amb champignons (si no hi ha accés als bolets dels boscos, si n'hi ha, s'han de processar segons el seu tipus), es netegen, es tallen en rodanxes bastant grans i es guisen una mica - fins que el suc es deté, però el que ja s'ha alliberat no s'evapora completament. La carn es talla amb palla allargada, podsalivaetsya i ràpidament fregida amb mantega, només es pot aprehender una bella costella. S'eliminen les peces i es col·loquen al lloc on es trosseja la ceba tallada. Tan aviat com el rostit es torna transparent, mig litre de brou bullit abans d'hora, un got de crema agra i amarga, després d'aconseguir uniformitat, dues cullerades de farina. Tot plegat bullir lentament durant deu minuts, fins a engrossir, després de la qual es col · loca la carn amb bolets. Recollida en un munt de carn amb bolets en salsa de crema agra, condimentada amb pebre blanc i sal (pot posar altres condiments) i guisat durant mitja hora.

Pollastre amb xampinyons en salsa de crema agra

En principi, pots agafar qualsevol peça de l'ocell, tot sabrà molt bé. No obstant això, es recomana especialment que la mama, com la carn amb bolets en salsa de crema agra, només es fon en la llengua, i mai no dirà que el filet és dur, sec i sense gust. Primera carn processada: una lliura de pit, tallada en cubs, salada i podperchennoy, empanada en farina i fregida fins a una bella "cremada solar". Les peces són preses per un sorollós i es reemplacen per dues cebes picades. Després d'uns cinc minuts de fregir, s'aboca en quarts de xampinyons (lleugerament menys d'un quilo). Junts els fongs i les cebes languidecen durant uns set minuts, després de la qual cosa els cubs de pollastre es tornen a la paella, complementats amb mig litre de crema agra de contingut de greix mitjà i estofats durant un altre quart d'hora. Durant uns cinc minuts abans de la retirada del plat es sal, amb una barreja de pebrots i anet.

Els tests estan sobre la taula.

La carn de conill amb xampinyons en salsa de crema agra en una olla és exactament el que podeu servir per passar unes vacances, o podeu cuinar una família costosa els dies feiners per recordar-vos que us agrada. Una libra de conill de mida mitjana es troba mullada en l'aigua habitual, o dues hores marinades en qualsevol composició (en suc de llimona o tomàquet, salsa de soja, mel, etc.). Grams 200 bolets congelats blancs es bullen dues vegades i es redueixen finament. Es tallen tres dents d'all amb plats, bombeta dels anells, es freguen dues pastanagues mitjanes. Les patates es distribueixen entre les olles, salades, on es col·loquen els bolets, a la part superior - les verdures. Mitja litro de crema agra es dilueix en el mateix volum d'aigua, cada pot està rematat per tres quarts i es posa al forn durant 40 minuts (depenent de la mida del recipient, potser durant una hora).

Juliana exquisida

La recepta de carn amb bolets en salsa de crema agra no implica necessàriament cap part particular de la canal. De vegades és molt més interessant prendre una peça no estàndard, com ara la llengua de la carn de boví. El plat, per descomptat, no serà diari, però sorprenentment saborós. Un terç d'un quilogram de llengua es bull (s'aboca aigua), es treu la pell, es talla en tires fines i es fregeix en mantega. Per separat, ja en oli magra, es permeten els bolets picats en la mateixa quantitat que la llengua, amb un parell de cebes picades. Al final, s'afegeixen dues dents d'all picat, sal i pebre blanc. En una paella petita s'escalfa una cullera d'oli, es fregeixen dues cullerades de farina i s'aboca una mitja gerra de crema agra. Després d'haver aconseguit la suavitat, la massa s'aboca a les cocotlles, on es col·loquen les capes de llengua i bolets. El formatge rallado s'aboca sobre la part superior, i en un forn, abans de formar una escorça marró. És necessàriament calenta!

"Caprice" en estonià

Es prepara, de nou, en un forn, però requereix pretractament en una cassola. Cal portar carn de porc de la regió cervical. Una lliura de carn es talla com una picada, només petita, gravada amb un martell sota la pel·lícula, esquitxada de sal i espècies seleccionades i fregida - ràpidament, fins que no estigui preparat, només fins a una escorça bella i forta. A l'interior de l'otobevushki ha de romandre a mig fer. La carn de porc es transfereix a la cassola, i es col·loquen les grans làmines de bolets a la paella (es poden col · locar petites en tot el cas) i els cubs grans de dos bulbs. En un foc molt elevat, es realitza una rostida (cinc minuts), després s'aboca una quarta part d'una copa de conyac, ron o conyac i després d'un parell de minuts d'evaporació, un terç d'un litre de crema agredolça barrejat amb barra ratllada de formatge holandès (grams 150). Quan la barreja es espessa, s'aboca al motlle, la carn amb bolets en salsa de crema agra al forn esquitxada de farigola i es va posar al forn durant un quart d'hora. Prova aquest plat, no vols després de buscar altres receptes.

Porc al multivariant

Com sempre, el dispositiu redueix les molèsties de preparar un plat favorit gairebé el doble. Per cuinar carn amb bolets en salsa de crema agra en un multivari, a la manera de coure, es trepitgen mitges anelles de tres cebes i 200 grams de bolets forestals. A continuació, s'agreguen mitja quilo de pals de porc, empanades de farina barrejades amb sal i condiments. Quan zamumyanyatsya: aboqui mig got de crema agra de baix contingut de greix i un got d'aigua mineral carbonatada, afegiu una llorer i (si cal) espècies. El règim d'extinció comença durant mitja hora i ja esteu preparat per demanar el sopar.

Tenir el coneixement adequat de com cuinar carn amb bolets en salsa de crema agra, pot complaure els seus éssers estimats pràcticament tots els dies.