Cervesa no alcohòlica: marques que val la pena atendre

Fa només un parell de dècades, quan la cervesa no alcohòlica només apareixia a les prestatgeries de les nostres botigues, aquesta beguda va causar desconcert i acudits. Digui, és aquesta cervesa, en què no hi ha llúpol? Però, de fet, el llúpol, la malta i tots els altres components necessaris per a la beguda d'escuma. I el sabor d'aquest hauria de ser el mateix que el de la cervesa habitual. Per tant, triar la millor marca no és una tasca fàcil, ja que beure una beguda no alcohòlica no és res més que assaborir sabor i aroma.

Com i de quina cervesa no alcohòlica es produeix

De fet, és exactament la mateixa beguda que la cervesa habitual. Es cuinen exactament de la mateixa manera, dels mateixos ingredients. Només els cerveceros han de reduir la seva facturació al final, és a dir, una fortalesa, per obtenir cervesa no alcohòlica; 0 graus, però, de fet, poques vegades quan es troba - per regla general, la fortalesa varia en una unitat. Però aquest percentatge és massa petit per embriagar-se, de manera que tots aquests productes es denominen no alcohòlics. Per a la comparació: fins i tot en un bon kvass o en un "grau" kefir més alt que en una cervesa.

Per eliminar l'excés d'esforç, es pot filtrar una beguda preparada, aquest procés de diàlisi anomenat és la forma més òptima de conservar totes les altres característiques del producte. El significat de la tecnologia és que les molècules d'aigua i alcohol són de diferents mides, de manera que es separen entre elles a través d'un filtre especial de membrana. Aquest mètode s'utilitza, per exemple, en la producció de cervesa "Baltika 0".

També hi ha tecnologia, durant la qual el producte acabat s'escalfa a altes temperatures per evaporar alcohol. També hi ha una tecnologia per a la supressió de la fermentació. En el resultat final, el procés no està molt afectat: la producció és cervesa normal, però amb una força mínima.

Gust, color i aroma: el no alcohòlic és diferent del habitual

Atès que la cervesa no alcohòlica era originalment la més freqüent, les seves propietats organolèptiques no haurien de diferir. El llagostí lleuger (cervesa de fermentació inferior, en què el llevat a baixa temperatura s'estableix a la part inferior, generalment està fet d'anàlegs no alcohòlics de la lager) hauria de tenir una palla lleugera o color daurat i una transparència amb una mínima precipitació (i en casos excepcionals).

L'escuma en un got ha de ser elevat (2-3 centímetres) i un bastidor (ha de tenir com a mínim 2 minuts). Una bona escuma no només és bella, sinó també un indicador de frescor i plenitud del gust.

Una bona beguda hauria de tenir un sabor ple i ric. Segons les matèries primeres utilitzades i la tecnologia de producció, les notes de poma es poden barrejar amb l'olor del llúpol, la mel és una bona addició. Si la cervesa fa olor de caramel, llavors, exagerat amb la temperatura, i si el llevat - va violar la recepta.

Bé, finalment, el gust. L'amargor del salt hauria de ser suau, no esmolat, només se sentia després d'un sorprenent i passaria durant un parell de minuts. Al mateix temps, els sabors dolços o amargs no dominaran.

Cervesa no alcohòlica : marques russes

Llavors, quines marques russes mereixen l'atenció? En primer lloc, tingueu en compte el zero "Baltika": aquesta és la primera cervesa no alcohòlica, que va aparèixer des de Rússia l'any 2001. Obtenir-lo de nosaltres en una planta important, utilitzant diàlisi moderna, però venent a tot arreu. Potser per això Baltika 0 és el més popular entre els consumidors russos, a més, aquest grau es ven en ampolla de vidre i en llauna.

També a Rússia es fabrica la cervesa "Bavaria 0" sota la llicència holandesa. El seu gust és més proper al campament tradicional europeu i s'estima més que en espècies similars. De la mateixa manera que les característiques i l'opció de Stella Artois, també és rus, però està elaborat per la tecnologia belga. Quines altres marques ofereixen cervesa no alcohòlica?

Els segells produïts a la planta "Heiniken" a Sant Petersburg són diversos, hi ha entre els seus productes i begudes no alcohòliques, per exemple, Zlatý Bažant Nealko. Segons els experts, la beguda no es distingeix per les seves qualitats altes de sabor, ja que, tal com ho demostren les ressenyes, no és una mala beguda, però no es destaca. Hi ha notes d'herba humida, serradures i pa humit, que sovint són inherents a mostres no alcohòliques.

A més dels europeus, estimen la cervesa i saben cuinar als Estats Units. La marca nord-americana "Budweiser" produeix a Rússia les seves tecnologies i el popular Bud Alcohol Free.

Marques regionals

Per separat, val la pena destacar les marques de cervesa no alcohòlica (a Rússia), que no són preparades per tecnologies occidentals i grans empreses, sinó a les regions. Entre elles hi ha moltes mostres dignes. Per exemple, pasteuritzat Besser filtrat de la cerveseria Barnaul. Una empresa local del Territori d'Altai té una llarga història de cervesa, i la seva variant no alcohòlica és bastant bona.

També a Sibèria es fabrica una bona cervesa no alcohòlica, com a Krasnoyarsk. Per exemple, "Llegenda" de la planta "Pikra". Hi ha mostres a Chuvashia - "Foam" de Cheboksary brewing company.

Varietats estrangeres

A Europa, les varietats no alcohòliques són més freqüents i demandades que a Rússia, i en aquest sentit els mercats europeus i americans estan saturats amb productes interessants en aquest segment. A Rússia, podeu comprar un producte predominantment alemany.

• La cervesa no alcohòlica Jever Fun no cedeix pràcticament al gust de les varietats tradicionals amb una forta amargor.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - cervesa de blat.
• Paulaner - per als amants de les varietats de blat, tanca la set.

Altres estats geogràfics estan representats, per exemple, per Àustria, que produeix un Schloss Eggenberg no alcohòlic molt bo i saborós , o els Països Baixos amb la marca Buckler (és la cervesa no alcohòlica elaborada a la planta estrangera "Heiniken").

Segells no venuts a Rússia

La primera cervesa "zero", que a Rússia s'anomena el millor del mercat europeu, és Clausthaler. Es produeix a Alemanya a la planta Binding-Brauerei, i només podem comprar el Clàssic clàssic. No obstant això, la marca produeix diferents tipus de Clausthaler, que no provem: el llimona, el gingebre, la cervesa a base d'herbes.

Artesanal molt valorat i belga Mikkeller. Les seves notes embriagadores no són inferiors als millors exemples de les habilitats culinàries en el segment alcohòlic.

Dany i benefici

Per descomptat, no hi ha cap benefici particular de la cervesa, ja que el producte de la fermentació, encara que amb un mínim d'alcohol, no portarà salut al cos, ja que, de fet, és perjudicial. No obstant això, val la pena recordar que qualsevol cervesa és absorbida massa ràpidament pel cos, la qual cosa provoca l'aparició d'excés de pes. La passió excessiva per als productes no alcohòlics fins i tot pot conduir a venes varicoses, desequilibri hormonal.

No obstant això, es van realitzar investigacions científiques, durant les quals es van revelar propietats anticancerígenes de begudes no alcohòliques, però, és massa aviat per parlar d'assistència real d'aquest producte en la lluita contra, per exemple, els tumors.

Darrere del volant

Una de les raons de la popularitat de la cervesa no alcohòlica rau en l'oportunitat de beure una ampolla mentre condueix. El percentatge mínim d'alcohol d'aquesta beguda no esborrarà la ment i no es mostrarà a la sang durant la prova. Per emborratxar, cal beure unes dotze litres. Però recordeu l'olfacte: si està aturat, haureu de demostrar que no sou borratxo.

Durant l'embaràs i la lactància materna

Una altra categoria de coneixedors de cervesa no alcohòlica està embarassada i dona lactant. Així que poden sentir-se en la mateixa longitud d'ona amb la resta en una empresa divertida o en una taula festiva. Tanmateix, a diferència dels controladors, per a les mares, no és un producte inofensiu. L'alcohol encara està contingut, encara que sigui en quantitats reduïdes, i això pot ser suficient per causar danys al nen. A més de l'alcohol, diversos additius i conservants nocius poden estar presents en la composició, i poden ser encara pitjors que els graus.