Còctels "de la vella manera": la història, la recepta

El nom de "la vella manera" va venir a nosaltres, sens dubte, des de l'idioma anglès. Literalment, es tradueix com "vell estil", "passat de moda". I si en qualsevol altra esfera d'aquest epítet podria ser considerat ofensiu, el còctel del seu significat és més afí a les definicions de "original" i "verge". Còctels "de la vella manera" és en realitat existeix des de fa força temps.

aparença

Oficialment va confirmar que la història de la beguda va començar fa més de 130 anys - el 1880. Primers còctels "Old Fashion" van començar a preparar a Louisville Pendennis Club Bar (Kentucky). Per desgràcia, el nom de l'autor no s'ha conservat, però sabem que el cambrer va fer la beguda pel seu client - Coronel retirat James Pappe. El coronel retirat va començar la producció de bourbon, i aviat es va convertir en un dels seus més grans fabricants en els Estats Units.

Pappe còctel li agrada. Li va preguntar al cambrer per la recepta i més tard va compartir amb l'altre cambrer de l'hotel "Waldorf-Astoria", a Nova York. La nova beguda ha pres un lloc digne en el famós hotel llista de la barra, de manera còctels molt ràpids "vella manera" guanyat gran popularitat. Amb el temps, s'ha estès a través d'Amèrica.

raigs de la glòria

Se sap que un còctel "de la vella manera", la recepta no ha canviat amb els anys, ha estat un aperitiu favorit Garri Trumena, el 33è president dels Estats Units. Indiferent a aquesta beguda era, i llavors primera dama - l'esposa del president Bess. Els testimonis van declarar que la parella de Truman l'elaboració de la seva pròpia, i molt sovint. Avui còctels "de la vella manera" ocupen un lloc digne en la llista oficial de l'Associació Internacional de Bartenders còctels.

La composició i proporcions

L'estructura consta d'un còctel:

• bourbon - 50 ml;
• tintura d'herbes (angostura) - 5 ml;
• pell de taronja - 1 peça;
• refinat de sucre - 2 peces;
• cirera Maraschino - baia 1;
• glaçons de gel - 200 grams.

Complement opcional de soda. La seva presència no és necessària, però pot apel·lar a aquells que còctels "velles de la moda" semblen ser massa fort.

cuina casolana

En diverses variacions poden ser reemplaçats bourbon begudes més accessibles: whisky, conyac, brandi. Passa que Angostura es posen difícils, el que sovint s'utilitza en lloc de licor "Cointreau" o "Jägermeister". Són més comuns i menys costosos. Soda típicament substitueix gas mineralkoj simple.

preparació

El vidre refinat de baixa addició es refreda i la seva tintura a base d'herbes humit. Quan es satura el sucre, puré amb una cullera o muddler especial. Omplim el got fins a la part superior amb glaçons de gel. Abocar la quantitat requerida de bourbon, una mica fluix. Decorar amb les cireres i la ratlladura.

Va servir un còctel utilitzat típicament com un aperitiu. A petició, pot ser lleugerament diluïda amb aigua mineral, per reduir el grau.