César salsa fantàstica

Salsa Worcestershire, formatge parmesà ratllat, ou, pa fregit i amanida de fulles - aquesta és l'estructura simple dels aliments, que s'ha convertit per als habitants d'Europa i Amèrica com populars com el "Olivier" eslaus. I és tot sobre ell, la famosa amanida "Caesar", la recepta per més de 80 anys.

"Històric" nom d'amanida "Caesar" no té res a veure amb l'emperador romà, com es pensa en el primer lloc. Es va acostar i va donar el seu nom a una Tsezar Kardini (1896-1956), un nord-americà d'origen italià. Molts dels seus clients no tenien aperitius, i va haver de donar volta a la seva ment i preparar un dinar batuda al rebost dels productes restants. Cardini, es frega un bol d'all, posar l'enciam, i s'afegeix a ells:

- oli d'oliva d'alta qualitat;

- parmesà ratllat;

- ous cuits a la recepta de la seva mare;

- acabat d'esprémer el suc de llimona;

- herbes, que estaven a la mà;

- torrada de pa blanc, rostit en oli d'oliva;

- uns pocs grams de salsa Worcester.

regiri ràpida i Cardini va donar tots els hostes a la carta. Això és perquè amb la mà lleugera d'origen italià i salsa americana clàssic "Cèsar" nascut de la mateixa amanida.

El temps de recàrrega de combustible al costat Cardini cuinats per separat i molles de pa empolvorat per sobre de l'amanida ja assaonat. "César" va venir a provar un gran nombre de visitants, i la seva fama es va estendre ràpidament per tota la ciutat, i més tard al país.

¿I era un matís culinària heretada Cardini hereta de la mare, és un ou de cocció especials pertanyents a la salsa "Cèsar". Es bullen durant exactament un minut en aigua bullint sense bullir i després es deixa refredar 10-15 minuts. Per tant adquireixen un sabor especial i es converteixen en "punt culminant" d'guarniment per a amanides.

Fins a la data, la salsa de "Cèsar" ha trobat moltes maneres de cuinar. El nombre d'ells, potser, és el mateix, però, i el nombre de restaurants al món. No obstant això, comparteixen un ingredient important que s'aproxima amb posterioritat a les receptes originals - salsa Worcestershire. És gustos peculiars. Consta de 40 components (alguns d'ells es mantenen en secret profund). Un dels ingredients són anxoves, donant-li un sabor "especial". Substituir la salsa Worcestershire és impossible, però, si no està a la mà, moltes persones utilitzen balsàmic comuna o vinagre de vi o de mostassa.

Intenta cuinar la salsa "Cèsar", el que simplifica la recepta utilitzada en l'actualitat.

Es necessita:

- 100 g de oli d'oliva (primera premsat en fred);

- 1 ou;

- grans d'all;

- 2h. l. la mostassa;

- 100 g de formatge "parmesà";

- El suc de mitja llimona;

- herbes al gust.

Ou deixi caure en aigua bullint durant exactament un minut. Barrejar l'oli d'oliva amb l'all finament picat i mostassa. A la barreja resultant adjuntar el suc de llimona, ou i batre bé. La barreja resultant escampar el formatge ratllat i les herbes, preferentment cuina italiana.

La següent recepta li dirà com cuinar la salsa "Cèsar", si no al formatge de mà.

Ingredients necessaris:

- 2 rovell;

- un parell de grans d'all;

- 1er. l. Oliva (qualsevol un altre vegetal) oli;

- 0,5 culleradeta .. la mostassa;

- 1 culleradeta .. vinagre de vi;

- 0,5 culleradeta .. salsa Worcester (es ven per acabat);

- un parell de gotes de salsa "Tabasco";

- 1 cda. l. suc de llimona;

- pebre, sal.

Remenant bé, combinar els rovells de mostassa, el vinagre i l'ou. Continuant batent pes en un raig fi abocar l'oli. A continuació, afegir la salsa anglesa, suc de llimona, "Tabasco", l'all picat i barrejar bé. Sal i pebre al gust.

No obstant això, si la salsa "Cèsar" encara tractar de cuinar a la versió clàssica, que són una mica més a la història i serà capaç de gaudir de la seva veritable sabor.

que necessitarà per a la versió clàssica:

- 100 grams d'oli d'oliva (primera pressió en fred);

- 2 ous de gallina;

- 1 llimona (suc);

- 3 cullerades. l. prèviament ratllat formatge "parmesà";

- 2 picada grans d'all;

- unes gotes (5-6) de salsa anglesa.

Els ous submergits en aigua bullint durant un minut exactament, els donen fresc. Combinar els ingredients restants, excepte l'oli d'oliva, que s'afegeix gradualment al pes total. Batuda a un estat salsa espessa i opcionalment enriquit amb herbes i sal i pebre.

Vostè delicioses amanides!