Caviar premsat i xampany - per viure no prohibeixen bonica ...

peix Caviar excedeix el contingut calòric de la carn i és la part més valuosa. No hi ha millor producte, valuós, nutritiva i saborosa de caviar i salmó. Conté greixos, proteïnes i sals minerals, però el que no és, pel que és hidrats de carboni (que és per això que és molt útil per als diabètics). Especialment en grans quantitats que conté traces de minerals: potassi, fòsfor, zinc i vitamines són la forma més digerible.

Estudis recents mostren que els àcids grassos continguts en els ous, són molt eficaços en la prevenció de la malaltia cardiovascular. Aquestes substàncies són molt eficaços en el tractament de la diabetis, infeccions cròniques i certs tipus de tumors. Pressionat caviar útil per als nens (més de 2 anys), ja que conté substàncies que necessiten durant el creixement de l'organisme. A més, millora el sistema immunològic, l'hemoglobina, salva'ns de raquitisme i dóna un suplement de vivacitat i energia.

Caviar d'esturió es pasteuritza gra, pot de gra, i Yastik de pressionat. Salaó caviar és com segueix: la pel·lícula es retira de peixos (yastiks) amb els ous, que se separa a continuació de la pel·lícula (DIN Pierce), després es va rentar, es va filtrar a través d'un tamís i la sal afegida, que és de 4-5% en pes de l'ou pes.

caviar pasteuritzada repartia de després de la salaó en vidre o llaunes, que després de Tapada s'envia a un pasteuritzador on pasteuritza en aigua calenta (60 C). Les llaunes tals ous emmagatzemats 18 mesos en vidre - 8.

caviar Jar se sotmet a un processament addicional, per tant, manté a només 2,5 mesos.

caviar premsat preparar generalment a partir d'ous d'esturió utilitzats en aquest ambaixador tuzluchny - cuinats a una temperatura de 40 C una solució de sal aquosa. A continuació, els ous es col·loquen en bosses de tela, pressionades i sostingudes per un temps. Els ous es converteixen en uniforme negre i dens de manera que es pot tallar amb un ganivet. Mantingut durant 8 mesos.

Premsat negre de caviar en una relació amb sabor és el millor, saborosa i agradable, tot i que és el comerç més barat que el gra. A més, aquest caviar, en termes de seguretat, els més resistents. El caviar premsat es considera millor sevryuzhya. Té una fragància delicada i un gust de mantega delicada.

Caviar Beluga - és el més gran. Aquest caviar s'envasa en pots de vidre () amb una tapa blava.

Granular caviar d'esturió zakatyvayutya tapa groga, i esturió estrellat - vermell (per descomptat, ens referim a la producció de caviar legal).

Durant molt de temps, el caviar premsat negre era un tresor de Rússia. Fins a la segona dècada del segle XX, tenia un monopoli en el mercat mundial d'aquest producte. caviar de processament a Rússia han après al segle XII, durant el regnat Ivan el Terrible, i el segle XVIII es va començar a exportar activament el producte a diferents països, on era considerat el menjar del rei i taules decorades coronat caps de França, Anglaterra, Dinamarca i la Xina. Els principals productors de caviar d'avui dia són, a part de Rússia, l'Iran, Kazakhstan, Azerbaidjan i Turkmenistan, que va representar el 90% del mercat.

caviar premsat (granular) és considerat com el millor i més saborós que la "llavor" més lleuger i més gran, i el, peix vermell salmó, per contra - el més fi dels grans són, més gran serà la qualitat. Caviar, que se separa del teixit connectiu dur (a causa de la sobre-maduresa o sense madurar) i salat amb vetes i pel·lícules, anomenat Yastik. Això és bo i útil sobre els productes bastant, només uns pocs dels més salat pressionat i més gruixuda de gra i molt.

caviar premsat s'utilitza per entrepans. Es va posar una placa en forma d'uns petits cubs oblongues i una mica separat, posar la mantega. Els ous es poden decorar amb rodanxes de llimona i branquetes de vegetació.

És cert vermell i caviar negre menjar sense pa, culleretes. Rentar amb una delicadesa com gourmets diuen ser una vodka o xampany.